Canadian Club
Canadian Club yra viena sėkmingiausių Kanados viskio prekių ženklų. Išbandykite švelnų ir lengvai girtiną Canadian Club Classic 12 ir patys įsitikinkite šio populiaraus kanadiečių viskio kokybe, arba naršykite mūsų asortimente Kanados viskių.
Canadian Club Fonas
Canadian Club yra galbūt sėkmingiausia kanadietiško viskio prekės ženklas pasaulyje. Jos istorija siekia XIX amžiaus vidurį, o šiandien ji gerinama daugiau nei 150 šalių. Canadian Club yra nepaprastai švelnus ir daugiasluoksnis maišytas viskis su puikiu skoniu. Šis viskis formavo viso kanadietiško viskio reputaciją ir suvaidino svarbų vaidmenį jo platinime. Aromatiškai Canadian Club juda saldžios vanilės, malonių rugių natų ir subtilių prieskonių srityse. Malonus gerti viskis, kaip kanadiečiai jį mėgsta!
Namų stilius
Canadian Club yra lengvas ir švelnus, nerūkyto mišraus viskio. Viskio pagrindinį charakterį dominuoja vanilės, rudojo cukraus ir lengvų prieskonių aromatai. Taip pat kai kurie žolelių natų akcentai dažnai prisideda prie kai kurių išpilstymų aromatinio visumos.
Gamyba
Canadian Club gaminamas Hiram Walker distilerijoje Vindzore, Ontarijuje. Procesas, kurį sukūrė įkūrėjas Hiram Walker, vis dar taikomas šiandien. Grūdų rūšys, tokios kaip kukurūzai, rugiai ir salyklinė miežiai, yra atskirai sumaišomi, fermentuojami ir distiliuojami. Skirtingai nei, pavyzdžiui, Bourbon viskis, šie grūdai nėra iš anksto sumaišomi ir kartu distiliuojami. Skirtingi ateities viskio rūšių distilatai yra sujungiami dar prieš jų brandinimą statinėse. Kaip ir daugelyje kanadietiškų viskių, kukurūzų viskis tarnauja kaip "pagrindinis viskis", tai yra, kaip saldi bazė. "Aromatiniai viskiai" dažniausiai yra ruginių viskių ir salyklinių miežių viskių. Rugiai auginami Kanadoje ir suteikia subtilių prieskonių aromatų. Taip pat miežiai perduoda pikantiškus ir riešutinius aromatus vėlesniam viskiui. Kartu šie distilatai bręsta daugelį metų ąžuolo statinėse ir taip susijungia į švelnų ir saldų viskį. Brandinimui, panašiai kaip Scotch Whisky, daugiausia naudojamos buvusios bourbono statinės. Hiram Walker distilerijoje taip pat gaminamas kanadietiškas viskis J.P. Wiser.
Istorija
Nėra jokios ironijos, kad viena iš svarbiausių ankstyvosios Kanados viskio pramonės asmenybių buvo amerikietis. Hiram Walker, gimęs netoli Bostono, gyveno Detroite. Šis miestas yra tiesiai prie Kanados sienos ir tik per Detroit upę atskirtas nuo kanadietiško Windsor. Čia 1858 metais grūdų ir stipriųjų gėrimų prekybininkas pastatė savo viskio distileriją. Kaip ir daugelis to meto distilerijų, tai buvo grūdų malūno ir distilerijos derinys, pavadintas "Windsor Flouring Mill and Distillery". Walker savo viskiui naudojo grūdų mišinį (Mash Bill), sudarytą iš 80 % kukurūzų, 14 % rugių, 3 % salyklinės miežių ir 2 % avižų. Kvietiniai grūdai buvo tik sumalti į miltus. Distiliatą iš savo medinės distiliavimo įrangos Hiram Walker filtruodavo per daugybę anglies sluoksnių. Šiandien šį procesą daugiausia žinome iš Tennessee viskio, tokio kaip Jack Daniels, kaip "Lincoln County procesą".
Greitai Hiram Walker viskį tapo labai populiariu ir geidžiamu. Ypač Amerikos pilietinio karo laikotarpis jam buvo palankus. Ne tik dėl didėjančios paklausos jo viskiui, bet ir dėl dolerio nuvertėjimo prieš Kanados valiutą. Net ir per 1873 metų ekonominę recesiją Walker, dėka savo plačiai išvystytų įmonių, drąsiai įveikė sunkumus. 1878 metais viskio gamyba gerokai viršijo grūdų malūno produkciją. 1882 metais Hiram Walker pradėjo savo viskį JAV rinkoje pardavinėti kaip "Hiram Walker Club Whisky". Įgudusi reklamos strategija padarė šį viskį itin populiarų to meto "Gentlemen's Clubs". Tai prisidėjo prie to, kad Walkerio viskis tapo prabangos ženklu JAV. Sakoma, kad buvo bandymų iš JAV viskio gamintojų pusės pakenkti Walkerio Club Whisky reputacijai. Walker buvo priverstas valstybės nurodymu savo viskį žymėti kaip "Canadian Whisky". Šis ženklas, tikėtasi, sumažins pardavimus. Gimė Canadian Club. Tačiau kadangi viskis buvo toks geras, planas, matyt, nepavyko. Taigi Walker su savo Canadian Club ne tik prisidėjo prie savo sėkmės. Jis taip pat reikšmingai prisidėjo prie kanadietiško viskio įsitvirtinimo JAV. Nuo 1888 metų egzistuoja prekės ženklas "Canadian Club" ir jis išliko iki šių dienų.
Hiram Walker distilerijos gamybos įrenginiui Walkeris pastatė namus savo darbuotojams. Ši gyvenvietė galiausiai išsivystė į mažą bendruomenę, pavadintą "Walkerville". Walkerio indėlis į savo bendruomenę buvo daug daugiau nei tik palankios nuomos. Jis nemokamai teikė elektrą ir vandenį, rūpinosi kelių statyba ir galiausiai net įkūrė mokyklas bei ligoninę. Kanadietiškas viskis buvo pirmasis viskis pasaulyje, kuriam buvo nustatyta teisės aktų reikalaujama minimalioji brandinimo trukmė. Tai nepageidaujamai tapo "kokybės ženklu" Kanados viskiui.
Po Hiram Walker mirties 1899 m. distilerija atiteko jo sūnums Edwardui, Franklinui ir Jamesui, o po jų mirties – Harringtonui E. Walker. Prohibicijos metu Harrington E. Walker pardavė distileriją Harry Hatch. Prohibicija stipriai paveikė distileriją. Sakoma, kad 1929–1932 m. sandėliuose išgaravo daugiau viskio, nei buvo parduota. Tačiau po sausros laikotarpio Hatch investavo daug į distileriją ir jos modernizavimą. Dabartinė distilerija beveik visiškai yra dėka didelių plėtros darbų, atliktų 50-aisiais ir 60-aisiais metais. Deja, Hatch nebegalėjo stebėti savo distilerijos augimo, nes jis mirė 1946 m. pradžioje. Hatch šeima 1987 m. pardavė distileriją britų kompanijai Allied Lyons, vėliau – Allied Domecq. Taip Hiram Walker palikimas paliko Kanadą ir persikėlė į Londoną. 2005 m. Prancūzijos gėrimų koncernas Pernod Ricard perėmė Allied Domecq. Nors distilerija atiteko Pernod Ricard, prekės ženklas Canadian Club atiteko Japonijos įmonei Beam Suntory. Canadian Club palikimas išlieka. Jis tapo kanadietiško viskio pionieriumi JAV ir visame pasaulyje.
