Cambus
Cambus buvo grūdų viskio distilerija Škotijos žemumose. Nuo 1993 metų ji yra uždaryta ir todėl priklauso "prarastoms distilerijoms". Dėl uždarymo Cambus viskis šiandien yra labai geidžiamas.
Cambus Fonas
„Cambus“ distilerija šiuo metu priklauso didžiausiai korporacijai „Diageo“, kuri ją uždarė 1993 metais restruktūrizacijos proceso metu. Pirmuosiuose savo veiklos metų „Cambus“ gamino miežių viskį, tačiau nuo 1836 metų pradėjo gaminti grūdų viskį. „Cambus“ viskis pasižymi lengvu ir grūdiniu charakteriu, o kaip grūdų viskis dažniausiai yra pigesnis nei vieno miežių viskio, turinčio panašų amžių.
Namų stilius
Koks skonis Cambus viskiui? Priešingai nei vieno miežio viskis, Cambus Single Grain dažniausiai yra grūdų skonio ir rodo aiškesnius medžio aromatus. Šis lengvas aromatas puikiai dera su intensyviu brandinimu, pavyzdžiui, šeryo statinėse.
Gamyba
Kaip gaminamas Cambus viskis? Cambus yra vienos rūšies grūdų škotiškas viskis, tai reiškia, kad jis gaminamas iš skirtingų grūdų rūšių, o ne tik iš salyklinių miežių. Kadangi grūdų viskiui gali būti naudojamos ir pigesnės grūdų rūšys, vienos rūšies grūdų viskis nėra toks brangus kaip salyklinis viskis. Gamybai buvo naudojami du Coffey distiliatoriai, kurie galėjo būti nuolat eksploatuojami. Dėl to buvo sumažintos gamybos sąnaudos. Todėl Cambus vienos rūšies grūdų viskiai, nepaisant savo didelio amžiaus, dažnai yra pigesni nei tokio pat amžiaus salykliniai viskiai. Gamybos procesui naudojamas vanduo buvo iš Lossburn rezervuaro, o vanduo skiedimui buvo paimtas iš Loch Turret.
Cambus teste
Kadangi distilerija nuo 1993 metų nebeveikia, šiuo metu yra tik viena originali Diageo išpilstyta versija: 2016 metais į rinką pateko 40 metų senumo Cambus Special Release serijoje. Nepriklausomi išpilstytojai dažnai siūlo įdomių variantų. Kaip ir daugeliui grūdinių viskių, Cambus dažnai pasižymi dideliu amžiumi už palankesnę kainą nei vieno miežių viskio. Kas nenori iš karto išleisti pinigų dideliam buteliui, visada gali rasti Tasting Circle miniatiūrų iš Cambus.
Istorija
Gamyklą Cambus 1806 metais įkūrė John Moubray buvusioje malūne Alloa, netoli Devon upės. Taigi, ji priklauso Škotijos žemyninės dalies distilerijoms. Iki 1836 metų čia buvo gaminamas miežių viskis, tačiau vėliau buvo pereita prie akmeninių patentuotų distiliatorių, skirtų grūdų viskiui gaminti. 1851 metais buvo įrengti dabar geriau žinomi Coffey distiliatoriai, kurie žymiai padidino gamybą ir taip Cambus tapo viena didžiausių grūdų distilerijų Škotijoje.
Ypatinga anekdotė yra reklama apie maždaug 7 metų senumo Cambus Pure Grain Whisky, kuri buvo paskelbta 1906 metais laikraštyje The Daily Mail. Ši reklama, greičiausiai ne visai atsitiktinai, buvo spausdinama teismo proceso metu, kuriame malt whisky gamintojai kovojo prieš produkto pavadinimo „Whisky“ naudojimą grūdiniams viskiams. Po ieškinio atmetimo reklama vėl nepastebimai dingo iš laikraščio.
1914 metais didžioji dalis distilerijos buvo sunaikinta gaisro. Tik 1937 metais įvyko naujas atidarymas. Nuo 1950-ųjų metų vyko daugybė statybos ir pertvarkymo darbų, todėl nuo 1952 metų taip pat buvo galima gaminti džiną. Tačiau 1993 metais distilerija buvo uždaryta tuometinio ir dabartinio savininko Diageo. 2011 metais buvo investuota 9 milijonai svarų, kad būtų pastatyta sandėliavimo patalpa ant teritorijos. Taigi, distilerija, net ir be viskio gamybos, užima svarbią vietą korporacijos struktūroje.
