Yoichi
Yoichi Fonas
Yoichi yra antra seniausia distilerija Japonijoje. Jau 1934 metais Masataka Taketsuru įkūrė distileriją Hokkaido saloje šiaurės Japonijoje, taip padėdamas pamatus Nikka Whisky. Yoichi Single Malt primena dūminius, aliejingus Campbeltown malto skonius.
Namų stilius
Yoichi yra sunkusis. Eiti neįprasta japonų viskiams ypač Single Malts iš Yoichi distilerijos yra stipriai rūkyti. Nors jie nėra tokie ekstremaliai dūminiai kaip Skotai iš Islay salos, tačiau su Springbank ar Longrow Yoichi gali puikiai konkuruoti, kalbant apie dūmų aromatą. Single Malts yra aliejingi, rūkyti, maloniai kvepiantys ir iš viso labai kompleksiniai.
Gamyba
Kaip gaminamas Yoichi Single Malt? Yoichi distilerija buvo įkurta šaltame Japonijos šiaurės regione, Hokaido saloje. Vidutinė temperatūra Hokaido svyruoja nuo -4°C žiemą iki 22°C vasarą. Tai klimatas, kuris nėra toks jau skirtingas nuo Škotijos. Čia taip pat yra pakankamai vandens distilerijai, kas yra svarbus faktorius ne tik Japonijoje.
Beveik visame pasaulyje naudojamas vietinis vanduo, o miežiai, kurie daugiausia importuojami iš Škotijos. Yoichi distilerija gamina visą spektrą skirtingų stilių. Taip pat naudojamos įvairiai dūminės miežių variacijos (nuo nedūminto iki stipriai dūminto), skirtingos mielių rūšys ir skirtingi fermentacijos laikai (trumpesnis = saldesnis, ilgesnis = vaisiškesnis). Taip pat galima sukurti skonio skirtumus keičiant laiką, kada atskiriami pirmieji, viduriniai ir paskutiniai distiliavimo etapai.
Yoichi turi 10 plieninių fermentatorių ir 6 varinius distiliatorius. Jie vis dar šildomi tradiciniu būdu, naudojant anglį. Baigtas distiliatas aušinamas variniuose vamzdynuose, kas lemia palyginti stiprų miežių viskį.
Yoichi distilerija turi 27 dunnage sandėlius. Dunnage sandėliai yra gana žemi (maksimaliai 3 statinės viena ant kitos), turi žemės grindis ir storas akmenines sienas. Šio tipo sandėliai išsiskiria puikia statinių ventiliacija, bendrai didesne oro drėgme, kas palaiko viskio brandinimą. Tradicinių dunnage sandėlių eksploatavimas yra brangesnis nei modernių aukštų sandėlių, tačiau Yoichi laikosi tradicinės metodikos.
Yoichi salyklai suteikia Nikka namų blendams jų rūgščius akcentus.
Istorija
Yoichi distilerija buvo įkurta 1934 metais Masataka Taketsuru, kuris 1918 metais vienas išvyko į Škotiją studijuoti viskio gamybos meno. Jo nuomone, distilerija turėtų būti įsikūrusi vietoje, kuri atitinka šiuos kriterijus:
„Gamyklą reikėtų įrengti šaltame klimate, kurioje būtų tinkama oro drėgmė. Ji turėtų turėti kokybišką vandens šaltinį ir didelį durpių atsargą. Be to, ji turėtų būti netoli miežių auginimo vietų, kur taip pat yra miškų, skirtų statyti statinėms. Taip pat turėtų būti prieinama anglis, reikalinga distiliavimo katilų kūrimui.“ - Masataka Taketsuru
Šią vietą Taketsuru atrado Hokkaido. Po 10 metų, praleistų Yamazaki distilerijoje kaip meistras maišytojas, jis drąsiai žengė į savarankiškumą su Yoichi ir Nikka Whisky įkūrimu.
Yoichi ir whic.lt pirkti
Čia, gerai išrūšiuotame whic.de internetiniame parduotuvėje, rasite plačią pasirinkimo galimybę viskių iš Yoichi. Dėka praktiškų filtrų, greitai rasite produktus, atitinkančius jūsų asmeninius pageidavimus.
Taigi, kaip galite pasikliauti aukšta kokybe Yoichi, taip pat galite pasikliauti ir savo pirkimu whic. Pirkite Yoichi viskius internetu whic. Jūsų užsakymai bus atsargiai supakuoti. Siuntiniai bus išsiųsti su DHL, kad įsitikintume, jog galite savo pirkinius nedelsdami paragauti. Mūsų 1a klientų aptarnavimas yra dar viena priežastis, kodėl verta pirkti Yoichi viskį internetinėje parduotuvėje whic.de. Jei turite klausimų apie savo užsakymus, drąsiai naudokite mūsų kontaktinę formą.
Laikas vėl pasilepinti. Dabar skanius Yoichi viskius galite įsigyti mūsų internetinėje parduotuvėje whic.de.
