Itališkas viskis
Italijos meilė škotų viskiui šiuo metu patiria renesansą. Tačiau nuosava viskio gamyba kol kas apsiriboja novatoriška Puni distilerija Pietų Tirolio regione. Pasimėgaukite puikiu itališku viskiu su Puni Single Malts!
Itališkas viskis Fonas
Itališkas viskis šiuo metu dar tik žengia pirmuosius žingsnius. Vienintelis reguliariai prieinamas itališkas viskis šiuo metu yra Puni, iš to paties pavadinimo distilerijos Pietų Tirolio regione. Šalis, kuri nuo seno garsėja kaip vyno rojus, šiuo metu patiria kulinarinį pokytį. Naujosios itališkos viskio mėgėjų kartos kokybės reikalavimai yra aukšti. Single Malt iš Škotijos vėl įgauna populiarumą makaronų ir raudono vyno šalyje. Ar iš to išsivystys savita viskio kultūra, parodys laikas.
Stilius
Apie itališko viskio stilių šiuo metu dar negalima kalbėti. Gyvenimo vandens pasirinkimas Bella Italia yra per mažas. Šiuo metu galime tik paminėti Puni distileriją su jos medaus saldžiais aromatais, lengvais riešutų akcentais ir švelniu durpių dūmu.
Gamyba
Italijos marginali viskio gamyba dar tik pradeda žengti pirmuosius žingsnius. Išskyrus Puni distileriją, čia dar nesugebėjo išsivystyti reikšminga viskio pramonė. Tik Psenner distilerija, kuri iki šiol buvo žinoma dėl savo vaisių brendžių, taip pat ėmėsi viskio gamybos. Panašiai kaip daugelis vokiečių šnapso gamintojų, kurie taip pat gamina viskį, Psenner savo šnapso distiliatoriuose taip pat distiliuoja grūdų brendį viskiui. Tuo tarpu Puni visiškai orientavosi į viskio gamybą pagal škotišką modelį. Keista kubinė distilerija buvo specialiai sukurta viskio gamybai. Ji jau laimėjo įvairių apdovanojimų, tarp jų ir dizaino prizą už savo butelius 2016 metais pasaulio viskio apdovanojimuose.
Italų viskio distilerijos:
Puni Destilerija (įkurta 2012 m.):
Puni šiuo metu yra vienintelė viskio distilerija Italijoje, kuri gamina viskį dideliais kiekiais ir todėl yra plačiai prieinama Vokietijoje. Keistoje kubinėje distilerijoje, priklausančioje šeimai Ebensperger, Vinschgau regione viskis gaminamas iš vietinės miežių, rugių ir kviečių. Distiliavimui naudojami klasikiniai škotiški puodai iš Rothes. PUNI viskiams brandinti naudojami Ex-Bourbon ir Marsala statinės.
Psenner destilerija (įkurta 1947, viskis nuo 2013): Psenner distilerija labiau žinoma dėl aukštos kokybės vaisių brendžių, o ne viskio. Po tėvo mirties Werner Psenner nusprendė į tradicinę distileriją įnešti naujų vėjų. Viskio gamyba prasidėjo 2013 metais vokiečių šnapso distiliavimo aparatuose. Viskio brandinimas vyksta buvusiuose grappa statinėse, kas suteikia jam kitokį skonį nei klasikinis škotiškas viskis. Single Malt pavadinimas yra "eRètico". Pavadinimas yra įkvėptas Rėtų tautos, senovės tautos, gyvenusios vidurinėse Alpėse.
Istorija
Skotų viskis turi savo istoriją Italijoje. Ji prasideda su maišytų skotų viskių kilimu 19 amžiuje (skaitykite daugiau apie viskio istoriją čia). Kaip ir Prancūzijoje, su maišytų skotų viskių plitimu 19 amžiaus pabaigoje, Italijoje taip pat tapo populiarus viskis iš Škotijos. Tačiau 20 amžiaus pradžioje viskio importas visiškai išnyko po fašistinio Mussolini režimo. 70-aisiais Italijoje vėl įvyko didelis šuolis. Šalis net tapo trečiu didžiausiu skotų viskio importuotoju ir didžiausiu vieno salyklo viskio importuotoju! Taigi, Italija buvo svarbi vieno salyklo skotų viskio sėkmės istorijoje. Tokios markės kaip Glen Grant ir The Macallan buvo pirmosios, užkariavusios Italijos rinką. Taip pat nepriklausomų buteliuotojų koncepcija 70-ųjų pabaigoje Italijoje jau buvo populiari. Silvano Samaroli pradėjo pardavinėti vieno salyklo viskius buteliuose su fasu ir kaip vieno statinės viskius. Buteliuotojai kaip Cadenheads ir Gordon & MacPhail aktyviai dirbo Italijoje, o Wilson & Morgan turi itališkas šaknis. 90-aisiais metais susidomėjimas skotų viskiu Italijoje sumažėjo. Po to, kai Italijoje kartų kaita sumažino susidomėjimą skotų viskiu, šiandien jis turi priešingą efektą. Naujoji viskio mėgėjų karta Italijoje yra tarp 25 ir 35 metų. Šiandien tendencija vėl grįžta prie vieno salyklo, mažiau kolekcionavimo, o daugiau mėgavimosi. Ypač dūminiai viskiai, ypač vieno salyklo, yra madingi. Tokie išpilstymai kaip Smokehead gerai priimami jaunų italų. 2017 metais skotų viskio eksportas Italijoje išaugo 10,8%. Taip pat skaičiai viskio parodose, tokiose kaip Milano viskio festivalis, kasmet auga. Kas žino, galbūt naujas viskio mėgėjų bumas Italijoje netrukus atves prie distiliavimo įmonių bumą, kaip ir daugelyje kitų Europos šalių.
