Indijos viskis Fonas
Vienos rūšies viskis iš Indijos tarptautiniuose palyginimuose neturi ko slėpti! Kadangi Indijoje yra nepaprastai šiltas klimatas, viskis čia bręsta ypač greitai. Sąveika tarp medžio ir naujojo distiliato yra labai intensyvi, o angelo dalis (= alkoholio garavimas brendimo metu) yra žymiai didesnė nei Škotijoje. Todėl iš Indijos yra nedaug tikrai senų viskių - jauni viskiai iš Indijos, palyginti, yra ypač subrendę ir kompleksiniai.
Stilius
Koks yra indiško viskio skonis?Indiški viskiai žavi savo intensyviu prieskonių skoniu ir dideliu sudėtingumu. Čia galima rasti tamsių šokolado natų, taip pat švelnių kokosų ir vanilės atspalvių.
Gamyba
Kaip gaminamas indų viskis? Indijoje spiritiniai gėrimai yra deklaruojami kaip viskis , tačiau pagal Europos teisę šis statusas jiems nepriklauso. Kadangi didžioji dalis jų gaminama iš cukranendrių sulčių (melasos), jie labiau priskiriami romui. Gamyba yra milžiniška. Tačiau šio tipo „viskis“ Europoje nėra leidžiamas, o pas mus rasite tik indų viskį, kuris atitinka griežtus reikalavimus (distiliuojamas iš grūdų miežių misos, brandinamas medinėse statinėse ne mažiau kaip trejus metus, talpa iki 700 litrų, minimalus alkoholio kiekis 40 procentų). Miežiai taip pat auginami Indijoje. Šiaurės regione, pasienyje su Kinija, Pakistanu ir Nepalu, klimatas yra žymiai vėsesnis ir suteikia idealią aplinką miežių auginimui. Miežių salyklas taip pat auginamas pačioje Indijoje. Kelias iki distiliavimo gamyklų yra ilgas, nes dauguma jų yra šalies pietuose.
Gamyklos Amrut buveinė yra, pavyzdžiui, Bangalore, tuo tarpu John Distillers Jdl, Paul John Single Malt Whisky gamintojas, savo distileriją pastatė Goos pakrantėje. Grūdai turi būti gabenami apie 2400 km atstumu. Dūminis miežių salyklas, kita vertus, importuojamas iš Škotijos ir kitų Europos regionų.
Trendas link vieno miežių viskio Indijoje tęsiasi. Su 10% metiniu pardavimų augimu matome didėjančią aistrą kokybiškam viskiui iš Indijos. Galime būti smalsūs, kaip toliau klostysis viskio bumas Indijoje ateityje.
