Duncan Taylor The Octave
Duncan Taylor Octave serijoje rasite daugybę įdomių nepriklausomai buteliuotų škotiškų viskių, kurie brandinami mažose Octave statinėse. Buteliuoti stipriai, nepermatomi ir nešaldyti, čia rasite viską, ko trokšta viskio širdis.
Duncan Taylor The Octave Fonas
Nepriklausomas buteliuotojas Duncan Taylor įsikūręs ramioje Škotijos Highland miestelyje Huntly. Buteliuotojas žinomas dėl savo Blended Scotch Whisky pavadinimu Black Bull ir daugybe aukštos kokybės nepriklausomų buteliavimų. Octave serija yra novatoriškas požiūris į statinių brandinimą Single Malt Whisky. Dėl papildomo brandinimo šiuose ypač mažuose Octave statiniuose, bręstantis viskis turi didesnį kontaktą su mediena. Dėl to jis greičiau įgauna aromatus ir spalvą. Viskiai dažniausiai buteliuojami stipriai, be dažiklių ar šalto filtravimo. Taigi, Octave buteliavimai dažnai siūlo prieinamus Single Cask buteliavimus iš Single Malts ir Grain Whiskys. Etiketėje Duncan Taylor pateikia visą svarbią informaciją apie distiliavimo laiką, buteliavimą ir statinių tipus. Ypač puiki galimybė Single Cask ir statinių stiprumo gerbėjams.
Gamyba
Kaip gaminami The Octave viskiai? Kaip ir visi nepriklausomi buteliuotojai, Octave serijos viskiai yra iš statinių, kurias Duncan Taylor įsigijo iš distiliavimo įmonių. Taip buteliuotojas turi visišką kontrolę virš viskio brandinimo. Eksperimentuodamas su "Aštuntuko statinėmis", vadinamomis Octaves, Duncan Taylor sukaupė daug patirties. Atsargus elgesys su mažomis statinėmis yra svarbus, nes jos žymiai pagreitina spalvos ir aromatų išsiskyrimą. Tai priklauso nuo medžio paviršiaus ir brandinamo viskio santykio, kuris didėjant statinės dydžiui mažėja. Todėl Octave serijos viskiai dažniausiai brandinami tik kelis mėnesius mažose statinėse. Jos suteikia viskiui papildomų aromatų, nesukeldamos pernelyg didelės įtakos jo charakteriui. Statinės paprastai talpina nuo 50 iki 60 litrų ir anksčiau dažnai turėjo ispanų šerį.
Istorija
Duncan Taylor istorija prasideda 1938 metais Glazge. Čia įsteigta Duncan Taylor įmonė kaip statinių brokeris ir prekybos firma. 60-aisiais metais įmonę perka amerikietis Abe Rosenberg, kuris uždirbo turtus importuodamas J&B Blended Scotch Whisky. Rosenberg įsigyja daugybę statinių iš įvairių distiliavimo įmonių ir taip sukuria milžinišką statinių sandėlį. Aštuonerius metus po Rosenbergo mirties, 2002 metais, vairą perima Euan Shand ir grąžina Duncan Taylor į škotų rankas. Jis perkelia buveinę į nedidelį Highland miestelį Huntly, esančią šalia Speyside. Duncan Taylor vis dar turi vieną didžiausių privačių statinių kolekcijų pasaulyje ir užima tvirtą vietą nepriklausomų buteliuotojų kraštovaizdyje Škotijoje.
