Heaven Hill
Heaven Hill Bernheim yra JAV distilerija, įsikūrusi Lujvilyje, Kentukyje. Ši distilerija gamina puikų amerikietišką viskį, tokį kaip Kentucky Straight Bourbon ir Rye. Čia gaminama nuosava Heaven Hill prekės ženklo produkcija, taip pat kitos didelės markės, tokios kaip Elijah Craig ir Rittenhouse Straight Rye.
Heaven Hill Fonas
Heaven Hill yra arba buvo distilerija Bardstoune, Kentukyje, ir tai yra Straight Bourbon prekės ženklas JAV. Distilerija buvo įkurta 1935 metais, netrukus po Prohibicijos pabaigos, ir iki šiol priklauso Shapira šeimai. Tačiau reikia paminėti, kad šiandieninė Heaven Hill distilerija nėra ta pati, kuri buvo pastatyta 1935 metais. Ji 1996 metais tapo gaisro auka, kuris sunaikino visą distileriją. Heaven Hill gamyba buvo perkelta į Bernheim distileriją, todėl šiandien distilerija vadinama Heaven Hill Bernheim distilerija. Ilga šeimos tradicija atsispindi ir distiliuotojuose, kurie priklauso penktai Beam šeimos kartai, susijusiai su Jim Beam.
Namų stilius
Bourbon markė Heaven Hill yra žinoma dėl savo rugių turtingo, saldaus ir prieskonių kupino stiliaus. Dažnai pasitaikančios skonio natos yra rudas cukrus, vanilė ir riešutai.
Gamyba
Kaip gaminamas Heaven Hill? Heaven Hill Bernheim distilerijoje gaminama įvairių tipų ir rūšių viskis. Be Straight Bourbon ir Rye Whiskey, taip pat gaminamas retas kviečių viskis Bernheim Wheat Whiskey. Tačiau gamyba yra padalinta. Kadangi paveldas ir įmonės būstinė vis dar yra Bardstoune, ten jis buteliuojamas ir brandinamas, tačiau visa gamyba vyksta Luisvilyje.
Kiekvienai grūdų rūšiai Heaven Hill turi savo malūną. Kaip įprasta amerikietiškam viskiui, Heaven Hill nenaudoja Pot Stills, o dirba su Column Stills (nuolatinė distiliacija).
Heaven Hill teste
Rojus Kalnas
Namų ženklas Heaven Hill yra klasikinis tiesioginis burbonas, su saldžiais aromatais, primenančiais medų, ąžuolą ir kukurūzus. Deja, jis išpilstytas tik su 40 % alkoholio tūrio.
Elijah Craig
Prekės ženklas Elijah Craig pavadintas baptisto, verslininko ir burbonų pionieriaus vardu, kuriam priskiriama išradus reifikavimą sudegintose ir suodžiuose ąžuolo statinėse. Tačiau istorinių įrodymų šiai legendai nėra. Elijah Craig burbonai yra buteliuojami Small Batch metodu, tai yra, mažesnėmis statinių partijomis nei įprasta. Jie yra prieinami kaip 94 Proof (47 % vol.) ir Barrel Proof 124,2 (62,1 % vol.) variantai. Abu turėtų būti nuo 8 iki 12 metų amžiaus. Taip pat yra Elijah Craig versijų su amžiaus nurodymu 18 ir 23 metai.
Evan Williams
Evan Williams, taip pat pavadintas vieno didžiųjų burbono pionierių garbei, yra viena iš labiausiai parduodamų burbono markių JAV. Evan Williams buvo vienas pirmųjų komercinių distiliatorių Kentukyje, o šiandieninio burbono receptas, tariamai, kilęs iš 1783 metų, tačiau tai labiau neįtikėtina. Gamyba vyksta pagal tradicinius burbono standartus. Fermentacijai reikalingas mielių štamas jau 7 kartas naudojamas be pertraukos!
Pradedančiųjų segmente galima rasti Evan Williams Extra Aged ir Evan Williams Bottled in Bond.
Taip pat čia yra Evan Williams Bottled. Kas nori pažvelgti arčiau, gali išbandyti Evan Williams Single Barrel – tai burbono vieno statinės išpilstymas su 43,3 % alkoholio.
Jonas E. Fitzgeraldas
John E. Fitzgerald Larceny 92 Proof Very Special Small Batch Straight Bourbon yra kvietinių burbonas, tai reiškia, kad jis sudarytas iš mažiausiai 51 % kukurūzų ir papildomo kiekio kviečių, o ne tradicinio rugių kiekio. Fitzgerald Larceny yra buteliuojamas su 46 % tūrio (92 Proof).
Rittenhouse Rugiai
Heaven Hill namų Straight Rye yra Rittenhouse 100 Proof su subrendusių vaisių ir tamsaus šokolado aromatais. Tvirti 50 % vol. suteikia šiam ruginiam viskiui reikiamą jėgą. Burnoje šis rugių viskis atskleidžia prieskonių natas, linkusias į cinamoną ir muskato riešutą, derinamas su apelsinų žievelėmis ir medumi. Galingas rugių viskis su geru kainos ir kokybės santykiu.
Bernheim kvietinis viskis
Bernheim tiesioginis kviečių viskis buvo pirmasis tokio tipo. Bernheim Original 7 metų mažos partijos Kentukio tiesioginis kviečių viskis yra 45 % tūrio. Kepinių aromatai ir saldumas dominuoja šiame viskyje. Įdomi alternatyva šimtams ten esančių bourbonų.
Istorija
1996 metai tapo lemtingaisiais 1935 metais pastatytai distilerijai. Paskutinis iš penkių brolių, kurie įkūrė distileriją ir vėliau ją visiškai perėmė, mirė. Tais pačiais metais distilerija tapo katastrofiško gaisro auka, kuris sunaikino 90 000 statinių ir visą distilerijos įrangą. Liudininkai pasakoja apie „ugnies upes“, kurios plito apylinkėse ir ištirpdė visus gatvių kvartalus. Jim Beam ir Brown Forman turėjo perimti gamybą per ateinančius metus. 1999 metais pagaliau buvo pradėta nauja era su Bernheim distilerija, kuri vėliau buvo pervadinta į Heaven Hill Bernheim Distillery. Dar šiandien distilerija priklauso Shapira šeimai.
