St. Kilian
St. Kilian yra pirmoji Vokietijos viskio distilerija, kuri visiškai pagal škotišką modelį gamina vieno miežių viskį. Ji įsikūrusi ramioje Unterfranken miestelyje Rüdenau, Odenvaldo pakraštyje.
St. Kilian Fonas
St. Kilian yra pirmoji vokiečių viskio distilerija, kuri Single Malt Whisky visiškai gamina pagal škotišką tradiciją. Ji įsikūrusi ramioje Rüdenau vietovėje, esančioje Odenvaldo pakraštyje. Kad Frankonijoje ir Bavarijoje gaminamas puikus alus, žinoma jau seniai. Tačiau vokiečių viskio scena taip pat turi tvirtą pagrindą. Nuo sėkmės, kurią pasiekė Bavarijos Slyrs distilerija, vokiečių viskis tapo žinomas gurmanams. St. Kilian distilerijos įkūrėjo Andreas Thümmler vizija sukurti vokiečių distileriją pagal škotišką tradiciją šiandien tapo realybe.
Namų stilius
Kaip skonis St. Kilian? Šios distilerijos namų stilius yra nepaprastai įvairus. Prieš išleidžiant savo pirmąjį oficialų 3 metų amžiaus vieno salyklo viskį, distilerija pristatė Young Malts arba vadinamuosius Spirit Drinks, pavadinimu "The Spirit of St. Kilian". Taip pat Vokietijoje (kaip ir likusioje ES) tik tas gėrimas gali vadintis viskiu, kuris anksčiau brandino tris metus mediniuose statinėse. Taigi, šis pavadinimas buvo suteiktas būsimo viskio peržiūrai. Susidomėję galėjo iš anksto susidaryti įspūdį apie distilerijos stilių. Iš viso buvo septyni skirtingi partijų variantai, kurių amžius svyravo nuo 8 iki 27 mėnesių ir įvairių statinių tipų. Taip pat buvo ir torfuotų spiritų. Taigi, St. Kilian aromatų spektras svyruoja nuo lengvo, vanilinio ir šviesių vaisių, iki torfo dūmų ir tamsių uogų - priklausomai nuo statinių pasirinkimo ir torfavimo laipsnio.
Gamyba
Kaip gaminamas St. Kilian? St. Kilian tikslas – gaminti vokiečių viskį, atitinkantį škotiškus standartus. Jau nuo miežių salyklo prasideda įdomi St. Kilian distiliuotojų kelionė, siekiant suderinti vokiečių amatininkystę ir škotišką įrangą. Neapdorotas miežių salyklas gaunamas iš garsios malūnų įmonės Bamberge. Dūminis salyklas importuojamas iš Škotijos. Mielių fermentacija vyksta, kaip ir Škotijoje, 12 000 litrų talpos mashtune (mielių katile). Kietos liekanos iš mielių proceso, vadinamos treber, St. Kilian taip pat naudojamos kaip gyvulių pašaras. Fermentacijos talpos (Gärbottiche) yra, kaip ir daugelyje škotiškų distiliuotojų, pagamintos iš Oregono pušies (Douglasfichte/Douglaskiefer). Čia misos skystis fermentuojamas į Wash, panašų į alų. Išsilavinęs Diplom Braumeister Mario Rudolf šiandien yra pagrindinis distiliuotojas ir atsakingas už sklandų procesą.
Fermentacijai naudojama mielė taip pat kilusi iš Škotijos. Ambicinga distilerija eksperimentuoja su skirtingomis mielių rūšimis, siekdama ištirti plačią aromatų įvairovę būsimoms išpilstymams. Dabar į pagalbą ateina distilerijos širdis. Du klasikiniai variniai puodai iš Škotijos tradicinio namų Forsyths. Tipiškoje dvigubo distiliavimo proceso metu dabar distiliuojamas "širdies dalis" ir atliekamas bėgimo pjovimas. Tai patenka į daugybę skirtingų St. Kilians statinių. Jaunoji distilerija naudoja iki 90 skirtingų statinių tipų. Tikras žaidimų aikštelė viskio entuziastams. Apie 200.000 litrų stipriųjų gėrimų distilerija šiuo metu gamina kasmet. 2019 metų gegužę distilerija po ilgo laukimo pristatė savo pirmąjį oficialų Single Malt Whisky.
St. Kilian teste
Nors jo istorija dar jauna, distiliatorius jau gali pasigirti pasiekimais. 2018 metais St. Kilian White Dog (žaliasis distiliatas) buvo paskelbtas geriausiu pasaulyje White Dog per World Whisky Awards! Jei jau White Dog buvo apdovanotas, tai galime tikėtis dar didesnių džiaugsmų iš galutinio viskio! Švęskite kartu su St. Kilian pirmojo vokiečių single malt, pagaminto pagal škotišką tradiciją, atėjimą ir mėgaukitės St. Kilian viskio debiutu, St. Kilian Signature Edition One.
Istorija
Brennerio pavadinimas siejamas su Frankų apaštalu Šv. Kilianu. Pasak legendos, šis airių-škotų misionierius vyskupas VII amžiuje atvyko į regioną, kad pagoniškus keltus paverstų krikščionimis. 689 metais jis turėjo mirti Vycburg'e kaip kankinys. Teigiama, kad savo kelionių po arabų šalis metu jis išmoko distiliavimo meno ir atvežė jį į šį regioną. Tačiau aiškių įrodymų šiai legendai nėra. Ryšys tarp Frankų ir „viskio tautų“ – Airijos ir Škotijos – nėra visiškai iš piršto laužtas. Visur regione dar šiandien galima rasti keltų kulto vietų. Labai tikėtina, kad „gyvenimo vanduo“ šiuo laikotarpiu išsivystė ir iš pradžių išplito kaip gydomasis preparatas visoje Europoje.
2010 metais investicijų bankininkas Andreas Thümmler susipažino su tuometiniu Kilbeggan distilerijos meistru Davidu Hynesu Airijoje. Iš šios pažinties užsimezgė draugystė. Po ilgos, tikriausiai viskiu prisotintos nakties prie laužo, 2012 metais Andreas Thümmler priėmė sprendimą. Jis norėjo pastatyti viskio distileriją pagal škotišką modelį Vokietijos žemėje. Tai turėtų tapti didžiausia vieno miežių viskio distilerija žemyninėje Europoje. Andreas turėjo laukti tris metus, kol gavo varinius distiliatorius iš Forsyths dirbtuvių Rothes, Škotijoje. Po ketverių metų planavimo atėjo laikas. Šv. Patriko dieną 2016 metais buvo pripildytas pirmasis statinys su žaliava. 2019 metų gegužę distilerija pristatė savo pirmąjį oficialų vieno miežių viskį pavadinimu "One".
St. Kilian ir whic.lt pirkti
Patirkite įvairias St. Kilian kūrinių interpretacijas gerai struktūruotame internetiniame parduotuvėje whic.de. Geros filtravimo galimybės padės jums puikiai orientuotis ir visada rasti tai, kas tinkamiausia.
Nepriklausomai nuo to, kokius produktus pasirinksite; St. Kilian prekės ženklas garantuoja aukštą kokybę - kaip ir whic. Įsigykite St. Kilian viskius, likerius ir grūdų brendį internetu per whic. Jūsų užsakymai bus saugiai supakuoti. Greitas pristatymas su DHL yra garantuotas, kad kuo greičiau galėtumėte paragauti savo naujojo mėgstamiausio gėrimo. Jei turite klausimų apie mūsų St. Kilian viskius, likerius ar grūdų brendį, arba dėl savo užsakymo, mielai naudokitės mūsų kontaktine forma. Mūsų kompetentinga klientų aptarnavimo komanda susisieks su jumis su tinkamu sprendimu.
Dabar jūsų eilė. Suraskite savo mėgstamus viskius, likerius ar grūdų gėrimus iš St. Kilian ir kitų prekių ženklų ir pirkite čia, internetinėje parduotuvėje whic.de.
