Michter's
Michter’s yra amerikietiško viskio prekės ženklas, kurio asortimente rasite Bourbon, Rye ir Amerikietišką viskį. Ilga šio prekės ženklo istorija siekia 18-ąjį amžių. Ragaukite Michter's, jei norite išbandyti autentišką viskį iš JAV.
Michter's Fonas
Michter’s yra prekės ženklas, gaminantis amerikietišką viskį, tiesioginį burboną ir tiesioginį rugių viskį. Michter's buvusios distiliavimo gamyklos, Bomberger distilerijos, istorija siekia 1753 metus, kai ji tapo viena pirmųjų viskio distiliavimo gamyklų JAV. Pavadinimas Michter's buvo sukurtas tik 1950-aisiais. Senosios Bomberger distilerijos namai Pensilvanijoje prarado visas savo distilerijas XX amžiaus viduryje ir šiuo metu yra atgimimo etape. Šiandieninis Michter's prekės ženklas gaminamas Kentukyje nežinomose distilerijose ir buteliuojamas Chatham Imports įmonės. Nauja Michter's distilerija jau buvo pastatyta Kentukyje ir pradėjo savo veiklą.
Šiandieniniai Michter’s buteliavimai demonstruoja nuolatinę puikią kokybę ir turi tvirtą gerbėjų bazę. Įsitikinkite patys, kad tai yra atnaujinta tradicinė prekės ženklas.
Stilius
Koks yra Michter's viskio skonis?
Michter’s Straight Rye Single Barrel yra, kaip rodo pavadinimas, klasikinis Straight Rye viskis, kuriame yra ne mažiau kaip 51 % rugių. Be to, šis viskis yra buteliuojamas kaip Single Barrel/Einzelfass variantas.
Aromatas yra saldus ir rūgštus tuo pačiu metu, primenantis raugintą tešlą, medų, pipirus ir gvazdikėlius. Skonyje atsiskleidžia gausūs skrudintų kvapų ir kartaus-saldžio apelsinų džemo tonai. Poskonyje jaučiame prieskonių natas ir lengvus šieno aromatus.
„Michter's Straight Bourbon“ yra išpilstomas kaip „Small Batch“, tai reiškia, kad yra sujungiama ribota kiekio statinių. Tačiau kiek „mažas“ iš tikrųjų yra šis batch, neskelbiama. Straight Bourbon negali būti dažomas, todėl Michter's Straight Bourbon yra nepadengtas, o apie galimą šalto filtravimo procesą įmonė nesuteikia informacijos.
Nosyje jaučiame abrikosus, riešutus ir pipirus. Ant gomurio bourbonas atskleidžia saldžiai vaisinius ir vanilinius aromatus. Poskonis primena slyvas ir razinas.
„Michter's Small Batch Unblended American Whiskey“ nėra nei tiesioginis burbonas, nei tiesioginis rugių viskis. JAV tik tiesioginiai viskiai yra reguliuojami pagal minimalius kukurūzų ir rugių kiekius bei minimalų 2 metų brandinimo laikotarpį naujose ąžuolo statinėse. Teoriškai JAV viskas, kas vadinama viskiu, gali būti maišoma su neutraliu grūdų spiritu, todėl etiketėje aiškiai nurodoma „unblended“, kad būtų atsisakyta šios praktikos. Kadangi viskis brandinamas naudotose, o ne naujose ąžuolo statinėse ir galbūt dėl mash bill negali būti laikomas tiesioginiu burbonu ar tiesioginiu rugių viskiu, jis yra parduodamas kaip „American Whiskey“. Jame galima pajusti ąžuolo, vanilės, karamelės ir džiovintų vaisių aromatus.
Panašiai yra ir su Michter's Small Batch Original Sour Mash Whiskey. Dėl grūdų sudėties, vadinamosios Mash Bill, šis viskis negali būti vadinamas Bourbon arba Rye Whiskey. Greičiausiai jam trūksta reikiamų 51 % vienos iš atitinkamų grūdų rūšių. Kaip ir Straight Bourbons, jis gaminamas Sour Mash metodu, kuriame dalis fermentuotos masės pridedama prie naujos masės, kad būtų palaikoma fermentacija. Iš tikrųjų tai labiau yra įprasta praktika amerikietiško viskio gamyboje, o ne kokybės požymis.
Aromate Michter's Small Batch Original Sour Mash Whiskey pasirodo širdingas, su riešutų natomis ir žolelių arbata. Skonyje jis tampa malonesnis, su saldžiais migdolais, cinamonu ir sviestine vanile. Poskonyje jis skamba su vanile ir prieskonių natomis.
Gamyba
Kaip gaminamas Michter's viskis? Dėl įmonės, kuri stovi už Michter's, paslaptingumo, negalime pateikti patikimos informacijos apie viskio gamybos procesą. Svetainėje teigiama: „Distiliuotas ir buteliuotas Kentukyje“. Labai tikėtina, kad Michter's, kaip ir dauguma amerikietiškų viskių, distiliuojamas naudojant kolonos distiliatorius.
Senasis Pot Still ant etiketės primena „gerą seną laiką“ originalioje distilerijoje Pensilvanijoje, tačiau šiandien jis greičiausiai neatitinka tikrovės.
Vienoje iš naujų distilerijų Shively, Louisville, distilerija turi dvi aktyvias, senovės stiliui pritaikytas Pot Stills. Kiek jos bus įtrauktos į būsimų viskių gamybą, kol kas neaišku.
Originalus Pot Still, su kuriuo 70-aisiais Lou Forman jau vykdė „Show Destillation“ Schaefferstown, Pensilvanijoje, šiandien gali būti apžiūrimas Whiskey Row, Downtown Louisville, Michter's prekių ženklo namuose Fort Nelson pastate.
Istorija
Vienas įdomiausių „Michter's“ prekės ženklo aspektų yra tai, kad jo šaknys siekia pačią amerikietiško viskio istorijos pradžią. Kas šiandien galvoja apie burboną ir amerikietišką viskį, tas neišvengiamai galvoja apie Kentukį ir Tenesį. Tačiau Šveicarijos menonitai, kuriems šiandien priskiriama pirmoji viskio gamyba JAV, distiliavo Pensilvanijoje ir Merilande. Jau 1683 metais čia, naudojant mažas, panašias į škotiškas „pot stills“ varines distiliavimo kolonas, daugiausia rugius distiliavo į viskį. Taip 1753 metais buvo įkurta vėliau pavadinta „Bomberger's Distillery“.
Pagal legendą, Džordžas Vašingtonas nepriklausomybės kare aprūpino savo karius šios distilerijos viskiu, todėl prekės ženklas šiandien dar reklamuojasi: „Michter's warmed the Revolution“. Nuo nepriklausomybės karo iki pirmojo pasaulinio karo distilerija vadinosi „Bomberger“, kol 1919 metais buvo priversta užsidaryti dėl prohibicijos. Tuo metu distilerija jau buvo 167 metus šeimos nuosavybė! Pasibaigus prohibicijai, distilerija keitė savininkus ir pavadinimus. Pavadinimą „Michter's“ buvęs ir dabartinis viskis gavo iš tuometinio pirmininko Luiso Formano. Jis sukūrė prekės ženklą „Michter's“ iš savo sūnų vardų „Michael“ ir „Peter“. 1975 metais distilerija galiausiai buvo pervadinta į „Michter's“. Dėl mažos viskio paklausos JAV 70-aisiais ir 80-aisiais gamyba buvo sumažinta iki minimumo, o distilerija koncentruojasi į turizmo sektorių. Kaip veikiančioje ekskursinėje distilerijoje ji rodė svečiams, kaip viskis buvo distiliuojamas 17-ame ir 18-ame amžiuje. Gamyba apėmė tik vieną statinę per dieną. 1990 metais, dėl finansinių problemų, distilerija užsidarė, o jos įranga buvo palikta nakties ir rūko metu. Didelė dalis sandėlio buvo apiplėšta. Atsižvelgiant į tai, kad galiausiai visos sandėlyje brandinamos viskio atsargos turėjo būti sunaikintos teismo sprendimu, galbūt tai buvo mažesnis blogis.
Užsidarius „Michter's Distillery“, baigėsi ir viskio gamyba jos gimtajame Pensilvanijos valstijoje. Ypač ciniška ir tragiška yra tai, kad distilerijos pastatai dėl savo istorinio reikšmingumo buvo paskelbti kultūros paveldu. Tačiau viskis nebuvo įtrauktas į kultūros paveldo sąrašą. Šiandien likusios kelios distilerijos išpilstytos „A.H. Hirsch“ pasiekia rekordines kainas aukcionuose visame pasaulyje, siekiančias kelis tūkstančius dolerių.
Dabartinis „Michter's“ prekės ženklas bando prisijungti prie ilgos tradicijos, tačiau jis nebebus distiliuojamas senoje distilerijoje. Viskis gaunamas iš neaiškių distilerijų Kentukyje, kurios pagal užsakymą gamina „Straight Bourbon“ ir „Single Barrel Straight Rye Whiskey“, kurį išpilstys įmonė „Chatham Imports“. JAV tai yra įprasta praktika. Daugelis didelių prekės ženklų gaminami tokiu būdu. Pavyzdžiui, „Angel's Envy“, „Bulleit Rye“, „George Dickel Rye“ ir „James E. Pepper“ taip pat gaminami kitose distilerijose pagal atitinkamų įmonių užsakymus. Taigi, kas mano, kad viskiai iš svetimų distiliavimo įrenginių nieko verti, klysta! Nors įmonė pati negamina, 2012 metais ji buvo apdovanota „Wine Enthusiasts Magazine“ kaip „Metų distiliuotojas“. Natūralu, kad ši nominacija sukėlė daug diskusijų viskio scenoje.
Įmonė jau pastatė dvi naujas „Michter's“ distilerijas, tačiau abi yra Kentukyje. Šiek tiek gaila, kad bent viena iš šių dviejų distilerijų nebuvo pastatyta jos buvusioje gimtojoje Pensilvanijoje.
