Edinburgh Gin
Švieži ir novatoriški Edinburgo gino kūriniai jau seniai nėra paslaptis. Leiskite sau būti sužavėti Škotijos ir viso pasaulio botanikos skonių įvairove, kuri subtiliai atsispindi Edinburgo gino lašeliuose.
Edinburgh Gin Fonas
Edinburgo gino gamintojai siekia kurti aukštos kokybės, šiuolaikišką giną su unikaliomis savybėmis. Škotijos sostinėje jau gimė daugybė novatoriškų receptų. Ši prekės ženklas orientuojasi į auditoriją, kuri nebijos išbandyti naujoves. Kaip ir daugelis kitų jaunų ginų gamintojų, škotai, už Edinburgo giną, nusprendė neapsiriboti tik klasikiniu London Dry Gin gaminiu, bet taip pat plėtoti New Western Dry Gin įvairovę. Čia tipinė kadagio nata nėra pagrindinė, todėl aromatų charakteris gali būti įvairesnis. Be ginų kūrinių, miesto distilerijoje taip pat gaminamas likeris su įdomiomis rūšimis.
Namų stilius
Koks skonis Edinburgh Gin? Originalus Edinburgh Gin yra klasikinis London Dry, kaip ir kai kurie kiti produktai. Kaip įprasta, čia dominuoja kadagys. Ne mažiau mėgstami gamintojų naudojami citrusiniai aromatai, kurie aiškiai atsiskleidžia kiekviename iš ginų. Taip pat dažnai galima užuosti klasikinius kalendros tonus. Be to, dažnai juntama maloni pipirinė aštrumo nata, suteikianti prieskonių žavesio.
Gamyba
Kaip gaminamas Edinburgh gin? Edinburgh gin gamyboje didelis dėmesys skiriamas mokslo taikymui. Yra netgi bendradarbiavimas su miesto Heriot Watt universitetu, kuris siūlo atitinkamą studijų programą "Alkoholinių gėrimų gamyba ir distiliavimas", suteikiantį abipusę naudą. Tai leidžia optimizuoti gamybos procesą arba keisti jį eksperimentavimo tikslais. Tačiau darbo etapai iš esmės yra gana klasikiniai. Spiritas distiliuojamas du kartus, o tarp distiliavimo procesų vyksta maceracija. Aromatizuojantys botanicals paprasčiausiai pridedami prie praskiestos distiliato ir ten laikomi, kad suteiktų produktui savo charakterį, prieš galiausiai atliekant antrą distiliavimą. Galiausiai, ginas praskiedžiamas iki girtinimo stiprumo ir supilstomas į butelius.
Edinburgh Gin teste
Kol mėgaujatės klasikiniu Edinburgh Gin – žolelių ir gaivumo kupinu gėrimu, kurį verta turėti visada po ranka, Edinburgh Cannonball Navy Strength Gin pridės jūsų kokteiliams tikrą ugnį. Ypač mėgėjai tradicinių kadagio natų džiaugsis šiuo stipriu gėrimu. Tačiau kaip įdomų favoritą norime jums rekomenduoti Edinburgh Seaside Gin – jis į jūsų taurę atneša jūrinį gaivų vėją, kurį papildo originalūs botanikai, tokie kaip dumbliai, gundelrebe ir šaukštas. Be gryno degustavimo, Seaside Gin ypač puikiai dera su šviežiu Gin & Tonic, naudojant Fever Tree Mediterranian Tonic Water.
Be ginų asortimento, prekės ženklas taip pat siūlo įdomių likerių, kuriuos verta išbandyti, ir kurie, dėka gražiai suprojektuotų butelių, puikiai tinka dovanoms. Rekomenduojami pavyzdžiai yra vasariškas Aviečių likeris arba Slyvų ir vanilės likeris, kurį puošia kadagio natų skonis. Jei vertinate gaivų kartumą, tuomet Rabarbarų ir imbiero likeris bus tinkamas pasirinkimas jums.
Istorija
Nors Edinburgo gino istorija prasideda tik 2010 metais, tačiau ji remiasi istorija, kurią spiritas jau buvo patyręs Škotijos sostinėje. Dėl uosto, čia labai anksti buvo susipažinta su olandų pirmtaku Genever. Taip gyventojai jau apie 1700 metus pajuto kadagio dvasos skonį. 1777 metais Edinburge, be leidimų turinčių distiliuotojų, atsirado šimtai neregistruotų gino gamintojų. XIX amžiaus pradžioje gamyba tapo efektyvesnė su Coffey Still pirmtaku, leidžiančiu nuolatinius distiliavimo procesus. Edinburgo ginui naudojamos pagrinde Alembic Still ir tradicinė Column Still. Iš pradžių pirmoji distiliacija su klasikiniais botanicals buvo atliekama Langley distilerijoje, maždaug 300 kilometrų nuo Edinburgo. Tik vėliau gin buvo pristatomas į Edinburgą ir ten galiausiai praturtinamas vietiniais aromatais. Nuo 2014 metų visi procesai vyksta uosto mieste. West End ir Leith distilerijos yra atsakingos už gamybą.
