Dad's Hat
Dad's Hat yra tiesioginis ruginių viskių iš Pensilvanijos valstijos, vienos iš buvusių amerikietiško viskio gimtinių. Jo ypač didelis rugių kiekis daro Dad's Hat skaniai prieskoniu patirtimi.
Dad's Hat
Su pagarbingais prisiminimais apie didžiąsias ruginių viskių laikus – ir prisimenant jo tėvą – Hermanas C. Mihalichas kartu su savo studijų draugu Johnu S. Cooperiu nusprendė atgaivinti Pensilvanijos ruginį viskį. Pensilvanija kadaise buvo viena didžiausių ruginių viskių gamybos regionų JAV, kol prohibicija privertė daugelį distiliavimo įmonių bankrutuoti. Mihalichas, chemijos inžinierius, ir Johnas Cooperis, marketingo ir pardavimų specialistas, buvo būtent tas tinkamas duetas sėkmingam distiliavimo verslo įkūrimui Pensilvanijoje.
Kartu su Mičigano valstijos universitetu buvo sukurtas Artisan Distilling programos Mashbill. Artisan Distilling programa yra projektas pradedantiesiems, norintiems įgyti įgūdžių rankinėje distiliacijoje. Pasirinktas tradicinis receptas su labai dideliu rugių kiekiu. 80 % rugių, 15 % miežių salyklo ir 5 % rugių salyklo iš vietinės žemės ūkio, daro šį rugių viskį unikaliu patyrimu. Neįprastai didelis rugių kiekis net ir rugių viskiui. Priežastis ta, kad rugius fermentuoti yra sudėtinga. Tai iššūkis, su kuriuo mielai susiduria Dads Hat Rye įkūrėjai.
Rugiai yra viena didžiausių legendų amerikietiškų stipriųjų gėrimų kultūroje. Kartu su Bourbon jie puikiai dera. Ruginių viskis yra ypač prieskoniuotas ir gali pasiekti net kartokas skonio sritis. Kartu su vaisiniais-saldžiais gėrimais galima sukurti puikius kokteilius. Nenuostabu, kad rugiai yra vienas iš pagrindinių ingredientų tokių žinomų klasikinių gėrimų kaip Manhatten ar Old Fashioned.
Degustacijos pavadinimas yra nuoroda į Mihalicho tėvą. Sakoma, kad jis mėgo dėvėti klasikį skrybėlę ir turėjo silpnybę ruginių viskiui, kurį taip pat mielai siūlė šeimos tavernoje. Abu šie elementai sudaro Dads Hat Rye.
„Dad’s Hat Rye“ brandinys yra brandinamas mažiausiai šešis mėnesius 50 litrų talpos amerikietiškose ąžuolo statinėse. Šios statinės – dar vadinamos ketvirčio statinėmis – užtikrina palankų santykį tarp distiliato ir medienos, todėl brandinimas vyksta ypač greitai. Išskirtiniai yra ir „Dad’s Hat Rye“ galutiniai apdailos variantai. Tarp jų yra portveinis ir vermuto (wermuto) apdaila. Dėl saldžių vyno statinių, rugių viskis įgauna saldžiai kartoką natą.
