Wild Turkey
„Wild Turkey“ yra vienas populiariausių burbono viskių JAV. Išbandykite Wild Turkey 101 kaip idealią pradžią ir kainos bei kokybės nugalėtoją, arba mėgaukitės aštriais „Rye“ viskiais iš „Wild Turkey“ namų.
Wild Turkey Fonas
Wild Turkey distilerija yra netoli Lawrenceburg, Kentukis, garsaus amerikietiško valstijos. Kentukis tapo pasauliniu Bourbon viskio sinonimu, nes apie 95% viso JAV bourbono gaminama būtent ten. Po Wild Turkey ženklu gaminamas Straight Bourbon viskis ir Straight Rye viskis. Wild Turkey yra viena iš geriausių kainos ir kokybės santykio prekių ženklų ir yra itin populiari barmenų ir miksologų tarpe visame pasaulyje. Ypač Wild Turkey 101 su 50,5% tūrio (101 amerikietiškas proof) yra vienas geriausių ir populiariausių bourbonų savo kainų segmente pasaulyje. 2016 metų San Francisco World Spirits Competition jis buvo apdovanotas dviguba auksine medaliu.
Namų stilius
Koks skonis Wild Turkey? Wild Turkey burbonas yra pilno skonio, saldus ir labai prieskoniuotas. Jame aiškiai juntamos vanilės ir karamelės natos, taip pat vaisių užuominos, pavyzdžiui, kriaušės, ir subtilūs prieskonių tonai. Dėl intensyvios brandinimo proceso Wild Turkey burbonai taip pat turi daug medžio taninų, kurie atsiskleidžia tabako ir odos aromatuose. Wild Turkey rugių viskyje prieskonių aromatai yra dar ryškesni.
Gamyba
Kaip gaminamas Wild Turkey? Wild Turkey viskiui gaminti naudojamas tik vanduo, mielės ir grūdai be genų inžinerijos. Mielių procesas vyksta labai lėtai ir atsargiai, be didelio slėgio, kas yra reta praktika JAV. Kaip ir dauguma bourbon distiliatorių, Wild Turkey distiliuoja nuolatiniuose distiliatoriuose, vadinamuose kolonniniais distiliatoriais. Tačiau Wild Turkey kolonninis distiliatorius yra iš vario. Grūdų sudėtis, mash bill Wild Turkey Bourbon Whiskey sudaro 75% kukurūzų, 13% rugių ir 12% salyklinės miežių. Wild Turkey Ruginių viskių mash bill sudaro 37% kukurūzų, 51% rugių ir 12% miežių. Po distiliavimo viskis brandinamas šviežiuose amerikietiškuose ąžuolo statinėse. Jos yra apdegintos iki 4 lygio (aukščiausias lygis). Dėl panašumo į krokodilo odą, šios statinės taip pat vadinamos "Alligator Char". Taip degtinė gali giliai įsiskverbti į medieną ir išgauti daug saldumo ir aromatų iš jos.
Istorija
Wild Turkey distilerija anksčiau buvo žinoma kaip Ripy distilerija. Ji pavadinta pagal vieną iš pirmųjų šeimų, kurios apsigyveno distilerijos apylinkėse. Nuo 1971 metų distilerija žinoma kaip Wild Turkey distilerija. Metai 1855 nurodo ne distilerijos statybą, o Austin Nichol Company įkūrimą, kuri daugelį dešimtmečių importavo Skotų viskį ir Airijos viskį į JAV. Dabartinės distilerijos statyba įvyko 1895 metais. 1940-aisiais Thomas McCarty suteikė distilerijos gaminamam bourbonui garsiojo amerikietiško laukinio paukščio vardą. Pasakojama, kad pavadinimas atsirado medžioklės metu, nes McCarty visada atsinešdavo šiek tiek bourbono medžioklei ant laukinių kalakutų. Taip jo bourbonas iš medžioklės draugų gavo pravardę laukinis kalakutas - "Wild Turkey". Šiandien su Wild Turkey glaudžiai susijęs vardas Jimmy Russel. Jis yra meistras distiliuotojas, dirbantis distilerijoje daugiau nei 60 metų. Nenuostabu, kad Jimmy Russel turi tokius titulus kaip "Bourbono Buda" ir "Meistrų meistras". Jimmy Russel yra tikra bourbono pramonės ikona ir Wild Turkey prekės ženklo simbolis. Jo sūnus Eddie Russel šiandien tęsia ilgą šeimos tradiciją ketvirtoje kartoje Wild Turkey. 2010 metais, didelės investicijos dėka, dabartinis savininkas Campari (Pernod Ricard) pastatė naują distileriją.
