Bonnington Distillery
Leitas, šiaurėje nuo Edinburgo, tapo Edinburgo prekybos uostu ir Škotijos vartais į jaudinančią naują pasaulį. Tai jaunos Bonnington distilerijos namai. Čia galite atrasti tikrą aistrą viskiui !
Bonnington Distillery Fonas
Bonnington yra pirmoji Single Malt distilerija Leithe jau beveik 100 metų. Distilerijos statyba prasidėjo 2019 metų sausį ir buvo baigta po 11 mėnesių. 2020 metų kovo mėnesį įvyko pirmasis distiliavimas. Greitas gamybos pradžia yra mažos pilotinės distilerijos Chain Pier nuopelnas. Ji buvo atvira 2018 metais Grantone ir buvo skirta įvairių maltų rūšių, mielių, fermentacijos laikų ir distiliavimo metodų testavimui viskio gamybai.
Namų stilius
Koks skonis Bonnington Single Malt? 2024 m. sausio 23 d. buvo pristatytas pirmasis Bonnington Single Malt. Šis Lowland viskis iš portveinio statinės pasižymi vaisiškai saldžiais akcentais. Ąžuolas, prieskoniai ir malonus miežių aromatas suteikia įdomių niuansų. Mes nekantraujame pamatyti, kaip įvairūs bus kiti šios distilerijos leidimai.
Gamyba
Kaip gaminamas Bonnington Single Malt? Distilerija yra aprūpinta 2 tonų misos katilu ir 15 nerūdijančio plieno fermentacijos talpų, dirbanti su 48-70 valandų fermentacijos laikotarpiu. Distiliavimo procesui naudojamas vanduo gaunamas iš seno akvifero (natūralus vandens saugykla), kuris yra 147 m po distilerija. Bonnington turi 10.500 litrų Wash Still ir 8.000 litrų Spirit Still. Su šia įranga Lowland distilerija gali pagaminti 1.000.000 litrų viskio. Apie 5% jo gaminama iš rūkyto miežių (50ppm). Po distiliavimo New Make supilamas į įvairius statinius, tokius kaip Bourbon, Sherry, Virgin Oak arba Marsala.
Istorija
Bonnington priklauso įmonei Halewood Artisanal Spirits. Įmonę 1978 metais įkūrė John Halewood. Be Bonnington, jų portfelyje yra žinomos prekės ženklai Aber Falls, Pogues, J.J. Whitley Gin ir Dead Man's Finers Rum.
Įmonė 2015 metais su naujais investuotojais tapo viena didžiausių stipriųjų gėrimų gamintojų ir platintojų Jungtinėje Karalystėje. 2019 metais įsteigus Bonnington distileriją, įmonė pakeitė pavadinimą į Halewood Artisinal Spirits.
