Cossy
Pasveikinkite šventinėse progose su tinkamu šampanu! Šeimos valdomas tradicinis namas Cossy siūlo įvairius ir elegantiškus šampanus iš Premier Cru vietovių. Sophie Cossy portfelyje rasite išskirtinius metų šampanus, butelius iš senų vynmedžių, taip pat įvairių sausų, kreminiai kompleksinių ar ypač vaisinių cuvée.
Cossy Fonas
Tradicinis vyninės Cossy įsikūręs garsioje Šampano provincijoje, šiaurės rytų Prancūzijoje. Šio regiono šiaurėje yra Montagne de Reims vynininkystės zona, kurioje yra maža Pargny-lès-Reims bendruomenė. Čia nuo 2017 metų veiklą vykdo Sophie Cossy, trečioji šios šeimos karta.
Imediately after her takeover, Sophie conducted a series of experiments to further develop the putojančius putojančius vynus. From new blends to different dosages and aging to corking, everything was carefully tested. As a result, today there is a įvairus asortimentas that combines traditional production methods with a modern, environmentally friendly approach and a distinctly feminine touch. Discover a wine that suits your asmeninį skonį now.
Namų stilius
Savininė Sophie Cossy sukūrė nepakartojamą skonį ir stilių. Jos kūriniai siūlo žavią skoninių niuansų įvairovę, pradedant lengvais, vaisiniais-gėlių aromatais ir baigiant kreminiais, sudėtingais bei sausaus metų šampano variantais.
Gamyba
Šampano namai Cossy valdo apie 7 hektarus vynuogynų, kurie yra padalinti į 34 skirtingas parceles. Vynuogynai išsidėstę keliuose miesteliuose, turinčiuose Premier Cru statusą. Išvertus, Premier Cru reiškia “Pirmasis derlius” ir tai yra ženklas, rodantis aukštą vyno kokybę. Tai yra antra aukščiausia įvertinimo kategorija, kurią gali gauti miestelis Šampanėje. Vertinant atsižvelgiama ne tik į vietovę ir klimato sąlygas, bet ir į dirvožemio kokybę bei auginamas vynuogių veisles. 44 miesteliai iš 319 provincijoje Šampanėje turi šį statusą. Aukščiausią titulą Grand Crus (išvertus “Didysis derlius”) gali turėti 17 miestelių.
Tris pagrindines vynuogių veisles šampanui atstovauja visi Cossy vynuogynai, kur dominuoja Pinot Meunier su 53 %. Pinot Noir ir Chardonnay sudaro atitinkamai 32 % ir 15 % likusią vyninės dalį. Darni žemdirbystė Cossy yra labai svarbi. Jau Francis Cossy, Sofijos tėvas, atsisakė pesticidų naudojimo. Šiandien dirvožemis apdorojamas taip, kad jis galėtų kvėpuoti, atsinaujinti ir taip geriausiai aprūpinti vynmedžius ir uogas maistinėmis medžiagomis. Siekiant skatinti įvairovę ir natūrų pusiausvyrą, vynuogynus supa krūmai, o žolė natūraliai gali augti tarp vynmedžių.
Nuo tada, kai Sophie Cossy perėmė vynininkystę, įvyko daug pokyčių gamybos procese. Taip buvo pratęstas brandinimas rūsyje ir tradiciniai kamščiai vėl buvo įvesti. Taip pat cukraus kiekis vynuose žymiai sumažintas. Tai jau galima pastebėti iš šampano pavadinimų. Dažniausiai pasitaikantys pavadinimai, kuriuos rasite Cossy asortimente, yra “Brut” ir “Extra Brut”. Brut reiškia, kad likęs cukraus kiekis yra 6–12 gramų cukraus/litre, tuo tarpu putojančiuose vynuose, pažymėtuose Extra Brut, leidžiama turėti ne daugiau kaip 6 gramus cukraus/litre. Išimtis Cossy asortimente yra saldus ir gėlių Cuvée Èclat Premier Cru Demi Sec. Kur “Demi-sec” reiškia, kad likęs cukraus kiekis yra 32–50 gramų cukraus/litre.
Peržiūrėjus gamybos procesą, buvo iš naujo sukurtas Eclat, Rosé Elégance, Vieilles Vignes ir Sophistiquée. Be to, buvo sukurti du nauji Cuvée. Origine yra Extra-Brut, kuris papildė portfelį su itin sausu standartu. Cuvée L'Instant yra 100% Chardonnay, brandintas dideliuose statinėse.
Cossy degustacija
Sophie Cossy asortimentas siūlo didelį pasirinkimą įvairių šampanų. Čia sužinokite viską apie skonį ir kitą naudingą informaciją apie putojančius vynus iš Prancūzijos.
Populiariausias šampanas iš Cossy yra Cuvée Élégance Brut Rosé. Šis rožinis šampanas yra prieinamas tiek 0,75 litro, tiek Magnum buteliuose. Jį išskiria prabangūs raudonieji vaisiai, tokie kaip braškės, mėlynės, šiek tiek aviečių ir vyšnių, taip pat slyvos ir švelnus citrusinių vaisių atspalvis, todėl rožinis šampanas yra itin prieinamas. Taip pat ir kainos atžvilgiu. Tai puikus malonumas, tiek kaip aperityvas, tiek prie maisto (pvz., su sūriu).
Cuvée Eclat puikiai atspindi Sophie Cossy braižą. Ji yra dviejų variantų: sausos Cuvée Èclat Brut ir pusiau sausos Cuvée Eclat Demi Sec. Šis klasikinis šampanas sudarytas iš vienodų dalių Pinot Noir, Meunier ir Chardonnay. Jis žavi švelniais floriniais akcentais, įspūdinga brandinimo kokybe ir atrodytų begaliniu smulkių perlų srautu. Išskirtinė Cuvée, kuri tiesiog kviečia mėgautis grynuoju malonumu.
Die Millésime Sophistiquée yra metų šampanas, kuris gaminamas tik išskirtiniais metais. Jis daugiausia sudarytas iš Chardonnay ir Pinot Noir, kas suteikia Millésime Sophistiquée jo charakterį ir mineralumą. Finesse, elegancija ir rafinuotumas yra savybės, kurios geriausiai apibūdina šį nuostabų šampaną, taip pat ir platus patiekalų pasirinkimas, su kuriais galima derinti šias Cuvées.
Cuvée Vieilles Vignes yra ypatingi išpilstymai, pagaminti iš seniausių vynmedžių vyninės. Šios Cuvée greitai nebeliks, kadangi liko tik nedaug atsargų. Šampanas pasižymi puikia pusiausvyra tarp rūgšties ir subtilių burbuliukų. Net po kelių metų brandinimo vyno rūsyje (žinoma, optimaliais laikymo sąlygomis) Cuvée gali būti vėl atrasta.
Istorija
1764 metais šeima Cossy pradėjo auginti vynuoges kitiems šampano namams. Dėl vynmedžių erkės ir ekonominės krizės XX amžiaus pradžioje vynininkams tapo ypač sunku. Norėdami užsitikrinti pragyvenimą, Sofijos seneliai penktojo dešimtmečio metu pradėjo savo veiklą kaip šampano gamintojai.
Vynmedis vėliau buvo perduotas Francis Cossy, antrajam šeimos sūnui ir Sophie Cossy tėvui. Kartu su savo žmona Geneviève jis stengėsi ginti vynmedį ir vynininkus profesinėje ir profesinių sąjungų organizacijoje Šampanėje. Taip pat Sophie anksti įsitraukė į organizaciją ir atliko vietinį bei regioninį darbą.
2017 metų gruodį mirė Sofijos tėvas Francis. Tik 26 metų ji perėmė šeimos verslą. Dabar ji su aistra tęsia tai, ką sukūrė jos seneliai ir per anksti miręs tėvas. Sophie Cossy atliko daugybę bandymų, kad sukurtų asortimentą, apimantį tiek paprastus šampanus lengvam mėgavimuisi, tiek sudėtingesnes patirtis. Taip ji palaipsniui perkuria savo Cuvées.
Cossy ir whic.lt pirkti
Atraskite whic.lt plačią ir įvairią pasirinkimą įvairių šampanų iš Cossy už teisingas kainas. Pasinaudokite mūsų patogiais filtrais, kad lengvai rastumėte tobulą šampaną pagal savo skonį.
Elegantiškų šampanų mėgėjams Cossy Cuvée Èclat Premier Cru Brut yra puikus pasirinkimas. Mūsų greitas pristatymas garantuoja, kad galėsite savo naują favoritą mėgautis kuo greičiau.
Kodėl dar laukiate? Pasinerkite į Cossy šampano pasaulį ir užsisakykite jau šiandien whic.lt.
