Gin Sul
Gin Sul Fonas
Gin Sul kilęs iš Altonaer Spirituosen Manufaktur, mažos ginų distiliavimo gamyklos Hamburgo širdyje. Čia su didele meile ir aistra gaminamas unikalus Dry Gin. Gin Sul sėkmingai sujungia Hamburgo Altonos rajoną su Costa Vicentina ir Algarve. Šiaurės Vokietijoje gaminamas Gin Sul Dry Gin, kuris meistriškai perteikia portugalų gyvenimo jausmą Saudade, reiškiantį ilgesį ar troškimą.
Namų stilius
Koks yra Gin Sul skonis? Gin Sul skonis pasižymi kadagiais, šviežiomis citrinomis iš Portugalijos ir rozmarinu. Burnoje Gin Sul žavi jūrine gaiva, lengvu sausumu bei aiškiai atpažįstamais kadagio ir citrinos akcentais. Atsargus naudojamų botanikų pasirinkimas ir lėtas distiliavimas aiškiai atsispindi galutiniame produkte. Gin Sul puikiai tinka Gin Tonic. Ypač rekomenduojama naudoti lengvus tonikus, tokius kaip Fever Tree Mediterranean Tonic, kad pabrėžtumėte gino natų subtilumą. Per stiprūs tonikai gali greitai užgožti gino charakterį.
Gamyba
Kaip gaminamas Gin Sul? 100 litrų talpos varinės distiliavimo įrangoje Gin Sul distiliuojamas Hamburgo Altonos rajone. Distiliacija vyksta labai švelniai ir atsargiai, kad aromatai turėtų laiko išsiskleisti. Distiliacijos garai visi praeina per dvasios krepšelį. Botaninių ingredientų tarpe yra citrinų iš Portugalijos Vakarų Algarvės ir ekologiško kadagio. Šiems ingredientams pridedama ir Portugalijos cistos derva, rozmarinas, koriandras ir pimentas. Vanduo, kuriuo baigtas sausas džinas praskiedžiamas iki 43% tūrio, gaunamas iš Lüneburgo heide. Po to Gin Sul supilstomas į tradicines baltas keramines butelius. Šie keraminiai buteliai tradiciškai gaminami iš akmens masės, glazūruojami ir spausdinami su raštais.
Istorija
Gin Sul istorija taip pat yra Stephano Garbės istorija. Jo meilė Portugalijai ir aistra ginui tapo Gin Sul pagrindu. Jo tikslas buvo sujungti abi aistras. Jis norėjo sukurti giną, kuris užfiksuotų Portugalijos kvapus ir skonius. Iš pradžių Gin Sul turėjo būti gaminamas Portugalijoje. Tačiau per didelės biurokratinės kliūtys galiausiai to neleidžia. 2013 metais, kaip pasekmė, buvo įkurta Altonaer Spirituosen Manufaktur. Šis pastatas anksčiau buvo naudojamas anglių, butelių ir agurkų sandėliavimui. Vėliau jis tapo stalių dirbtuvėmis, o galiausiai – dabartine Altonaer Spirituosen Manufaktur. Rankomis numeruojamos Gin Sul specialiosios edicijos, kurios pasirodo nereguliariais intervalais, yra paklausios ir geidžiamos tiek kolekcininkų, tiek mėgėjų. 2018 metais Gin Sul sudarė partnerystę su įmone Mast-Jägermeister SE, kuri visiškai perėmė įmonę 2021 metų pabaigoje.
