Highland Whisky
Highlandai yra didžiausia viskio regionas Škotijoje. Jų itin įvairūs vieno salyklo viskiai pasižymi tvirtu kūnu ir galingu, sudėtingu charakteriu. Nors tik keli Highland viskiai yra dūminiai, jie dažniausiai turi aštresnį ir sunkesnį charakterį nei lengvi Speyside viskiai. Būtinai paragaukite škotiško brangakmenio Edradour iš Highlandų širdies.
Highland Whisky Fonas
Highlands yra škotiškas viskio regionas, apimantis visą žemyną šiaurėje nuo įsivaizduojamos linijos tarp Greenock ir Dundee.
Kadangi Highlands regionas yra labai didelis, jis dar kartą skirstomas į keturias pasaulio puses ir Speyside.
- Šiauriniai Highlands: pavyzdžiui, Dalmore, Glenmorangie, Pulteney…
- Vakarų Highlands: pavyzdžiui, Oban, Ben Nevis…
- Rytų Highlands: pavyzdžiui, Edradour, Blair Athol, Glendronach…
- Pietų Highlands: pavyzdžiui, Deanston, Glengoyne…
Taigi, skiriami šiauriniai, rytiniai, pietiniai ir vakarų Highlands. Speyside dėl savo stiliaus laikoma atskira regionu. Šiame skyriuje mes nagrinėsime tik šiaurinius, vakarinius, rytinius ir pietinius Highlands.
Riba tarp Lowlands ir Highlands distiliavimo įmonių eina gana toli į pietus. Šios ribos seka senas apskričių ribas – palei vadinamąją Highlands liniją tarp Tay ir Clyde upių.
Šiauriniai Highlands
Šiaurės Highlands regione rasite pavadinimų, kurie skamba taip pat gerai kaip Dalmore, Glenmorangie ir Balblair. Taip pat Clynelish ir Old Pulteney turės savo namus čia.
Stilius
Šiauriniuose Highlands regionuose daugiausia gaminami sausi vieno miežių viskiai, kurie dažnai pasižymi ryškiu citrusų aromatu ir tam tikra prieskonių gaida. Kai kurie, ypač tie, kurie yra arčiau pakrantės, demonstruoja jūrinį, šiek tiek sūroką charakterį. Kadangi šioje srityje mažiau naudojamas durpės, šios regiono viskiai paprastai yra mažai arba visai ne rūkyti.
Vakarų Highlands
Vakarų Highlandsai vakaruose ribojasi su Atlantu, tik vidinių ir išorinių Hebridų saugomi nuo vandenyno jėgų. Ši regionas talpina Ben Nevis – aukščiausią Škotijos kalną, kurio aukštis yra 1343 metrai. Didžiausi regiono miestai yra Obanas ir Fort Viljamas.
Stilius
Nors anksčiau šioje srityje beveik kiekviename ūkyje buvo distiliuojama juodai, šiandien vakarinėse Highlands liko tik kelios distilerijos. Likusieji Vakarų Highlands viskiai laikomi stipriais, aromatingais ir dažnai saldžiais, kaip Ben Nevis ir Loch Lomond. Obane gaminama lengvesnė, švelniai rūkyta versija.
Rytų Highlands
Rytų Highlands garsėja savo derlingumu ir slepia daugybę pilių bei bokštų.
Tarp Rytų Highlands distilių rasite, be kita ko, Edradour, vieną iš mažiausių distilių Škotijoje, taip pat Blair Athol, kuri taip pat yra Pitlochry kaime Rytų Highlands. Šios distilės lengvai pasiekiamos dienos išvykoje iš Edinburgo, kuris yra šiek tiek daugiau nei 100 km atstumu. Šiauriau taip pat rasite gana tvirtas ir prieskonines distilės, tokias kaip Glendronach ir Glen Garioch. Jei ieškote lengvesnio Rytų Highlands viskio, galite rasti jų Royal Lochnagar ir Aberfeldy.
Stilius
Šios regiono viskiai dažnai būna sunkūs ir riešutiniai, turintys Highlands regionui būdingą sausą poskonį. Lengvi salykliniai tonai ir šiek tiek dūmų papildo šiuos viskį, dažnai brandintus šeryje.
Pietų Highlands
Šios regiono viskiai dažnai būna sunkūs ir riešutiniai, turintys Highlands regionui būdingą sausą poskonį. Lengvi salykliniai tonai ir dūmo užuomina papildo šiuos viskį, dažnai brandintus šeryje.
Stilius
