Rothaus Whisky
Rothaus Whisky Fonas
Kai minimas prekės ženklas Rothaus, kiekvienas iš karto pagalvoja apie žinomą Tannenzäpfle alų. Mažai kas žino, kad Rothaus, be alaus, taip pat gamina pirmo lygio vieno salyklo viskį. Alaus ir viskio gamyba tam tikra prasme vyksta labai panašiai. Todėl žingsnis nuo alaus prie viskio yra natūralus. Kadangi Rothaus neturi savo distiliavimo teisės, buvo ieškoma stipraus partnerio vieno salyklo gamybai. Šis partneris buvo rastas Kammer-Kirsch distilerijoje iš Karlsruhe. Karlsruhe yra Vokietijos pietvakariuose, netoli Grafenhausen, alaus daryklos gimtinės. Kammer-Kirsch generalinis direktorius Gerald Erdrich yra gerbiamas viskio ekspertas. Jis yra vienas iš pirmaujančių vieno salyklo viskio importuotojų Vokietijos rinkai. Kaip Vokietijos skyriaus pirmininkas "Master of the Quaich", aukštai vertinamos organizacijos škotų viskiui, jis yra ambasadorius škotiško vieno salyklo viskio Vokietijoje.
Rothaus pavadinimas kilęs iš įkūrimo vietos. Alaus darykla buvo atidaryta šalia užeigos „Zum Rothen Haus“. Iš jos vėliau kilo pavadinimas Rothaus.
Namų stilius
Kaip skonis Rothaus viskis? Rothaus viskis nosyje atskleidžia gražius vanilės aromatus. Jis gali būti apibūdinamas kaip vaisinis ir prieskoniškas. Taip pat skonyje atsiskleidžia vaisiniai ir prieskoniški aromatai. Malonus salyklinis skonis taip pat priskirtinas šiam viskiui.
Gamyba
Kaip gaminamas Rothaus viskis? Viskio gamyba prasideda Rothaus alaus darykloje. Alus ir stipriai aromatingas karamelinis miežius yra maišomi su švelniu Rothaus vandeniu iš septynių šaltinių. Šie šaltiniai yra vakariniame vadinamosios Pietryčių Švarcvaldo dalyje. Dėl grynumo ir labai žemos kietumo tai yra ideali alaus gamybos vanduo aukštos kokybės alui ir stipriesiems gėrimams. Mielės vėliau fermentuojamos alaus darykloje.
Kitais žingsniais tarpinis produktas bus pristatytas į Kammer-Kirsch distileriją. Ten, pagal škotišką tradiciją, bus distiliuojamas du kartus. Naudojant labai švelnų procesą, vadinamajame viduriniame etape, atsiranda švelnus vėlesnio viskio skonis. Brandinimas vyksta Ex-Bourbon ir 2nd-Fill Highland-Malt statinėse. Ex-Bourbon statinės suteikia distilatui vanilės natų, kurias randame beveik kiekviename Rothaus viskyje. Statinės laikomos istorinėje buvusio alaus daryklos pastate, kuris šiandien yra Kammer-Kirsch namai.
Istorija
Rothaus alaus darykla buvo įkurta 1791 metais Šv. Blazijaus benediktinų vienuolyne. Vieta buvo pasirinkta sąmoningai. Ji suteikė alaus daryklai prieigą prie įvairių vandens šaltinių ir pakankamai medienos šildymui. Be to, ji buvo centrinėje vietoje tarp galingo Šv. Blazijaus vienuolyno ir jo naujai įsigytos Bonndorfo valdžios. Sekė audringa laikotarpis, kuriame pagrindinis dėmesys buvo skiriamas alui.
2005 metais kilo mintis pradėti gaminti ir Single Malt viskį. Alaus meistras Max Sachs ir alaus vadovas Thomas Schäuble kalbėjo apie Schwarzwald viskio idėją. 2006 metais buvo pirmą kartą distiliuota misos Kammer-Kirsch. Po trejų metų pirmasis Rothaus viskio kiekis pateko į prekybą. Nuo tada kiekvienais metais į rinką išleidžiama ribota Rothaus viskio edicija, kuri visada džiaugiasi dideliu populiarumu. Taip pat buvo sukurta keletas specialių leidimų su ypatingu statinių baigimu bei įvairių viskio likerių.
Jų Rothaus Single Malt “Juodasis miškas” distilerija gavo kelis apdovanojimus, tarp jų Dvigubą auksinę medalį 2017 metų Pasaulio stipriųjų gėrimų apdovanojimuose.
