(Single) Grain Whisky
Vienos grūdų viskiai dažnai laikomi „mažuoju“ broliu vieno miežių viskiui. Mes manome, kad tai neteisinga. Atraskite įvairiapusį ir savarankišką vienos grūdų viskių pasaulį pas mus. Čia rasite aksominius tekstūras ir saldžią vaisiškumą, kurie ypač tinka pradedantiesiems. Kolekcininkai ir žinovai ras įdomių vieno statinės išpilstymų vienos grūdų viskiuose.
(Single) Grain Whisky
Single Grain viskis gaminamas iš vienos distilerijos, tačiau naudojant skirtingas grūdų rūšis. Leidžiama naudoti bet kurią grūdų rūšį, kuri gali gaminti fermentuojamus cukrus. Tam tikra dalis salyklinės miežių yra naudojama - bent jau Škotijoje - kadangi jie ypač tinkami cukraus gamybai. Tačiau pagrindinės sudedamosios dalys Grain viskyje išlieka kviečiai, kukurūzai ir rugiai. Kaip ir Single Malt viskis, brandinimui naudojami ąžuoliniai statiniai, nors dažniausiai naudojami Ex-Bourbon statiniai. Išimtys, kaip žinoma, patvirtina taisyklę. Nauji Grain viskio mėgėjai galbūt dažnai nori šį gėrimą vertinti tik kaip užpildą Blended Whiskys. Iš tiesų didžioji dalis Grain viskio gamybos naudojama Blended Whiskys. Kadangi Grain viskio gamybos kaštai yra mažesni, tai taip pat sumažina blendų kainą ir tuo pačiu subalansuoja intensyvesnius Single Malt aromatus. Tačiau sumažinti Grain viskio vaidmenį būtų neteisinga šiam įdomiam Grain viskių temai. Gerai pagaminti ir ilgai brandinti Single Grain viskiai turi stiprų individualų charakterį, kuris daro jų tekstūrą, skonį ir aromatą nepakartojamus. Šie gėrimai pasižymi švelniu, dažnai vaisiniu ir saldžiu skoniu, kuris, pasiekus pažengusį amžių, geriausiais momentais įgauna rafinuotą ir aksominę tekstūrą. Grietinėlės saldainiai, skrudinta kvietinė duona ir karamelės padažas yra tik kelios iš dominuojančių skonio sudedamųjų dalių.
Norint išsiaiškinti: Viskas, kas neturi tikslesnio apribojimo dėl grūdų pasirinkimo dalių (palyginimui: Bourbon, Rugiai, Švarus Pot Still Airijos viskis arba tiesiog Malt Whisky) automatiškai patenka po plačiu terminu Grūdų viskis. Single Grain Whisky yra tik apribojimas vienai distilerijai.
Gamyba
Kaip gaminamas Single Grain viskis? Priešingai nei Single Malt brolis, Grain viskiai beveik išimtinai gaminami nuolatinio distiliavimo procese. Taip vadinamuose Continuous Stills arba Patent Stills, taip pat jų pirmtakų modelyje, Coffey Still, galima pagaminti žymiai didesnius kiekius per trumpesnį laiką. Dėl to gamyba yra ekonomiškesnė, nes šios modernios distiliavimo įrangos nereikia visiškai ištuštinti ir išvalyti po kiekvieno distiliavimo proceso. Todėl dažniausiai yra jaunesnių ir pigesnių variantų nei Single Malt srityje, todėl jie, kaip ir Bourbon, puikiai tinka kokteiliams. Taip pat yra ir atskirų statinių senesnių distiliatų, kurie yra įdomūs tiek mėgėjams, tiek kolekcininkams. Nuolatinis distiliavimo procesas užtikrina aukštą alkoholio kiekį ir lengvą viskių charakterį. Koloninėse distiliavimo įrenginiuose yra sujungtos dvi ar trys nerūdijančio plieno (kartais ir vario) kolonos. Wash teka iš viršaus į pirmąją koloną, tuo tarpu iš apačios į ją pučia karštas garas. Labiau laki alkoholis su garu pakyla į kitą koloną. Fuseliai ir kitos nepageidaujamos medžiagos yra filtruojamos antrame etape, nes jos kondensuojasi dar prieš alkoholį. Single Grain viskiai taip pat egzistuoja kaip Single Grain Scotch viskiai. Priešingai nei Single Malt Scotch viskiai, jie gali būti gabenami į kitas šalis tiek statinėse, tiek talpose.
(Single) Grain Whisky teste
Kokios žinomos grūdų viskio distilerijos egzistuoja? Nors didžioji dalis grūdų viskio produkcijos patenka į mišrių viskių gamybą, vis dėlto yra nedidelis (ir nuolat augantis) skaičius buteliuotojų ir distilerijų, kurios išleidžia specialius vieno grūdo buteliavimus. Cameron Bridge yra viena didžiausių distilerijų Škotijoje. Ji taip pat yra viena iš svarbiausių, kalbant apie grūdų viskį. Todėl ji vadinama Škotijos grūdų distilerijų brangakmeniu. Cameron Brig Single Grain puikiai tinka kaip įžanga į grūdų viskių pasaulį. Nepriklausomas buteliuotojas Signatory nuolat siūlo pažengusiems ir kolekcininkams ypatingus šios grūdų distilerijos buteliavimus. Ne mažiau svarbios yra ir North British bei Invergordon. Ypač lengvas, švelnus vieno grūdo viskis yra Girvan No. 4 Apps iš to paties pavadinimo škotiškos distilerijos Girvan, kuris ypač tinka šiltoms vasaros vakarams. Jis buvo distiliuotas labai žemoje temperatūroje po vakuumu. Girvan yra svarbus vieno grūdo viskių atstovas. Jauni airiai nuolat pristato įdomius vieno grūdo viskius rinkai. Taip, Hibernia Distillers siūlo Hyde No. 3 Single Grain 6 metų arba Glendalough Double Barrel iš naujokų distilerijos Glendalough. Su juo rasite garsųjį išimtį: brandintas tiek Ex-Bourbon, tiek Ex-Sherry statinėse. Kas mėgsta neįprastus statinių buteliavimus, tikrai džiaugsis Teeling Single Grain iš Kalifornijos Cabernet Sauvignon statinių. Mažiausiai iš čia paminėtų vieno grūdo viskių turi amžiaus nurodymą, kolekciniai kūriniai su dideliais amžiaus nurodymais dažniausiai randami pas nepriklausomus buteliuotojus Signatory arba Simply Good Whisky. Kaip matote, ne tik vieno miežių viskis gali pasigirti savo įvairove. Pradedantieji ir viskio žinovai ras su įvairia pasirinkimo galimybe vieno grūdo viskių kažką savo išskirtiniam skoniui.
