Aberargie
Aberargie Fonas
Škotijos žemyninės dalies viskio regionas šiuo metu sparčiai auga. Prieš kelerius metus ten buvo tik dvi aktyvios salyklinio viskio distilerijos – Auchentoshan ir Glenkinchie. Šiandien jau turime daugiau nei 12 aktyvių arba statybos stadijoje esančių distilerijų. Aberargie buvo įkurta 2017 metais. Esanti tarp Perthshire ir Fife, ši distilerija dar priskiriama žemyninės dalies regionui. Ji taps klasikinėmis ūkininkų distilerija. „Nuo lauko iki stiklo“ visi gamybos etapai, išskyrus salyklinimą, bus atliekami pačios distilerijos.
Namų stilius
Koks bus Aberargie viskis? Aberargie planuoja sukurti vašką, vaisių ir šiek tiek dūminį (apie 10 ppm) vieno salyklo viskį. Brandinimas vyks mišinyje iš pirmo užpildymo šeryje, pirmo užpildymo burbono statinėse (Woodford Reserve) ir antro užpildymo šeryje bei burbono statinėse. Taigi, distilerija nukrypsta nuo klasikinio Lowland stiliaus, kuris tradiciškai apibūdinamas kaip lengvas ir švelnus. Tačiau vis labiau sunku priskirti vieno salyklo viskius pagal regiono profilį. Galiausiai, individualus distilerijos profilis nuspręs, o Aberargie tikslai skamba labai žadantys!
Gamyba
Kaip gaminamas Aberargie viskis? Distilerija dirba tik su miežiais iš savo laukų, priklausančių savininkui Jamie Morisson. Čia auginama tik „Golden Promise“ veislė, kuri šiandien naudojama vis rečiau. Priežastis yra didesnis kitų veislių, tokių kaip Concerto, Odyssey ar Propino, derlius. Tačiau viskio bendruomenė nesutaria, ar miežių veislė turi pastebimą įtaką galutinio viskio aromatui.
Planuojama gaminti tik Single Malt, išskyrus mažesnius kiekius naminiam viskio likeriui. Bendras gamybos kiekis turėtų siekti 750.000 litrų, kai distilerija veiks pilnu pajėgumu.
Istorija
Morrison šeima 1994 metais pardavė savo distiliavimo įmones Bowmore, Glen Garioch ir Auchentoshan japonų viskio koncernui Suntory, kuris galiausiai sujungėsi su pasauliniu koncernu Beam-Suntory. Su Aberargie Morrison šeima vėl grįžta į viskio verslą kaip gamintojai. Jau 2005 metais Brianas Morrisonas ir jo sūnus Jamie įsigijo didžiąją dalį „Scottish Liqueur Centre“, kartu su buvusiu Bowmore direktoriumi Kenny MacKay. Įmonė vis labiau tapo nepriklausomu buteliuotoju, pavyzdžiui, su Carn Mor serija.
2014 metais įmonė buvo pervadinta į Morrison & Mackay. Tuo pačiu metu Morrison šeima įsteigė Perth Distilling Company ir pradėjo planuoti savo distilerijos statybą šeimos ūkyje. Statybos prasidėjo 2016 metais.
2017 metų balandį įmonės būstinė buvo perkelta į naują, nuosavą mišinių ir buteliavimo gamyklą Aberargie. Nuosavos Aberargie distilerijos statyba buvo baigta 2017 metų spalį.
