Ardgowan Distillery
Ardgowan 2024 metų pabaigoje baigs savo anglies dioksido neutralios Lowland distilerijos statybą ir pradės gaminti savo gėrimus. Pirmasis Ardgowan viskis turėtų pasirodyti 2030 metais.
Ardgowan Distillery Fonas
Ardgowan distilerija bus įsikūrusi Škotijos žemumose, istoriniame Ardgowan dvare. Distilerija yra 45 minučių automobiliu nuo Glazgo, netoli Inverkip traukinių stoties ir Greenock kruizinių laivų terminalo. Baigus statybos projektą, lankytojų lauks lengvai pasiekiama, į dangų orientuota ilga pastato struktūra. Ji turėtų simbolizuoti buvusios Ardgowan distilerijos Greenoke atgimimą ir tapti „viskio katedra“.
Namų stilius
Šiuo metu dar nėra savų distiliuotų gėrimų iš Ardgowan distilerijos. Tačiau pirmasis Ardgowan viskis turėtų pasirodyti 2030 metais. Dėl artumo prie jūros ir Golfo srauto įtakos, šis viskis turės nepakartojamą jūrinį charakterį.
Gamyba
Ardgowan bus moderni CO2 neigianti distilerija. Aušinimo bokštas turėtų sumažinti vandens suvartojimą ir užkirsti kelią karšto vandens patekimui į Kip upę. Produktai bus nukreipiami į anaerobinį fermentatorių. Tai uždaras indas, kuriame bakterijos natūralius medžiagas skaidys, kad pagamintų vertingą metaną. Taip pat distilerija bendradarbiauja su gerai žinoma Heriot-Watt universitetu Edinburge, Briggs of Burton ir Hydrogen Green Power. Tyrinėjamos novatoriškos sprendimų galimybės, kaip surinkti ir panaudoti per fermentacijos procesą susidarantį anglies dioksidą.
Ardgowan dvare yra natūralus šaltinis, kuris tiekia vandenį išskirtinės grynumo ir saldumo whisky gamybai. Distilerija planuoja naudoti du varinius distiliatorius ir šešis fermentacijos bakus, su metine alkoholio gamyba vieną milijoną litrų. Per du papildomus distiliatorius ir fermentacijos bakus, pajėgumai turėtų būti padvigubinti per ateinančius metus.
Max McFarlane yra Ardgowan distilerijos meistras viskio gamintojas. Jis jau dirbo su garsiais viskio pavadinimais, tokiais kaip Famous Grouse, Bunnahabhain, Glengoyne, Tamdhu ir Glenrothes, taip pat buvo įtrauktas į kelis apdovanojimus pelniusius viskius, tarp jų ir Highland Park 30 metų. Kai distilerija bus baigta, jis nori panaudoti savo patirtį, kad sukurtų unikalų jūrinį viskį. Kol to laukia, jo priežiūroje bus buteliuojamas salyklinis viskis iš visos Škotijos. Pasirenkant statines, bus atsižvelgiama, kad viskis turėtų bent 46% alkoholio, be šaldymo filtravimo ir su natūralia spalva. Jau yra sukurtos dvi serijos. Clydebuild sujungia išskirtines statines, nepriklausomai nuo jų amžiaus ir kilmės. Inverdarch siūlo atrinktus vieno statinės buteliavimus, kuriuose brandinamas kažkas unikalaus.
Istorija
1890-aisiais buvo įkurta Ardgowan Distillery Company Limited ir pastatyta Greenoke. Antrojo pasaulinio karo metu distilerija buvo beveik visiškai sunaikinta. Ji buvo atstatyta, tačiau gamyba galutinai buvo nutraukta 1952 metais. 2016 metais buvo parengtas planas naujos distilerijos statybai netoli Inverkip. Po to, kai statybos planai buvo keletą kartų peržiūrėti, distilerija 2022 metų gegužės 27 dieną gavo oficialų statybos leidimą.
Iki šiol buvo investuota daugiau nei 20 milijonų svarų, o modernios CO2 neigiamąsios distiliavimo gamyklos statybos vyksta pilnu tempu. Distiliavimo pastatas bus suprojektuotas taip, kad harmoningai derėtų su esamais akmens ir plytų pastatais. Istoriniai ir architektūriniai brėžiniai iš 18-ojo amžiaus taps dalimi distiliavimo gamyklos lankytojų patirties. Tikslas yra sukurti iki 47 vietinių darbo vietų ir paremti bendruomenę, didinant turizmą ir skatinant ekonomiką. Baigimas numatomas 2024 metų pabaigoje.
