Aber Falls
Aber Falls Fonas
Aber Falls distilerija yra Velse, vakaruose nuo Anglijos. Konkrečiau sakant, ji įsikūrusi vaizdingame Abergwyngregyn kaimelyje. Šis kaimas yra šiaurėje šalyje. Velsiečių distilerija pavadinta pagal to paties pavadinimo, 37 metrų aukščio Aber Falls krioklį. Su daugiau nei 50 000 metinių lankytojų, šis vietovė yra tikras turistų magnetas. Savo restauruotose patalpose Aber Falls gamina likerius, džiną ir viskį. Pagrindinis dėmesys skiriamas viskiui, gaminamam pagal škotišką ir airišką tradiciją. Be aukštos kokybės galutinio produkto, distilerijai labai svarbi tvarumas. Be to, jie ypač didžiuojasi savo velsietiška kilme. Tai atsispindi, be kita ko, distilerijos logotipe. Jis primena keltų mazgą ir taip atspindi Velsio keltų istoriją.
Namų stilius
Koks skonis yra Aber Falls spirituose? Aber Falls viskis nosyje labai vaisiškas. Už to slypi švelnūs grūdų tonai. Skonyje vėl atsiskleidžia saldi pusė. Jaučiamas gausus vaisiškumas ir malonus prieskoniškumas. Malonūs vanilės tonai yra girdimi. Iš viso, viskis yra gražiai apvalus. Likörų asortimentas yra labai įvairus. Nuo likörų su sūriu karamelės skoniu iki žavingų rabarbarų ir imbiero aromatų – čia rasite visko.
Gamyba
Kaip gaminamas Aber Falls viskis? Aber Falls daug dėmesio skiria vietinėms ištekliams. Taigi, tikras velsietiškas grūdas naudojamas iš vietinių ūkininkų. Tokiu būdu Aber Falls siekia paremti vietinius ūkininkus ir skatinti regioninę ekonomiką. Be miežių salyklo, Aber Falls taip pat naudoja rugius stipriųjų gėrimų gamybai. Vanduo gaunamas iš to paties pavadinimo ir netoliese esančių Aber Falls. Po fermentacijos jis distiliuojamas varinėse distiliavimo kolbose. Aber Falls turi 5000 litrų talpos Wash Still, turinčią skambų pavadinimą Golchi. Tai velsiečių kalba reiškia „plauti“. 3600 litrų talpos Spirit Still gavo pavadinimą Gwirod (vokiečių kalba „alkoholis“).
Viskio laikymui naudojami įvairūs mediniai statiniai. Populiariausi yra amerikietiški buvusių burbono statiniai, ispaniški šerio statiniai ir nauji ąžuoliniai statiniai, kurie laikomi distilerijos teritorijoje Abergwyngregyn. Dėl skirtingų statinių į viskį gali būti perkelti visiškai skirtingi aromatai. Taigi burbono statiniai suteikia daug saldumo, taip pat vanilės ir karamelės natų. Šerio statiniai užtikrina labiau riešutinius aromatus ir išryškina tamsių vaisių skonį.
Istorija
Nors distilerija buvo įkurta tik prieš kelerius metus kaip jaunas startuolis, distilerijos pastato istorija siekia 19-ąjį amžių. Apie 6000 kvadratinių metrų ploto pastatas anksčiau buvo atidarytas kaip šiferio gamykla. Pasaulinių karų metu jis buvo pertvarkytas į margariną gaminančią fabriką. Vėliau šią erdvę gėrimų didmeninė prekyba Halewood International naudojo kaip sandėlį. Halewood Artisanal Spirits PLC yra Aber Falls distilerijos savininkas. 2017 metais pasirodė pirmieji planai restauruoti ir renovuoti pastatus. Greitai buvo suplanuotas lankytojų centras, siūlantis kursus ir ekskursijas.
2018 metų vasarį Aber Falls pripildė pirmąjį viskio statinę. Tais pačiais metais gins ir likorius SF Wine & Spirits Competition apdovanojo keliais prizais. Nuo 2021 metų pradžios Kirstie McCallum yra viskio gamybos vadovė. Ji pasitelks savo žinias iš laikotarpio, kai buvo Master Blender Glen Moray, dirbdama Aber Falls. Pirmąjį viskį šis Velsas distiliatorius išleido 2021 metų gegužę. Tuo pačiu metu Aber Falls taip pat atidarė lankytojų centrą.
