Stauning
Stauning – tai žinomausia, didžiausia ir seniausia Danijos viskio darykla. Jaunos daryklos netikėtas pasisekimas įkvėpė daugelį kitų viskio projektų šalyje. Beveik viengungiui Stauning pavyko Danijos viskį įvardinti pasaulinio žemėlapyje.
Stauning fonas
Įspūdinga – tai Danijos seniausia ir didžiausia viskio darykla. Tai, kas 2005 m. prasidėjo kaip kelių draugų idėja, įgijo greičio greičiau, nei to galėjo svajoti įkūrėjai. Dėl nuostabaus pasisekimo jie beveik vieni iškėlė „Danų viskį“ į Europos žemėlapių kategoriją ir iki šiol yra vieni žinomiausių Danijos viskio ambasadorių. Darykla įsikūrusi prie Ringkobingo fjordo Ringkobing-Skjerno savivaldybėje, vakarų Jutlandijoje.
Namų stilius
„Stauning“ gamina tiek dūmingą viskį, tiek visį be dūmų ir naudoja ne tik miežių maltą, bet ir rugius. Dėl to buteliavimo charakteris labai įvairuoja ir dažnai smarkiai skiriasi nuo Škotijos viskio arba škotų Single Malt. Tipiškas yra žolelis, grūdų pagrindinis tonas, kuris, priklausomai nuo buteliavimo, gali priminti viržius ar pušų adatas. Be to, pasireiškia statinių aromatų – karamelių ir vanilės – įvairūs vaisių aromatai ir dažnai jautri prieskoniai. Šį savitą stilį „Stauning“ pats vadina „New Nordic Terroir Whisky“ – viskiu, aiškiai susijusiu su Danijos vakarų pakrante.
Gamybos procesas
„Stauning“ – viena iš nedažnai Europoje esančių degutinių, kurios viskio gamybai naudojasi ne tik miežiais, bet ir rugiais. Ruginiai viskiai paprastai labiau paplitę Kanadoje ir JAV, kur dabar ruginių viskių populiarumas vėl auga. „Stauning“ naudoja tik vietinius miežius ir rugius, o grūdus miešia pati savo teritorijoje. Net durpės – vietinės.
Dauguma įrengimų – savarankiškai sukurta. Mėšlo kambarys veikia su savarankiškai sukurta grūdų maišymo mašina, o ir maišymo įrengimas – savos konstrukcijos. Po ilgos fermentacijos (iki 4 dienų) su daniškomis mielėmis, distiliuojama du kartus. Šiandieninėje degutinėje tam yra 24 maži variniai distiliavimo katilai po 2000 litrų talpą – 16 „wash stills“ ir 8 „spirit stills“. Škotijos distiliavimo katilai dažniausiai turi daug didesnį tūrį. „Stauning“ katilai kuriami tiesiogiai dujomis, todėl pasiekiamos aukštesnės temperatūros, o stipri Maillard reakcija suteikia distiliatui riebalingą, vaisingą charakterį. Metinė gamybinė galia – apie 900 000 litrų alkoholių.
Brandinimas vyksta įvairiuose statiniuose: naujuose amerikiečių ąžuolų statinuose, buvusiose burbono statinose, taip pat madėros, romo, portveino ir vermuto statinuose. „Stauning“ pilama be šaldymo filtravimo ir atsisako nurodyti amžių – viskas pilama pagal skonį.
Stauning testavime
Nuo švelnaus, prieskonių pilno ruginėjo viskio iki intensyvių, dūmingujų Single Malt – mes išbandėme įvairią „Stauning“ asortimentą. Populiarioji pagrindinė kolekcija apima tokius viskius kaip R.Y.E. Whisky, KAOS Triple Malt, Smoke Single Malt ir HØST. Be to, nuolat pasirodo specialūs leidimai ir ribotos serijos. 2025 m. minint 20-ąjį jubiliejų „Stauning“ atnaujino butelių dizainą. Čia rasite viską apie skonių ir istoriją šių žinomų viskių.
Išskirtinis R.Y.E.
Stauning R.Y.E. viskis – tai tikras klasikas, kuris pirmasis pasirodė oficialiame asortimente. Ilgą laiką jis buvo žinomas kaip ruginių grūdų viskis, bet dabar vadinamas R.Y.E., nes Europos gamintojams draudžiama naudoti pavadinimą „Rye Whisky“ ant etiketės. Tai nieko nepakeičia nei receptūros, nei stiliaus. Stauning R.Y.E. gaminamas iš vietinio rugio ir miežių bei brendinamas 3–4 metus naujuose amerikiečių ąžuolo statinėse. Tai dažykart apdovanotas viskis, pavyzdžiui, 2024 m. „International Wine & Spirit Competition“ auksu.
Skonių pasaulis
Ruginė viskė – vaisinga ir pilnavidurė, pilna skonių: šviežiai kepto ruginė duonos, švelnūs džiovinti vaisiai, citrinų žievė ir vanilė, o dar – pipirai ir ąžuolas.
Atsiliepimas
Harmoningas {{dänischer Whisky}} su šilta, apkepta kvapų niuansu ir ilgu, vaisingu poskoniu, kuris teisingai pelnė savo apdovanojimus.
Išskirtinis KAOS
Tikriausiai universaliausias viskis pagrindinėje asortimento linijoje yra Stauning KAOS. Čia destilė klausia trijų savo stilių. Šiame „Triple Malt“ viskyje sujungti nerūkomas „Single Malt“, rūkomas „Single Malt“ ir maltuotas ruginių grūdų viskis.
Skonių profilis
KAOS sužavėtų saldaus karamelio šokolado, lakricijos, įvairių prieskonių ir laužo ugnies aromatais. Pridėkime vanilės, džiovintų raudonųjų uogų, gėliškų akcentų ir apkeptos ąžuolo atspalvių.
Atsiliepimas
Tai, kas pirmiausia atrodo chaotiška, suformuoja apvalų, sudėtingą visumą su gražia tamsiai auksine spalva. Įpiltas su maloniai intensyviais 46 % tūrio, šis Triple Malt Whisky įrodo, kad „pamišėlis“ gali būti visai teigiamas.
Stulbinantis dūmas
Rūkytasis Single Malt reguliariai pasirodo partijomis. Gaminamas iš vietinės miežių, rūkomas virš durpės ir viržų, kurie auga aplinkui, ir brendinamas 5–6 metus mišinyje iš pirmą kartą naudotų Burbono, Madėros ir romo statinių bei naujų ąžuolų statinių. Įpildomas su 47 % tūrio.
Skonis
Su šia dūminga buteliu jums garantuotas intensyvus malonumas. Švelnus laužo dūmų aromatas maišosi su elegantiškais citrinų ir medaus atspalviais, o prie jų prisijungia tabakas, riešutai, vanilė ir šviežios žolelės.
Atsiliepimas
„Stauning Smoke“ siūlo įvairiapusį aromatų spektrą, elegantišką ir rafinuotą, su charakteriu, kuris primena kopas, viržynus ir Šiaurės jūros orą.
Išskirtinis HØST
Naujausias standartų serijoje vadinasi HØST – danų kalba reiškia „derlius“. Degustinė jį vadina danišku dvigubų maltų viskiu, sąjunga tarp single malt ir ruginių viskio. Brendintas pirmą kartą naudotose burbono statinėse, naujose stipriai apdegintose baltosios ąžuolo statinėse bei nedidelėje dalyje portveino statinių. Įpiltas su švelniais 40,5 % tūrio.
Skonis
Kremėta vanilė susitinka su švelniu bitų vašku ir brendusiomis citrusinėmis uogomis. HØST žavi saldžiu pievų medumi ir vaisingomis nuotis iš žaliųjų obuolių bei raudonųjų uogų. Vėliau atskleidžiamos ir sudėtingos prieskonių niuansai.
Atsiliepimas
Pusiausvyras viskis su gražia vanilės, vaisių ir prieskonių kombinacija. {{HØST}} tinka tiek viskio pradedantiesiems, tiek patyrusiems gerbėjams. Arba kaip rafinuotas viskis grynam skaniavimui, arba klasikiniuose viskio kokteiliuose – čia kaina ir kokybė suderinta puikiai.
Istorija
„Stauning“ istorija prasideda nuo radijo laidos apie Škotijos viskio daryklas, kurioje teigta, kad viskį gaminoti iš tiesų yra labai paprasta. Vėliau vienas iš įkūrėjų pasidomėjo: kodėl tokių bandymų dar nebuvo Danijoje? Jis surinko šeimą ir draugus – devyni žmonės pritarė šiai nuotykiui: keturi inžinieriai, virėjas, mokytojas, mėsininkas, pilotas ir gydytojas {{2005}} metų pradėjo unikalų projektą. Nė vienas iš jų anksčiau nebuvo gamintų viskio. Juos sujungė {{Leidenschaft}} geram viskiui ir drąsa imtis visai naujo dalyko.
Dėl riboto biudžeto, teko improvizuoti: jie džiovino grūdus ant senos skerdyklos grindų, malė su mėsinės malūno, o džiovinimui naudojo rūkymo krosnį. Durpės buvo paimtos iš artimiausio muziejaus, o pirmasis maišymo katilas – iš įrenginio, kuriuo anksčiau apdorodavo ūdros kailius. Į tikrai vertingą investiciją – dvi varinės Pot Still distiliacijos koloneles, padarytas ispanų kalvio – jie įdėjo visą širdį. Rugpjūčio mėnesį pirmasis grūdų distiliatas ėmė tekėti.
Leidžiamąjį postūmį, tikriausiai, suteikė „Viskio popiežius“ Džimas Marijas, kuris tų pačių metų išbandė naują distiliatą, pripažino didelį jo potencialą ir palygino su Ardbego viskiais iš 1970-ųjų. Mėgėjams distiliuoti tai buvo tikrasis riterio smūgis. 2007 m. jie persikėlė į savo ūkį netoli Stauningo gyvenvietės, o 2009 m. prasidėjo rimta gamyba – apie 6 000 litrų per metus, ir garsusis Kopenhagos restoranas Noma įtraukė jų asortimentą į savo meniu. 2011 m. pasirodė pirmoji oficiali buteliavimo serija, o 2012 m. – pirmasis Single Malt.
2015 m. „Diageo“ korporacija per savo programą „Distill Ventures“ įsigijo mažumos akcijų paketą. Tai leido 2018 m. atidaryti visiškai naują degutinėją, pirmąją Danijoje specialiai viskiui pastatytą destileriją. 2025 m. „Diageo“ pasitraukė iš programos, o „Stauning“ persiorientavo. Tais pačiais metais degutinė šventė savo 20-ąjį jubiliejų nauju dizainu, kurio prekinis ženklas su devyniais linijomis primena devynius įkūrėjus, ir tapo Danijos viskio manifestui, kuris turėtų apsaugoti Danijos viskio kilmę, steigėja. 2026 m. pasirodė „Danish Dry Gin“ – pirmasis gėrimas už viskio ribų.
Stauning ir kur įsigyti whic.lt
Mūsų aiškiame internetinėje parduotuvėje rasite gražią viskio ir džino Stauning atranką po švarias kainas. Patogūs filtrai padės jums greitai orientuotis. Taip, neatsižvelgiant, ar esate pradedantysis ar kolekcionierius, visada rasite tą, ko ieškote.
Tikėkitės aukšta kokybe su Stauning – ir su whic parduotuve. Norėdami, kad jūs kuo greičiau galėtumėte mėgautis naujuoju mėgstamiausiu gėrimu, mes užsitikriname, kad jūsų buteliai būtų atsargiai supakuoti ir greitai keliautų su DHL arba DPD. Mūsų draugiška klientų aptarnavimo komandą – dar vienas priežastis pirkti whic internetinėje parduotuvėje. Jei turite klausimų dėl užsakymų, paprasčiausiai pasinaudokite mūsų kontaktine forma.
Tada ko dar laukiate? Įsigykite Stauning viskį ir džiną paprastai čia, whic.lt.
