Dimple
Dimple yra viena seniausių viskio markių pasaulyje ir populiarus blended Scotch viskis. Jis išsiskiria savo švelniais aromatais ir lengvu gėrimu.
Dimple Fonas
Dimple yra populiari blended Scotch viskio markė, kilusi iš senosios Haig šeimos viskio dinastijos. Taip pat Dimple brolis yra single grain viskis Haig. Iš pradžių šios markės viskis turėjo amžiaus nurodymą, tačiau Dimple 15 metų 2014 metais buvo pakeistas Dimple Golden Selection versija. Originalus Dimple 15 metų yra švelnus, glotnus blended viskis su daug saldumo, dėka vanilės ir karamelės natų, bei malonios dūmo gaivos. Panašiai yra ir su Dimple Golden Selection, kur čia akivaizdžiai daugiau ąžuolo natų iškyla į priekį.
Gamyba
Pagrindinis dalykas, kad Blended Scotch Whisky yra kelių Malt Whiskys ir lengviau gaminamo Grain Whisky mišinys. Grain Whisky padeda sušvelninti ir palengvinti blend'o charakterį, tuo tarpu Malt Whisky yra pagrindinis skonio nešėjas. Ne visada Grain Whisky dalyvauja blend'e. Jei produktas sudarytas iš 100% Malt Whisky, jis vadinamas Blended Malt. Kiek daug viskių gali būti sujungta į blend'ą, gali labai skirtis. Taip pat Grain ir Malt Whisky proporcijos skiriasi tarp skirtingų blend'ų. Norint sukurti viskį, reikia atsižvelgti į atitinkamą komponentų skaičių. Kai maišoma 30 ar daugiau viskių į galutinį produktą, žinios apie teisingą įvairių viskių kompoziciją yra labai svarbios. Dimple Blended Whisky šio meno meistras yra Chris Clark. Būtent jis sukūrė Dimple Golden Selection, kuris pakeitė 15 metų Dimple, taip pat sukūrė 2014 metais visiškai naują asortimentą papildžiusį Haig Club.
Kiekviename blend'e kyla klausimas dėl pagrindinio miežių. Pagrindinis miežius yra tas, kuris dėl savo didelio kiekio atitinkamame blend'e pirmiausia lemia skonį. Gali pasitaikyti, kad viena prekė naudoja kelis pagrindinius miežius. Iš esmės kiekvieno blend'o receptūra yra gerai saugoma gamintojo paslaptis, tačiau vis dėlto kartais kas nors išlenda į viešumą. Haig Dimple žinomos dvi pagrindinės distilerijos: Linkwood distilerija ir Glenkinchie distilerija - abi priklauso Diageo. Linkwood distilerijos viskis su savo ryškiais gėlių akcentais garbina Speyside. Kiti dažnai pasitaikantys aromatai Linkwood'e yra vyšnia ir miežiai, o kai kuriose išpakuotėse taip pat galima rasti dūmų. Glenkinchie yra atstovas Lowlands, kuris labiau žinomas dėl grūdų viskio gamybos. Tačiau šis atstovas nėra nuvertinamas ir yra sudėtingesnis, nei galima tikėtis iš šios regiono. Jis yra pirmiausia lengvas ir prieskonių, su gėlių įtakomis. Šie lengvi, gėlių akcentai abiejų pagrindinių miežių taip pat atsispindi Dimple produktuose.
Istorija
Dimple kilęs iš senosios Haig markės, kuri, pasak legendų, pirmasis pristatė škotišką viskį ir galbūt netgi turi seniausią viskį pasaulyje. Dimple Haig prekės ženklas pirmą kartą pasirodė rinkoje 1893 metais. Tuo metu Haig šeima jau buvo geriausioje pozicijoje, kad galėtų patenkinti didelę pasaulinę paklausą škotiškam viskiui . Lowlands regione jie jau buvo rinkos lyderiai viskio versle. Ypač 1888 metais įsteigta eksportui skirta įmonė Haig & Haig padėjo pasiekti žinomumą, kuris peržengė britų ribas. JAV šios pastangos Dimple suteikė didelį žinomumą, dar prieš prasidedant Prohibicijai. Tačiau net ir šiuo laikotarpiu Haig ženklas klestėjo. Su savo plėtimais Dimple ir Gold Label jiems pavyko tapti labiausiai parduodamu škotišku viskiu Didžiojoje Britanijoje. Kol Haig palaipsniui nyko britų rinkoje, eksportas ir toliau klostėsi puikiai. Ypač JAV, Pietų Korėja, Graikija ir Vokietija iki XX amžiaus pradžios buvo stiprios pardavimo rinkos. Tačiau nuo tada, kai atsirado Haig Club prekės ženklas, Haig vėl sulaukia daugiau dėmesio - net ir britų rinkoje. 1877 metais John Haig & Co tapo įkūrėju Distillers Company ir šiandien priklauso gėrimų milžinui Diageo.
