Speyside Distillery
Speyside Distillery Fonas
Speyside viskio distilerija, pavadinta pagal tą pačią viskio regioną, nuo 1990 metų gamina ten, kur Tromie įteka į Spey.
Namų stilius
Koks yra The Speyside Single Malt skonis? Namų stilius yra labiau aliejingas, gėlių ir su riešutų elementais. Statinaitės brandinimas atsiskleidžia gražiais vanilės akcentais.
Gamyba
Kaip gaminamas The Speyside viskis? Gamyklą galima priskirti prie mažesnių distiliavimo įmonių Škotijoje. Čia dirba tik keturi darbuotojai su dviem distiliavimo aparatais. Iš jų vienas yra Wash Still, talpinantis 13.000 litrų, o kitas – Spirit Still, talpinantis 7.000 litrų. Vanduo gaunamas iš nukreipto upelio, kuris teka iš Tromie upės. Tai ta pati vandens šaltinis, kuris jau prieš šimtus metų varė malūno vandens ratą. Be to, gamybos įrangoje yra 4,2 tonos talpos maišymo katilas ir keturi nerūdijančio plieno fermentacijos rezervuarai. Išskirtinumas gamyboje yra ilga fermentacijos trukmė – 120 valandų, dėl kurios į distilatą patenka riešutiniai aromatai.
Speyside distilerijoje gaminami trys standartiniai viskiai. Iš pradžių viskiai buvo leidžiami po distilerijos pavadinimu, o vėliau tik po pavadinimu Spey. Tarp jų yra Tenné su šešių mėnesių Portveinio pabaiga, Trutina iš burbono statinių ir suodžiais Fumare iš burbono statinių.
Istorija
Jau 50-aisiais praėjusio amžiaus metais tam tikras George Christie, būdamas viskio maišytojas, norėjo įgyvendinti savo svajonę turėti savo distileriją. Distilerijos statyba prasidėjo 1962 metais ir buvo baigta tik 1987 metais, ją atliko vienas žmogus – Alex Fairlie. Fairlie turėjo plėsti pastatą dar statybų metu, nes kitaip visa įranga nebūtų tilpusi. Todėl baigtas distilerijos pastatas turi lengvą posūkį viduryje. Distilerijos teritorija yra tokia maža, kad vietoje negalėjo būti pastatytas sandėlis. Pirmasis gamybos etapas dar turėjo palaukti trejus metus, pirmasis distiliatas buvo išpilstytas tik 1990 metais. 2001 metais pasirodė pirmasis dešimties metų senumo viskis, kuris Europoje pardavėsi gana prastai. 2012 metais distileriją įsigijo Harvey’s of Edinburgh. Ši maišymo įmonė turi labai gerus ryšius su Taivanu. Todėl 70 procentų naujai išleisto Spey viskio šiuo metu parduodama Taivane.
