Falkirk Distillery
Daugiau nei 11 metus truko, kol distilerija galėjo atverti savo duris. Nuo 2020 metų Falkirk visiškai veikia ir pradėjo gaminti savo viskius. Išbandykite dabar lengvą, tradicinį Lowland-Whisky.
Falkirk Distillery Fonas
2008 metais įkūrėjas George Stewart paskelbė apie naujos distilerijos statybos planus Falkirko pakraštyje. Po 2 metų buvo pateiktas pirmasis statybos leidimas, tačiau jis buvo atmestas. Buvo prieštaravimų iš Historic Scotland, kurie nerimavo dėl istoriškai svarbios romėnų sienos pavojaus. Po išsamių, daugelį metų trukusių tyrimų, buvo leista statyti Falkirk. Lowland distilerija galėjo būti atidaryta 2020 metų liepos mėnesį. Jos pirmasis Single Malt Whisky išpilstymas pasirodė 2024 metų sausį.
Falkirk turi 4,6 tonų maišymo katilą, 6 nerūdijančio plieno fermentacijos talpas (po 20.000 litrų), vieną distiliavimo katilą (10.000 litrų) ir vieną spiritinį distiliavimo katilą (7.100 litrų). Jų škotų viskio brandinimas vyksta Oloroso statinėse ir pirmo užpildymo burbono statinėse .
Būdama distiliavimo vadybininke, pirmiausia buvo paskirta Graham Brown, dirbęs Tobermory ir Deanston. Jį rugsėjį 2022 m. pakeitė Stuart Hughes. Stuart turi daugiau nei 20 metų patirties viskio pramonėje ir dirbo, be kita ko, Ardnahoe distilerijoje.
