Pappy van Winkle
Pappy van Winkle Fonas
Pappy Van Winkle priklauso vienai iš geriausiai vertinamų burbonų markių pasaulyje. Dėl savo riboto prieinamumo ir aukšto prestižo, šio viskio buteliai yra labai geidžiami tiek kolekcininkų, tiek mėgėjų.
Šis legendinis Kentucky Straight Bourbon pavadintas Julian „Pappy“ Van Winkle vardu. Šios markės tėvas mirė 1965 metais, sulaukęs 89 metų, būdamas seniausias viskio distiliuotojas savo laikais. Jo nuotrauka, rūkantis cigarą, puošia geidžiamų išpilstymų etiketę, kurių yra 15, 20 ir 23 metų senumo bourbons.
Buffalo Trace, šiandieninis šios markės gamintojas, siūlo ir kitų viskių po „Van Winkle“ pavadinimu, tokių kaip „Old Rip Van Winkle, 10 metų“ arba „Van Winkle Family Reserve Straight Rye Whiskey, 13 metų“. Tačiau viskių entuziastams „Pappys“ užima ypatingą vietą ir ne be priežasties yra laikomi vienais brangiausių Bourbonų pasaulyje.
Namų stilius
Kaip skonis Pappy Van Winkle? Pappy Van Winkle burbonai dažnai pasižymi žemės, riešutų, kakavos, grietinėlės karamelės ir odos aromatais. Ant gomurio atsiskleidžia vanilė, medus ir klevas, derinami su įvairiomis prieskonių natomis. Ilgas poskonis baigiasi ąžuolo, skrudintų riešutų ir odos atspalviais.
Gamyba
Kaip gaminamas Pappy Van Winkle? Burbonas turi būti pagamintas iš mažiausiai 51 % kukurūzų, kas nori sužinoti daugiau, gali perskaityti čia: Burbonas. Mash-Bill, tai yra „receptas“ naudojamų grūdų sudėčiai Pappy Van Winkle, skiriasi nuo daugelio kitų tiesioginių burbonų dėl kviečių naudojimo vietoj rugių. Todėl jis priskiriamas „kvietiniams burbonams“. Neįprastai didelis amžius Pappy Van Winkle daro šią markę tiek reta, tiek brangi, be to, maža gamybos apimtis prisideda prie jos išskirtinumo.
Kas nori paragauti aukštos kokybės burbono su ta pačia mash bill, gali išbandyti W. L. Weller Kentucky Straight Bourbon, taip pat iš Buffalo Trace namų. Buffalo Trace taip pat gamina keletą žymių viskių, tokių kaip George T. Stagg, Eagle Rare, Buffalo Trace ir Blanton’s Single Barrel.
Istorija
Julianas Van Winkle'as pradėjo dirbti W. L. Weller & Sons 1893 metais, būdamas vos 18 metų. Po 15 metų jis įsigijo A. Ph. Stitzel distileriją, kuri per Prohibiciją sujungėsi su W. L. Weller distilerija ir 1935 metais buvo atidaryta kaip Stitzel Weller distilerija per Kentucky Derby dieną. Pappy Van Winkle'o šūkis, kad jis nori „gaminti gerą bourboną, pelningai, jei įmanoma, ir nuostolingai, jei būtina“, tapo prekės ženklo vadovu.
Distilerija greitai įgijo reputaciją dėl savo puikaus burbono, kuris naudojo kviečius vietoj rugių kaip sudedamąją dalį, todėl jų viskis buvo švelnesnis ir lengviau įsimenamas nei įprasta kukurūzų-rugių-malto mišinio formulė. Po tėvo mirties 1965 metais, Julian Van Winkle Junior tęsė distilerijos veiklą, kol ji buvo parduota 1972 metais. Jis atgaivino prekės ženklą „Old Rip Van Winkle“ iš laikų prieš draudimą, kurį 1981 metais perdavė savo sūnui Julian Van Winkle III.
Iš pradžių Pappy Van Winkle kilęs iš Stitzel Weller distilerijos.
Ši distilerija galutinai uždaryta 1991 metais, taip baigėsi ir šios markės gamyba šioje distilerijoje. Iki maždaug 2013 metų Pappy Van Winkle burbonai dar buvo pilstomi iš senųjų Stitzel Weller distilerijos atsargų.
Nuo 2002 metų Pappy Van Winkle yra distiliuojamas ir buteliuojamas Buffalo Trace distilerijoje, kuri priklauso Sazerac koncernui. Julian Van Winkle III kartu su savo sūnumi ir Buffalo Trace gamina šią markę kaip bendrą projektą.
Kad ta pati bourbon markė keičia ne tik įmones, bet ir distileriją, JAV nėra neįprasta.
