Bombay Sapphire
Tradiciškas Londono sausas džinas iš mėlynos butelės žavi savo lengvumu ir puikiai tinka kokteiliams. Nesvarbu, ar tai namų vakarėlis, ar jaukus vakaras su draugais - šį džiną visada verta turėti po ranka.
Bombay Sapphire Fonas
Pirmas dalykas, kuris šauna į galvą, kai kalbama apie Bombay Sapphire, yra mėlynos buteliai, kuriuose jis supilstomas. Už to slypi ilga tradicija ir Džinas, kuris sujungia viso pasaulio botanikos aromatus ir žada nuolatinę kokybę. Jis gaminamas Anglijos pietuose, inovatyvioje Laverstoke Mill, kur gamintojai tuo pačiu metu augina botanikas naujoms kūryboms.
Namų stilius
Kaip skonis Bombay džinas? Kaip ir kiekvieno džino atveju, žinoma, tai yra botanika, kuri lemia galutinio produkto charakterį. Bombay džinas yra lengvas ir, be gana santūrios kadagio natos, pirmiausia rodo gaivius citrusinius aromatus, kuriuos papildo kalendros užuominos ir kurie baigiasi pipiriniais poskoniais.
Gamyba
Kaip gaminamas Bombay džinas? Gaminant Bombay, pagrindinis dėmesys skiriamas naudojamiems botanikams, kurie džinui suteikia jo charakterį. Kaip vienas iš nedaugelio gamintojų, šis prekės ženklas turi "Botanikų meistrą", Ivaną Tonutti, kurio reputacija kaip žinovo jį lydi, ir su kiekvienu iš savo naudojamų botanikų jis palaiko asmeninį ryšį. Iš kiekvienos iš 10 naudojamų sudedamųjų dalių klasikinio Bombay Sapphire sužinome, iš kur ji kilusi: angelika iš Saksonijos, cinamoninė kasija iš Indokinijos, kalendra iš Šiaurės Afrikos, rojų grūdai iš Vakarų Afrikos, saldymedis iš Kinijos, citrina iš Ispanijos, irisų šaknis iš Toskanos, kadagio uogos iš Italijos, migdolai iš Ispanijos ir kubebų pipirai iš Džavos salos. Šie aromatų šaltiniai džinui pridedami per garų infuziją. Jie dedami į krepšelį viršutinėje distiliavimo kolonoje, kad spiritas galėtų įsisavinti eterinius aliejus. Šiuo metodu gaunamas ypač švelnus, malonus džinas. Iš viso Bombay džinas distiliuojamas 3 kartus, kas jį dar labiau išgrynina ir suminkština.
Bombay Sapphire teste
Dažnai pamirštama, kad be mėlynose buteliuose esančio Bombay Sapphire taip pat yra ir klasikinis Original Bombay. Tie, kurie ypač vertina stiprius kadagio natų skonius ginuose, turėtų atkreipti dėmesį į šių mažiau akivaizdžių butelių turinį. Jis vis dar gaminamas pagal originalų 1761 metų receptą. Tačiau visiems kitiems mūsų patarimas lieka Bombay Sapphire Gin, kuris, dėka savo lengvo charakterio su subtilia citrusine nata, puikiai tinka kokteiliams. Privalomas Gin & Tonic tai puikiai atspindi.
Istorija
1761 metais Tomas Dakin įkūrė savo džino distileriją Bridge Street, Warringtone. Šis miestas tuo metu buvo itin palankioje vietoje, nes puikiai buvo sujungtas su prekybos maršrutu tarp Londono ir Liverpulio. Taigi, įkūrėjui buvo lengva gauti reikiamus botanikos ingredientus savo produktui ir jį plačiai reklamuoti. Gamybos metodai per metus buvo nuolat tobulinami Dakin šeimos, tačiau originali receptūra nebuvo pakeista. 1831 metais šeima įsigijo vieną iš pirmųjų Carterhead distiliatorių, kuri užtikrino geresnę spiritų kokybę, todėl jų džinas išsiskyrė iš kitų rinkoje esančių produktų. Netrukus distilerijoje buvo įvesta garų infuzijos procedūra, kurioje botanikos ingredientai buvo dedami į distiliatoriaus galvą, o alkoholis galėjo sugerti aromatus. Apie 30 metų vėliau distilerija, kartu su receptu, buvo parduota sėkmingai alaus šeimai Greenall, kuri nuo tada perėmė gamybą. Iki 1950 metų nebuvo jokių reikšmingų pokyčių. Tada amerikiečių verslininkas Alain Subin pareiškė susidomėjimą džinu, kurį norėjo įsitvirtinti JAV rinkoje. Taip Greenall's, kaip tuo metu buvo vadinamas džinas, tapo Bombay Gin, kuris JAV sulaukė didelio pasisekimo. Tačiau 1980-aisiais džinas buvo beveik pamirštas, o vodka buvo populiari - ypač kokteilių maišymui. Verslininkas Michel Roux, kuris tuo metu importavo Bombay Gin į Ameriką, pamatė galimybę sukurti džiną, kuris būtų toks lengvas ir patrauklus, kad sužavėtų ir vodka mėgėjus. Originaliam receptui buvo pridėti du papildomi botanikos ingredientai, o švelni garų infuzijos procedūra buvo taikoma toliau, suteikdama džinui ypač švelnų skonį. Taip gimė Bombay Sapphire. Pavadinimas kilo iš Britų Indijos laikų, kai džinas buvo labai populiarus, ir 60 karatų safyro "Star of Bombay" atradimo. Taip pat iš to kilo ir ryškus mėlynas butelio dizainas - toks, kokį mes pažįstame ir šiandien. Bombay Sapphire Gin prisidėjo prie to, kad džinas vėl sugrįžo į barus ir tapo tikra alternatyva vodka ir kitiems stipriesiems gėrimams. Nuo 2014 metų Bombay Gin nebe gaminamas Warringtone, o Laverstoke Mill, pietų Anglijoje.
