Lindores Abbey
Lindores Abbey Fonas
Retai kuri viskio distilerija stovi ant tokios istorijos kupinos žemės kaip naujoji Lindores Abbey distilerija, esanti tarp Lowlands ir Highlands rytų Škotijoje.
Priežastis yra 1494 metų „Exchequer Rolls“. Ten užfiksuota, kad Lindores abatijoje gyvenantis benediktinų vienuolis Friar John Cor „karaliaus pavedimu užsakė aštuonias bollen miežių, skirtų Aqua Vitae gamybai“. Šis įrašas patvirtina ne tik tai, kad prieš daugiau nei 500 metų buvo distiliuojama gemalų miežiai į „gyvenimo vandenį“, bet ir rodo didelį mastą, kuriuo buvo gaminama. Manoma, kad iš nurodytos kiekio galėjo būti distiliuota apie 400 butelių Aqua Vitae. Šis įrašas mokesčių registre yra pirmas žinomas rašytinis paminėjimas apie viskį Škotijoje.
Dėl to Lindores Abbey taip pat vadinama „Skotch viskio gimimo vieta“. Čia nerasti viskio distilerijos beveik prilygsta šventvagystei! Nuo 2017 metų šioje šventoje žemėje vėl vyksta distiliavimas.
Namų stilius
Kaip skonis Lindores Abbey Whisky? Gamyklos produkcija yra lengvai dūminis Lowland Malt Whisky. Be to, šis distiliuotas vieno miežių viskis džiugina saldžiais vanilės ir karamelės akcentais, prinokusiomis šviesiomis uogomis bei subtiliu prieskonių atspalviu. Brandintas vyno statinėse, jis įgauna saldžių džiovintų vaisių ir riešutų natų.
Gamyba
Kaip gaminamas Lindores Abbey viskis? Grūdai viskio gamybai gaunami iš savininko Drew McKenzie Smith ūkio. Tai daro Lindores Abbey kartu su Ballindalloch (Speyside) ir Arbikie (Highlands) viena iš nedaugelio „Single Estate“ distiliavimo įmonių Škotijoje. Kaip ir daugelis „jaunųjų laukinių“, Lindores Abbey taiko novatorišką požiūrį į gamybą. Tradiciniuose mediniuose Washback'uose misos fermentacija trunka 72 valandas, prieš ją distiliuojant. Distilerijoje yra trys Pot Still tipo distiliatoriai iš tradicinio Forsyths namų, vienas Wash Still (su 10 000 litrų talpa) ir du mažesni Spirit Stills, kiekvienas su 3 500 litrų talpa. Lindores tikisi, kad mažesni Pot Still distiliatoriai užtikrins didesnį vario kontaktą su alkoholio garais, palyginti su didesnėmis distiliavimo kolonomis. Taip turėtų būti suvaldomi nemalonūs aromatai ir gauti švelnesni žaliaviniai produktai. Taip pat čia viskio ekspertas Dr. Jim Swan, prieš savo mirtį 2017 m., dar turėjo įtakos. Distilerija taip pat naudos novatoriškus temperatūros reguliatorius sandėliuose – metodą, kuris iki šiol beveik nebuvo taikomas Škotijoje. Iš viso Lindores Abbey šiuo metu turi 225 000 litrų alkoholio metinę gamybos talpą.
Beveik kartu su vieno salyklo viskiu taip pat gaminamas Aqua Vitae, remiantis vienuolyno istorija. Tam dalis žaliavos, kuri bus naudojama vėlesniam vieno salyklo gamybai, yra praturtinama regioniniais žolelėmis. Ši metodika, kaip ji buvo taikoma 14-ame ir 15-ame amžiuje, todėl labai primena Aqua Vitae iš Friar John Cor laikų. Nėra galutinai aišku, ar jau tada buvo naudojami ąžuoliniai statiniai distiliatų brandinimui. Taigi, Lindores Abbey galime patirti aromatinę kelionę laiku. Be to, tai yra maloni alternatyva startup ginui, kurį šiuo metu siūlo daugelis jaunų viskio distiliatorių.
Istorija
Lindores Abbey istorija siekia 12-ąjį amžių, kai vienuolyną įkūrė Hantingdon'o grafas. 1913 metais John Howison įsigijo turtą, kuriame yra vienuolyno griuvėsiai ir netoliese esanti ūkininkavimo sodyba. Šiandien turtas priklauso jo proanūkiui Drew McKenzie-Smith ir jo žmonai Helen. Drew McKenzie-Smith daugelį metų svajojo pastatyti distileriją šioje istoriniuose žemėse. 2013 metais pagaliau atsirado europiečių investuotojų, kurie finansavo dešimties milijonų svarų projektą. Distilerijos statyba tokio archeologiškai vertingoje vietoje neišvengiamai sukėlė tam tikrų komplikacijų. Statybos metu buvo atidengta 18 metrų ilgio senoji vienuolyno siena, kas atidėjo statybas iki 2016 metų. Taigi distilerija galėjo pradėti gamybą tik 2017 metais.
Radijo interviu metu Drew McKenzie-Smith kalbėjo apie savo planą sukurti aukštos kokybės lankytojų centrą ir kartu restauruoti vienuolyno sodus šalia distiliavimo gamyklos. Tai natūralus sprendimas vietoje, kuris vadinamas „Skotų viskio gimtine“. Tačiau jie nenori remtis šio vietos istorine reikšme ir stengsis sukurti pasaulinės klasės spiritą, kad vėlesnis single malt atitiktų aukštus lūkesčius. Tuo tarpu išsamiai suprojektuotas lankytojų centras jau veikia ir yra pasiruošęs priimti ir pramogauti svečius.
Lindores Abbey ir whic.lt pirkti
Čia, whic.de, galite atrasti plačią pasirinkimo galimybę viskių, akvavitų ir grūdų brendžių iš Lindores Abbey. Su naudingais filtravimo įrankiais galėsite ypatingai gerai orientuotis ir rasti tai, ko ieškote - nesvarbu, ar esate pradedantysis, ar kolekcionierius.
Taigi, kaip galite pasikliauti aukštu lygiu Lindores Abbey, taip pat galite pasikliauti ir savo pirkimu whic. Pirkite Lindores Abbey viskius, aquavitą ir grūdų brendį internetu per whic. Jūsų užsakymai bus atsargiai supakuoti. Su DHL turime patikimą partnerį nesudėtingam pristatymui. Taip galėsite kuo greičiau paragauti savo naujų mėgstamiausių. Jei turite papildomų pageidavimų ar klausimų apie savo Lindores Abbey viskius, aquavitus ar grūdų brendį, mūsų kvalifikuota klientų aptarnavimo komanda mielai jums padės. Jei turite klausimų apie savo užsakymus, drąsiai naudokite mūsų kontaktinę formą.
Pasilepinkite skaniu gėrimu ir įsigykite Lindores Abbey viskį, akvavitą ir grūdų brendį čia, whic.de internetinėje parduotuvėje.
