Viskio rūšys

Kas turėtų viską tai gerti? Single Malt viskis yra be abejo garsiausia viskio rūšis, tačiau toli gražu ne vienintelė! Visiems jiems bendra yra tai, kad jie gaminami iš vandens, mielių ir grūdų, kurie tada bent du kartus distiliuojami. Sustokite: ar tai ne tas pats, kas paprastas grūdų gėrimas? Ne. Kad gėrimas galėtų būti vadinamas viskiu, jis pagal ES direktyvas turi brandinti mažiausiai trejus metus (ąžuolo) statinėse, o JAV dažnai tik dvejus metus. Ir čia jau baigiasi bendrumai. Norėdami išlaikyti aiškumą ir atpažinti skirtumus viskio džiunglėse, naršykite mūsų įdomiose kategorijose. Kaip mažas sprendimų pagalbininkas, kad galėtumėte orientuotis viskio visatoje iš Scotch, Bourbon, Single Malt ir kt., pateikiame keletą paaiškinimų:

Single Malt Whisky yra gaminamas vienoje distilerijoje ir 100% sudarytas iš miežių salyklo. Single Malt viskiai yra tikri charakteriai, išsiskiriantys intensyviais aromatais, kurie gali svyruoti nuo lengvų iki sudėtingų, švelnių ir dūminių. Ir apima viską, kas yra tarp jų. Tai yra karališkoji disciplina su daugiausia kolekcionuojamų egzempliorių. Jie gaminami visame pasaulyje, tačiau žymiausi yra iš Škotijos.

Kai viskis gaminamas iš 100% miežių, tačiau jis kilęs iš skirtingų distiliavimo įmonių, jis vadinamas Blended Malt Whisky. Anksčiau ši viskio rūšis buvo vadinama Vatted Malt Whisky. Blended viskiai gali būti tokie pat tarptautiniai: Japonijos viskio gamintojas Nikka savo Pure White Blended Malt gamybai naudoja ne tik savo distiliuotą viskį, bet ir viskį iš Škotijos salos Islay, kurios viskiai laikomi vienais dūminiausių viskių. Dūminių aromatų buvimas arba nebuvimas gali būti lemiamas kriterijus renkantis savo viskį. Be to, Johnnie Walker su savo Green Label pristatė labai sėkmingą Blended Malt produktą.

Kai viskis gaminamas iš skirtingų grūdų (maltas, miežiai, kviečiai, kukurūzai ir rugiai skirtingomis proporcijomis), jis paprastai vadinamas Grūdų viskiu. Jei šis viskis kilęs iš vienos distilerijos, jis vadinamas Vieno grūdų viskiu. Čia rasite aksominius tekstūras ir saldžius vaisiškus skonius, kurie ypač tinka pradedantiesiems. Kolekcininkai taip pat gali rasti įdomių vieno statinės išpilstymų.

Škotijoje Blended Scotch Whisky gaminamas maišant grūdų ir miežių viskį. Visada stengiamasi atkurti tą patį skonio profilį, kad būtų užtikrinta nuosekli kokybė. Tai nėra taip paprasta, kai kalbama apie natūralų produktą. Meistrai, kurie maišo viskį, turi turėti labai jautrią uoslę. Šie viskiai išsiskiria savo švelniu ir aksominiu pobūdžiu, todėl ilgą laiką buvo populiariausia viskio rūšis. Žinomiausias šio viskio tipo atstovas iš Škotijos vis dar yra Johnnie Walker. Taip pat kitose šalyse buvo/gaminami maišyti viskiai. Žinomiausias pasaulyje maišytas viskis greičiausiai yra Airijos viskis Jameson.

Tai rodo, kad viskiai yra iš daugelio šalių, o ne tik iš Škotijos. Viskis, kuris kilęs iš Škotijos, vadinamas Scotch, nesvarbu, ar tai Single Malt, Single Grain ar Blended. Taigi teisingai sakoma Single Malt Scotch Whisky, Blended Scotch Whisky ir pan. Tai netgi dar labiau išsiskiria, nes pačioje Škotijoje yra skirtingos viskio regionai, žinomi dėl skirtingų stilių. Taip išskiriamos penkios iki šešių istorinių viskio regionų.

Iš Žemynų ateina labai mažai viskio, nes šioje srityje yra tik keletas distiliavimo įmonių. Žemynų viskiai pasižymi švelniu ir sausu profiliu, todėl tai yra puikus įvadas į vieno miežių viskių pasaulį. Prestigingas viskio regionas Aukštumos yra toks didelis, kad jame skiriamos šiaurinės, rytinės, pietinės ir vakarų Aukštumos. Paprastai daugelis Aukštumų išpilstymų yra prieskoniški, sunkūs ir kompleksiniai - išimtys patvirtina taisyklę. Palei Spey upę dalis Aukštumų stilistiškai taip išsiskiria, kad sudaro atskirą regioną: Speyside. Čia, beje, yra didžiausia distiliavimo įmonių koncentracija Škotijoje. Šių garsiausių viskio regionų viskiai iš esmės pasižymi lengvu charakteriu ir žavi turtingais floriniais aromatais, taip pat subtiliu ir daugiasluoksniu kūnu, elegancija ir puikia pusiausvyra. Campbeltown yra miestas Kintyre pusiasalyje ir istoriškai laikomas savarankišku regionu. Anksčiau čia veikė 30 distiliavimo įmonių, tačiau šiuo metu liko tik trys. Campbeltown stilius laikomas sunkus ir aliejingas. Škotijos pakrantėje esančiose salose rasime keletą garsiausių Škotijos distiliavimo įmonių, tačiau jos iš tikrųjų nesudaro savarankiško regiono, nes negalima kalbėti apie vieningą stilių. Tačiau viena sala stilistiškai išsiskiria: be Speyside, Islay laikoma garsiausiu Škotijos viskio regionu. Islay viskių stilius pasižymi durpėmis, dūmais ir jūros oru, o jį papildo saldūs ir gėlių elementai, kurie sudaro unikalią kombinaciją, kurios niekur kitur nerasite tokio intensyvumo. Žinomos distiliavimo įmonės Islay yra Ardbeg, Lagavulin arba Laphroaig.

Be Škotijos taip pat yra, pavyzdžiui, airiškas viskis, japonų viskis, viskis iš JAV, viskis iš Taivano, indų viskis ir net vokiečių viskis, kad paminėtume tik keletą šalių. Airijoje ir JAV viskis paprastai rašomas su „e“: Whiskey.

Ir dar yra šis viskis, žinomas kaip Bourbon. Bourbonas gaminamas JAV ir yra žinomiausia amerikietiško viskio rūšis. Jis sudarytas iš mažiausiai 51 % kukurūzų, o likusieji 49 % yra kitų grūdų, tokių kaip rugiai, kviečiai ir miežiai. Brandinimas vyksta mažiausiai dvejose naujose ąžuolo statinėse, vadinamose Virgin Oak statinėmis. Bourbonas pasižymi stipriais vanilės ir karamelės natomis, kurios daugiausia kyla iš amerikietiško baltojo ąžuolo. Jis yra ypač švelnus ant liežuvio ir puikus pasirinkimas pradedantiesiems. Skirtingai nuo vieno miežių viskių, skonių profilis yra žymiai aiškiau apibrėžtas. Tačiau tai nereiškia, kad negalima rasti daugybės niuansų ir subtilių skirtumų. JAV valstijos Tenesis ir Kentukis laikomos bourbono pramonės centru.

Ruginių viskių gamyba, kaip ir pavadinimas leidžia manyti, daugiausia remiasi rugiais. Jis turi sudaryti ne mažiau kaip 51% rugių, kad JAV, kur jis daugiausia ir gaminamas, galėtų būti vadinamas taip. Ruginis viskis pasižymi galingu ir prieskoniu skoniu. Jis yra mažiau saldus nei jo brolis Bourbon.

Keista, tačiau kanadiečių viskyje nesiskiriama tarp ruginių viskių ir kanadiečių viskių, nors jame gali visai nebūti rugių. Tai atsitiko todėl, kad ilgą laiką Kanadoje viskių gamyboje visada buvo naudojami rugiai, todėl „Rugiai“ tapo sinonimu viskiui. Kai vėliau buvo pradėti naudoti pigesni grūdai, tokie kaip kviečiai, pavadinimas jau buvo gerokai įsitvirtinęs.

Didžiausią įtaką skoniui ir aromatui turi statinės, kuriose brandinamas viskis. Brandinimas vyksta ąžuolo statinėse. Daugeliu atvejų naudojamos ankstesnės Bourbon statinės , kurios suteikia vanilės ir karamelės aromatų. Taip pat populiarios buvusios Sherry statinės ir buvusios Portveino statinės. Jos suteikia vaisių ir prieskonių aromatų su vario spalvos gėrimu. Taip pat yra keletas išpilstymų iš buvusių vyno- arba romo statinių. Dažnai naudojamos egzotiškesnės statinės pabaigoms. Viskis kelis metus brandinamas buvusiose Bourbon statinėse (ar kitose statinėse), o vėliau dar tam tikrą laiką brandinamas kitose statinėse. Taip pasiekiami subtilesni rezultatai skonio profilyje.

Viskiai gali būti parduodami arba pačių distiliuotojų, arba nepriklausomų buteliuotojų.

Svarbiausia viskio pasaulyje yra malonumas: atraskite įvairovę. Juk nė vienas viskis neskanus kaip kitas.

Viskio rūšių sąrašas

Viskis gali pasirodyti įvairiomis formomis. Dauguma rūšių turi savo unikalų pavadinimą. Bet kokios viskio rūšys egzistuoja?

• Skotų viskio rūšys
  • Vienos rūšies škotiškas viskis
  • Vienos grūdų škotiškas viskis
  • Maišytas salyklinis škotiškas viskis
  • Maišytas grūdų škotiškas viskis
  • Maišytas škotiškas viskis
• Amerikietiško viskio rūšys
  • Tenesio viskis
  • Tiesioginis Bourbon viskis
  • Vieno statinės burbono viskis
  • Butelis su garantija Bourbon viskis
  • Tiesioginis rugių viskis
  • Vieno statinės rugių viskis
  • Butelis su garantija Rye viskis
  • Vieno statinės kviečių viskis
  • Butelis su garantija - kviečių viskis
  • Tiesioginis kvietinis viskis
  • Bourbon viskis
  • Ruginių viskis
  • Kukurūzų viskis
  • Kvietinė viskis
  • Amerikietiškas mišrus viskis
• Kanadų viskis Rūšys
  
  • Kanados rugių viskis
  • Kanadietiškas tiesioginis viskis
  • Kanadietiškas maišytas viskis
• Airijos viskis veislės
• Airijos vieno salyklo viskis
• Airijos Vieno puodo viskis
• Airijos vieno grūdo viskis
• Airijos maišytas viskis