Daftmill
Daftmill yra maža ūkininkų distilerija Škotijos Fife karalystėje. Jauna Lowland-distilerija gamina labai mažai viskio ir dėl stipraus apribojimo yra labai paklausi. Tik po dvylikos metų Daftmill išleido savo pirmąjį Single Malt, sulaukusi didelio pasisekimo.
Daftmill Fonas
Daftmill, kuris išvertus reiškia „pamišusi malūnas“, yra palyginti jauna distilerija Lowlands regione. Ji buvo įkurta 2005 metais, dar prieš didžiąją distilerijų bumą 2010-aisiais. Tuo metu Lowlands buvo itin retai apgyvendinta distilerijomis viskio regionas. Tuo metu tik Auchentoshan, Bladnoch ir Glenkinchie siūlė Lowlands regiono Single Malt. Daftmill yra klasikinė ūkinė distilerija, kokią būtų galima rasti visoje Škotijoje per pastaruosius šimtmečius. Šiandien palyginti sudėtingas ir vietinis distilerijos požiūris yra neįprastas, tačiau patiria renesansą. Daftmill pati gamina miežius savo viskiui, todėl negali nuolat palaikyti gamybos. Taigi, Daftmill yra viena iš mažiausių viskio distilerijų Škotijoje, ypač kalbant apie pagamintą viskį. Distilerijos išpilstymai yra labai paklausūs viskio rateliuose dėl ribotų kiekių ir dažnai greitai išparduodami. Skirtingai nuo daugumos naujų distilerijų, Daftmill savo pirmąjį viskį išleido tik 2018 metais, su didžiu 12 metų amžiumi. Už tiek kantrybės Daftmill tikrai nusipelno pagarbos.
Namų stilius
Koks skonis yra Daftmill Single Malt? Daftmill Single Malt viskis yra klasikinis Lowland viskis. Todėl Daftmill Single Malt nėra dūminis ar rūkyto skonio. Šis gėrimas yra lengvas ir gėlių aromato, o brandinimo metu jis virsta vaisiniu viskiu su švelniais žolelių ir gėlių akcentais.
Gamyba
Kaip gaminamas Daftmill viskis? Daftmill yra tikra ūkininkų distilerija, kurioje didelis dėmesys skiriamas vietinei ir ekologiškai gamybai. Tai taikoma tiek viskio ingredientams, tiek pačios distilerijos statybai. Ji buvo daugiausia įgyvendinta vietinių amatininkų. Distilerijos pastatas yra sena malūnas, kuriame yra Rothes pagaminti distiliatoriai ir misos talpykla. Vanduo Daftmill Single Malt viskiui gaunamas iš privačiojo šaltinio ūkininkų teritorijoje.
Daftmill gamyba yra ne nuolatinė. Vietoj to, viskio gamyba pritaikoma esamam ūkininkavimo verslui ir sezoninėms žemės ūkio sąlygoms. Atitinkamai, gamybos laikotarpiai yra susieti su sėjos ir derliaus nuėmimo laikotarpiais. Šis požiūris leidžia distilerijai gaminti tik du mėnesius vasarą ir du mėnesius žiemą. Vidutiniškai pagaminama 20 000 litrų. Dėl mažos gamybos per metus gaunama tik apie 100 statinių. Kitos distilerijos gamina nuo 200 000 iki 10 000 000 litrų per metus. Ekologinė atsakomybė Daftmill reiškia, kad didžioji dalis ingredientų gaunama iš savo gamybos. Savose dirvose užauginta miežiai yra perdirbami tik vietinėse malūnėse, laikantis šūkio „Palaikykite savo vietinius tiekėjus“. Dėl didelių energijos sąnaudų taip pat nėra gaminama šaltuoju metų laiku. Daftmill pagaminti miežiai yra labai paklausūs viskio pasaulyje. Tik apie 15 % lieka ūkininkų distilerijai, o likusi dalis parduodama tokioms distilerijoms kaip Highland Park ir Macallan.
Norint sukurti lengvą, vaisių kupiną klasikinio Lowland stiliaus viskį, „Daftmill“ atkreipia dėmesį į aiškią pagrindinę medžiagą. Fermentacija Škotijos sąlygomis yra itin ilga ir gali trukti iki 104 valandų. Distiliuojama naudojant klasikinius varinius distiliatorius iš tradicinės dirbtuvės „Forsyths“ Rothese. Dauguma tradicinių aukštos kokybės vieno salyklo gamintojų distiliuoja naudojant „Pot Stills“ iš „Forsyths“. Taip pat čia atkreipiamas dėmesys į lengvą viskio charakterį, naudojant siaurą „Cut“ širdies daliai. „Wash Still“ talpa yra 3000 litrų, o „Spirit Still“ – apie 2000 litrų. Didžioji dalis gamybos šiuo metu brandinama buvusiuose burbono statinėse. Tačiau dalis viskio taip pat laikoma šeryje ir romo statinėse.
Istorija
Dvi broliai Ian ir Francis Cuthbert 2003 metais kreipėsi dėl distiliavimo licencijos. Būdami vietiniai ūkininkai ir šeštos kartos Daftmill ūkio savininkai, jie atnešė daug vietinės kultūros. Istorinių malūnų pastatų, kurie dar iš Napoleono laikų, restauracija truko beveik dvejus metus. 2005 metų gruodžio mėnesį tai pagaliau įvyko. Pirmasis Daftmill žaliavas ištekėjo iš varinių Forsyths distiliatorių iš Rothes. Taigi, kartu su Kilchoman Daftmill gali būti laikomas Islay, kaip naujų mikro- ir ūkio distiliavimo įmonių pionierius Škotijoje.
Daftmill ir whic.lt pirkti
Atraskite nuostabius kūrinius iš Daftmill lengvai naudojamame internetiniame parduotuvėje whic.lt. Dėka naudingų filtrų, galite greitai rasti viskį, atitinkantį jūsų asmeninius pageidavimus.
Taigi, kaip galite pasikliauti aukštu lygiu iš Daftmill - taip pat galite pasikliauti ir savo pirkimu iš whic. Visi buteliai bus saugiai supakuoti, kad jie pasiektų jus nepažeisti. Siuntiniai bus išsiųsti su DHL, kad užtikrintume, jog galėsite greitai ragauti savo naujuosius mėgstamus gėrimus. Jei turite klausimų ar pageidavimų dėl mūsų Daftmill viskių ar jūsų užsakymo, galite bet kada kreiptis į mūsų kvalifikuotą klientų aptarnavimo komandą naudodamiesi kontaktine forma ir mes visada rasime jums tinkamą sprendimą.
Laikas vėl pasilepinti. Dabar skanūs viskiai iš Daftmill čia, internetinėje parduotuvėje whic.lt.
