St. Magdalene
St. Magdalene Fonas
Linlitgouje, vidurinėse Lowlands, iki 1983 metų buvo St. Magdalene distilerija. Įkurta greičiausiai 1795 metais, čia daugiau nei du šimtmečius buvo gaminamas išskirtinis Single Malt, kuris buvo neįprastas Lowlands regionui. Išskirtinis todėl, kad St. Magdalene Single Malt viskis buvo stipriai džiovinamas naudojant durpes, kas nėra būdinga šiai Škotijos pietų regionui, žinomam dėl savo švelnių, minkštų viskių.
Šv. Magdalėnos distilerija, kuri laikotarpiu taip pat buvo vadinama Linlithgow distilerija, buvo įkurta vietoje, kur viduramžiais buvo leprozorijus, o vėliau – vienuolynas. Buvusios distilerijos pastatai šiandien daugiausia buvo pertvarkyti į butus. Tik didieji pagodų bokštai ir baltomis raidėmis užrašytas pavadinimas „Šv. Magdalėna“ vis dar liudija apie šios ypatingos Lowland distilerijos egzistavimą.
Namų stilius
Veiklos laikotarpiu St. Magdalene viskis buvo daugiausia naudojamas mišiniams. Distilerija buvo žinoma dėl švelnaus ir švelnaus klasikinio Lowland stiliaus. Jis turėjo kreminę tekstūrą su lengvais vaisiniais ir subtiliais, gaiviais akcentais. Kadangi dabar egzistuoja tik seni išpilstymai, neįmanoma apibūdinti jaunesnio gėrimo savybių. St. Magdalene daugiausia brandintas buvusiuose Bourbon statinėse.
Didžioji dalis likusių atsargų dabar yra labai senos ir priklauso Diageo. Kiti statiniai egzistuoja nepriklausomų buteliuotojų rinkoje, tačiau taip pat yra ekstremaliai reti. Gordon & Macphail, Douglas Laing ir SMWS (Scotch Malt Whisky Society) leidimai šiandien yra geriausias šaltinis. Ankstesni leidimai pagal metus apima dabar jau legendinius Diageo Rare Malts, kurie pristatė St. Magdalene vėlyvaisiais 1980-aisiais.
Gamyba
Apie St. Magdalene gamybą žinoma labai mažai. Vanduo buvo imamas iš vietinio šulinio gamybai ir iš netoliese esančio Union Canal aušinimui. Iki XX amžiaus pradžios tai buvo viena didžiausių distiliavimo gamyklų Škotijoje, turinti milijono litrų talpą. Įrangą sudarė 14 fermentacijos talpų, penkios distiliavimo kolonos (dvi skirtos wash distiliavimui ir trys spirit distiliavimui), kirmėlių kondensatoriai ir nuostabūs 19 sandėlių. Ankstyvoji gamyba buvo užfiksuota kaip lengvai rūkyta, o spiritas nuo 1950-ųjų nebuvo rūkomas.
Istorija
St. Magdalene distilerija buvo įkurta 1753 metų Sebastian Henderson. Ji buvo Linlithgow mieste, maždaug per vidurį tarp Edinburgo ir Falkirko. Jei ji šiandien dar veiktų, būtų viena seniausių distilerijų Škotijoje.
Distilerija iš pradžių vadinosi Linlithgow ir buvo Bonnytoun rajone. 1834 metais ji gavo St. Magdalene pavadinimą, kai distilerija buvo pastatyta arčiau naujojo Union Canal, kuris tekėjo per miestą. Ji turėjo savo prieplauką kanale prekių ir viskio transportavimui. Naujoji vieta buvo buvusio St. Magdalene Hospitals teritorija, įstaiga, skirta raupsų gydymui, o vėliau - vienuolynas.
Dawson šeima vaidina svarbų vaidmenį distilerijos istorijoje ir plėtroje. Adam Dawson 1798 metais perėmė Linlithgow ir daugiau nei šimtmetį liko šeimos nuosavybėje. Tada, 1912 metais, A&J Dawson pateko į likvidaciją, o St. Magdalene tapo Distillers Company Limited (DCL) dalimi. Jie liko savininkais, kol distilerija tapo viena iš devynių distilerijų, kurias 1983 metais uždarė įmonė. Tai įvyko dėl prastų pardavimų laikotarpio, kai škotų viskio paklausa buvo maža. Skirtingai nuo kitų, kurios užsidarė tuo pačiu laikotarpiu, ji niekada negrįžo.
Šv. Magdalene žlugimas buvo visiškas, kai didžioji dalis jos pastatų buvo nugriauta 1990-ųjų viduryje, kad būtų padaryta vietos butams. Tačiau grindų salyklinimo įrenginiai, džiovinimo grindys ir stogo gaubtas yra saugomi kaip Grade-C klasės pastatai ir todėl negali būti keičiami. Jie išlieka kaip paskutinė Linlithgowo paskutinės vieno salyklo distilerijos atmintis.
