Mackmyra
Mackmyra šiandien yra vienas populiariausių vieno miežių viskio gamintojų Europos žemyne ir yra Skandinavijos viskio pradininkas. Švedų distilerija pasižymi dideliu inovatyvumu ir neblėstančiu tyrinėjimo troškimu, todėl nuolat teikia savo gerbėjams naujų viskio variacijų.
Mackmyra Fonas
Šiuo metu distilerija Mackmyra „Gravity“ buvo įkurta 2010 metais ir pradėjo savo reguliarią veiklą 2012 metais. Ji yra Gävle priemiestyje, Bottenviken uosto mieste, kur gyvena apie 75 000 gyventojų, maždaug 150 km į šiaurę nuo Stokholmo Stockholm. Distilerijos pavadinimas „Mackmyra“ kilęs iš ankstesnės 1999 metų distilerijos, esančios senajame „Mackmyra Bruk“ kasybos kaime, maždaug 10 km į vakarus nuo Gävle.
Šiaip jau manoma, kad pažodinis pavadinimo „Mackmyra“ reikšmė turi savo šaknis kalbinėje sąsajoje tarp naktinio drugio („nattflyn“) ir tipiško aplinkinio pelkėto kraštovaizdžio („myr“).
Namų stilius
Kaip skonis Mackmyra viskis? Siekiant paskatinti pradžioje lėtai besivystančią Mackmyra gamybą, labai anksti buvo įtraukti suinteresuoti mėgėjai, kurie buvo apklausti apie jų pageidaujamą skonį būsimai viskio versijai. Iš to gimė dvi pagrindinės receptūros, kurios iki šiol formuoja atskiras Mackmyra išpilstymo partijas:
„Elegantiškas“: įprasto arba lengvo miežių gamyba, kurioje pagrindinis dėmesys skiriamas senėjimui Ex-Bourbon statinėse, aromatas išsiskiria švelnia vanile, karamele ir subtiliomis arba ryškiomis vaisinėmis natomis;
„Rök“: rankų darbo, rūkyta miežiai, džiovinti virš švediško durpių arba kadagio šakų, su mišiniu iš Ex-Bourbon- & Ex-Sherry statinių, aromatas pasižymi subtiliu rūku, kuris kartu su vanilės- & karamelės natomis prideda tabako, prieskonių ir žolelių užuominų;
Šios dvi pagrindinės variacijos daro Mackmyra viskius labai universalius, o juos papildo įvairios brandinimo rūšys, pavyzdžiui, šviežiose švediškose ąžuolo, Ex-Amarone raudonojo vyno arba šilkmedžio statinėse. Todėl manome, kad viskis puikiai tinka tiek kaip aperityvas (rekomendacija: „Elegant“), tiek kaip digestyvas (rekomendacija: „Rök“), arba kaip nuotaikingas palydovas atsipalaidavusiems pokalbiams.
Gamyba
Kaip gaminamas Mackmyra viskis? Pirmieji lašai Mackmyra viskio pradėjo tekėti 1999 metų gruodį iš 100 litrų varinės distiliacijos kolonos, kurią dar buvo pagaminę įkūrėjai, tačiau 2002 metais ji buvo pakeista dviem Forsyth distiliacijos kolonoms iš Škotijos. Kadangi greitai tapo aišku, kad gamybos pajėgumai Mackmyra Bruk, siekiantys gerokai mažiau nei 100 000 litrų gryno alkoholio, nebus pakankami, teko ieškoti naujos vietos. Naujai pastatyta „Gravity Distillery“ Gävle priemiestyje šiuo metu gamina apie 150 000 litrų gryno alkoholio dviem vidutinio dydžio Forsyth distiliacijos kolonoms, o distilerijos teigimu, dabartinė pajėgumų riba bus pasiekta tik 550 000 litrų. Pavadinimas „Gravity Distillery“ kilęs iš idėjos ir įgyvendintos technikos, leidžiančios gaminti viskį naudojant gravitaciją, taip taupant aplinką ir išteklius. Todėl ši distilerija su savo septyniais aukštais gali būti viena iš aukščiausių klasikinių salyklinių distilerijų. Kadangi jau planuojant naują distileriją buvo galvojama apie galimą ateities plėtrą, ją galima palyginti lengvai dar kartą padvigubinti. Jau dabar Mackmyra yra didžiausia ir sėkmingiausia distilerija Skandinavijoje, kurios viskiai jau seniai sulaukė tarptautinio pripažinimo. Nuosava miežių rūkymo krosnis, vietinių ingredientų naudojimas ir požeminė statinių saugykla buvusiame rūdos tunelyje užbaigia Mackmyra išskirtinumą ir suteikia unikalų „švedišką“ skonį Mackmyra viskiams. Ankstesnė distilerija Mackmyra Bruk nuo 2017 metų vėl veikia ir tarnauja kaip laboratorija būsimoms plėtroms, tarp kurių šiuo metu yra ir nuosavo džino bandymai.
Rekomendacijos
Pirmasis Mackmyra viskis oficialiai buvo pristatytas rinkai 2006 metais. Nuo tada yra keturios originalios buteliai, papildyti įvairiomis leidimais iš atskirų statinių, metų ar mažų gamybų. Pagrindinis Mackmyra viskis yra “Mackmyra Mack”, kuris taip pat idealiai tinka pradedantiesiems ir viskio mėgėjams . Su protingu 40% alkoholio kiekiu, jis pasirodo kaip subtilus pavyzdys, kuris nosyje atsiskleidžia labai lengvai ir vaisiškai. Centre jaučiamos sausos ąžuolo natos ir tipiški vanilės tonai, su subtiliais citrusinių vaisių ir prieskonių, tokių kaip anyžius, mėta ir melisa, aromatais fone. Pirmasis įspūdis burnoje pasižymi gaiviais vaisiniais tonais, tokiais kaip kriaušės, ir vėl iškyla citrinos ir apelsino aromatai. Viskio jaunystė atsiskleidžia jo gyvybinga baltojo ąžuolo vanilė, kuri pereina į trumpą arba vidutinio ilgio poskonį, kur kriaušės aromatas vėl spindi, prieš išnykstant.
Aukščiau aprašytas “Mack” pakeitė “Brukswhisky” (41,4% tūrio. alk.), jau buvusį, pakeldama jį virš paprasto “Daily Dram” lygio, nors šiame vaidmenyje jis puikiai pasirodo, nepriklausomai nuo aromatų sudėtingumo ir paprastumo. Nosyje jis pasirodo stebėtinai brandus, tipiški vanilės tonai yra praturtinti tamsesniais karamelės aromatais, tačiau taip pat atskleidžia brandžias kriaušes, šviežią kalkę ir žalių obuolių žydėjimą, su trumpu užuomina apie keptas bananus ir saldymedį. Pirmame gurkšnyje iš karto atsiskleidžia toffee ir karamelės tonai, o tik po kelių sekundžių išryškėja aiškūs vaisiniai aromatai, kurie išlaisvina subtilią migdolų ir marcipano saldumą, užbaigtą subtiliais dūminiais ir prieskoniniais tonais. Poskonis vėl yra labai aiškus ir primena nosyje jau esančius vaisius, ir baigiasi prieskoniais, kurie yra šiek tiek ilgesni ir gilesni nei “Mack”.
Šiek tiek labiau patyręs gurmanas turėtų pasirinkti trečiąją leidimą “Svensk Ek”, nes Mackmyra čia rodo 46,1% tūrio. alk. ir, be dažiklių, didelę patirtį ir įgūdžius derinant vietinius ingredientus, nacionalinius ąžuolo statinius, sėkmingą gamybą ir unikalų brandinimą statiniuose. Jau nosyje jaučiamos įvairios šiek tiek skrudinto duonos, kreminės karamelės vaflių ir saldaus medaus natos, puikiai susipynusios su brandžių ir sultingų obuolių bei tamsių apelsinų vaisingumu, po kurių seka užuomina apie maumedį, kuri sukuria malonų kontrastą. Šie sausi ir šiek tiek medienos tonai taip pat pirmieji jaučiami burnoje, vėlgi maumedis ir sandalmedis, kurie papildo šiltus ir skrudintus aromatus bei gilius karamelės tonus, kurie pereina į gaivų imbierą, šviežiai tarkuotus citrusinius vaisius ir erikų medų. Poskonis išnyksta malonia ir elegantiška pojūčiu burnoje, kuris visada primena galingą aromatų turtingumą nosyje ir burnoje.
Ketvirtoje standartinių butelių serijoje, “Svensk Rök”, taip pat 46,1% tūrio. alk. ir be dažiklių, Mackmyra įrodo, kad sėkmingi rūkyti viskiai gali egzistuoti ir už Škotijos bei Airijos ribų. Jos rūkyme, esančiame už distilerijos, šalia miško, dalis miežių yra rūkomi su pelkėmis iš aplinkinių vietų. Tai iš karto atsiskleidžia nosyje ir primena kažką panašaus į šaltą dūmą, tabako ir odos aromatus. Už jų iškyla tipiški vanilės ir karamelės tonai, taip pat keletas mineralinių, sūrių ir jūrinių natos. Burnoje jaučiami reikšmingi prieskonių ir aliejingų aromatų, tokių kaip šalavijas, melisa ir erikų medus, kurie primena kadagių šakas, naudojamas rūkant. Kai jie išnyksta, iškyla tamsūs ir vaisiniai tonai: figos ir razinos, saldžios ir sunkios, kartu su gabalėliu fudge. Skystas desertas! Poskonis yra labai malonus ir vidutinio ilgio iki ilgo, kur subtilus dūmas išlieka ilgai.
Istorija
Mackmyra istorija prasideda 1998 metų pavasarį, žiemos atostogų metu, kai aštuoni draugai po slidinėjimo vakarienės diskutavo apie škotišką viskį. Jie klausėsi, kodėl Švedijoje nėra viskio distilerijos. Šis, iš pirmo žvilgsnio, paprastas klausimas ir iš jo kylanti nuolatinė smalsumas, kartu su drąsiu aštuonių draugų dvasiniu troškimu kuo greičiau rasti atsakymą, paskatino juos imtis veiksmų. Taip 1999 metais buvo įkurta įmonė, kuri tapo pagrindu, kas šiandien išskiria Mackmyra.
Deja, Švedijoje buvo labai griežti valstybės alkoholio įstatymai, kurie reikalavo iš jaunųjų verslininkų daugiau, nei jie iš pradžių tikėjosi. Nors 1995 metais Švedijoje buvo panaikintas valstybės monopolis alkoholio gamybai, prekyba alkoholiu vis dar liko valstybės monopolio rankose, todėl platinimas galėjo vykti tik per valstybines alkoholio parduotuves, ir tai tebevyksta iki šiol. Tačiau jie žinojo apie kitus privalumus, kurie jiems buvo prieinami: aukštos kokybės švediškas miežius, puikų, švelnų vandenį ir beveik pastovų klimatą. Šie veiksniai leido jiems svajoti apie viskį iš Švedijos, kuris neturi lygių.
Įkvėpti šių privalumų, jie įveikė visas kitas kliūtis, ir kai 1999 metų gruodžio 18 dieną pirmieji distiliuoti „New Make“ lašai pradėjo tekėti iš jų pačių pastatytos 100 litrų varinės distiliavimo kolonos, buvo paruoštas kelias greitai plėtrai, kurią Mackmyra turėjo patirti. Jau 2002 metais buvo padidinta gamybos apimtis, o maža distiliavimo kolona turėjo užleisti vietą dviem „Pot Stills“ iš Forsyth, Škotijos, kad būtų patenkinta paklausa po 30 litrų statinių iš privačių statinių savininkų programos, kuri žymiai prisidėjo prie dabartinio distilerijos sėkmės. Kitas didelis žingsnis įvyko 2004 metais, kai Angela D’Orazio buvo paskirta pagrindine mišinio sudarytoja, ir nuo tada ji žymiai prisidėjo prie kokybės kontrolės ir viso viskio brandinimo proceso, formuodama viskį savo kokybe ir įvairove iki šiol.
Po penkerių metų, kai paaiškėjo, kad gamybos apimtis vėl pasiekė ribas, nes paklausa po jų pačių išpilstymo labai išaugo, jie ieškojo ir rado gerą vietą maždaug 10 km į rytus nuo esamos distilerijos, Gävle priemiestyje. Ten 2010 metais pradėjo statyti naują „Gravity Distillery“, kuri buvo baigta 2011 metais ir po bandomojo periodo oficialiai pradėjo veikti 2012 metais. Čia taip pat buvo įrengtos dvi distiliavimo kolonos iš Forsyth, Škotijos, turinčios vidutinį dydį ir klasikinę formą su siauru kaklu be įdubimų. Dabar, su gamybos pajėgumais iki maždaug 550 000 litrų gryno alkoholio, jie gali ramiau žvelgti į būsimą paklausos augimą. Be to, nauja distilerija buvo suprojektuota taip, kad be jokių problemų būtų galima pastatyti tokio pat dydžio priedą, kad būtų galima ją padvigubinti.
Aštuoni įkūrėjai vis dar gerai sutaria ir yra geri draugai, nors penki iš jų jau pasitraukė į verslo pasyvumą ir nebevadovauja veiklai. Iš likusių trijų įkūrėjų du dirba stebėtojų taryboje, o tik vienas iš aštuonių, Magnus Dandanell, dirba kaip „Managing Director“ visą darbo dieną distilerijoje. Jis nuo pirmos dienos, 1999 metų gruodžio, yra atsakingas už distileriją, kuri padėjo padėti tvirtus pamatus Skandinavijos viskio sėkmei.
Mackmyra ir whic.lt pirkti
Mackmyra vieno salyklo viskį, džiną ir likerius saugiausiai galite įsigyti aiškiame internetiniame parduotuvėje whic.de. Su naudinga filtravimo sistema galite ypač gerai orientuotis ir rasti tai, ko ieškote - nesvarbu, ar esate pradedantysis, ar kolekcionierius.
Nepriklausomai nuo to, kokius produktus pasirinksite; Mackmyra prekės ženklas garantuoja aukštą kokybę - kaip ir whic. Pirkite Mackmyra viskius, ginius ir likerius internetu per whic. Jūsų buteliai bus atsargiai supakuoti. Siuntiniai bus išsiųsti su DHL, kad užtikrintume, jog galėsite savo naujuosius mėgstamus gėrimus nedelsdami paragauti. Mūsų kvalifikuota klientų aptarnavimo komanda yra dar viena priežastis, kodėl verta pirkti Mackmyra viskį, giną ir likerį internetinėje parduotuvėje whic.de. Jei turite klausimų apie savo užsakymus, drąsiai naudokitės mūsų kontaktine forma.
Pasilepinkite skaniu gėrimu ir įsigykite Mackmyra viskį, džiną ir likerį čia, whic.de internetinėje parduotuvėje.
