Compass Box
John Glaser, naudodamas puikius viskius, sukuria Compass Box naujoves, kurios dažnai gerokai viršija atskirų vieno salyklo kokybę. Dėl šios ypatingos kokybės Compass Box viskiai turi ištikimą gerbėjų ratą. Meistras mišrių viskių gamintojas John Glaser ilgą laiką dirbo koncerne Diageo vyno pramonėje. Patirtis, gauta maišant puikius vynus, dabar Glaseris perkelia į viskio pasaulį. Visi jie pateikiami meninėje pakuotėje, o įvairūs Compass Box mišiniai kiekvienas stebina savaip.
Compass Box Fonas
Compass Box yra inovatyvi viskio maišymo įmonė, įsikūrusi Londone. Compass Box ne tik žinoma dėl savo kūrybingų viskio mišinių, tokių kaip Grain Blend Hedonism arba Malt Blend Spice Tree, bet ir dėl sudėtingų santykių su SWA, Škotijos viskio asociacija. SWA yra Škotijos viskio pramonės asociacija, kuri siekia apsaugoti Scotch viskį ir jo kokybės ypatybes. Ypač modernios amatų distilerijos ir progresyvios maišymo įmonės nuolat patenka į konfliktus su SWA. Išskirtinis meninis Compass Box viskių dizainas džiugina kiekvieno kolekcininko širdį.
Gamyba
„Signatur Range“
Čia turėtų būti pateikta Škotų viskio aromatų įvairovė.
„Asyla“ yra maišytas škotiškas viskis, atspindintis lengvus, vaisinius „Kasdien prieš vakarienę“ viskius. Jis sudarytas iš grūdų viskio iš Cameronbridge distilerijos ir salyklinio viskio iš Glen Elgin, Teaninich ir Linkwood.
„Oak Cross“ yra Blended Malt, tai yra Highland Single Malto, pagaminto iš Clynelish, Dailuaine ir Teaninich, derinys. Šie viskiai vėliau brandinami dviejose skirtingose statinėse. Pirmiausia – First-Fill American Standard Barrels (ASB), o antra – specialiai pagamintose hibridinėse statinėse, kurios yra iš amerikietiškos ir prancūziškos ąžuolo kombinacijos. Oak Cross turėtų simbolizuoti statinės brandinimo aspektą ir ąžuolo įtaką.
„Hedonizmas“ yra maišytas grūdų viskis ir todėl yra absoliuti retenybė. Grūdų viskis vis dar užima antraeiles pozicijas Škotijoje, kadangi šio tipo viskis dažniausiai naudojamas maišytame škotiškame viskyje kaip papildymas sunkiam ir kompleksiniam salykliniam viskiui, kad suteiktų jam daugiau lengvumo. Kaip rodo pavadinimas, „Hedonizmas“ turėtų švęsti būtent šį lengvumą. Maišytas grūdų viskis sudarytas maždaug iš 50 % Cameron Bridge grūdų viskio ir iš kitos dalies iš Port Dundas grūdų.
„Prieskonių medis“ yra, kaip ir „Ąžuolo kryžius“, maišytas salyklinis viskis, sujungiantis Highlands regiono salyklus Clynelish, Dailuaine ir Teaninich. Čia taip pat naudojama daugybė specialiai pagamintų hibridinių statinių. Maišytas salyklinis viskis brandinamas dvejose hibridinėse statinėse su „aukštu vanilės skrudinimu“, „aukštu infraraudonųjų spindulių skrudinimu“, „aukštu mokos skrudinimu“ ir pirmo užpildymo amerikietiškose standartinėse statinėse. Prieskonių medis turėtų atspindėti aštrų aromatų nišą škotiško salyklinio viskio, nors šis viskis „Ąžuolo kryžius“ bent jau tiek pat nusipelno šio pavadinimo kaip ir jo brolis viskis.
Žinoma, „Peat Monster“ negali trūkti šioje serijoje. Tai dūminis miežių mišinys iš įvairių viskių, kurie anksčiau buvo džiovinami per durpes. Jis sudarytas iš Laphroaig, Ledaig, Coal Ila, Ardmore ir nedidelio kiekio Highland Malt.
Naujausias papildymas yra "Compass Box Ispano istorija" blended malt, kuris daugiausia brandinamas buvusiuose vyno statinėse iš Ispanijos. Jis buvo pridėtas prie pagrindinės linijos 2018 metais ir tai yra pirmas papildymas nuo 2013 metų. Taip Compass Box pristato viskio stilių, kuris džiaugiasi didžiuliu populiarumu: viskis iš buvusių sherry statinių. Tiksli sudėtis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo partijos. Tačiau didžioji dalis yra iš vyno statinių Iberijos pusiasalyje, suteikiančių vaisišką ir prieskonišką maltą.
„Didysis Karaliaus Gatvė“
Po šiuo pavadinimu išleidžiami du maišyti škotiški viskiai, kurie turėtų patenkinti tiek viskio mėgėjus, tiek barmenus. Neįprasta maišytiems škotiškiems viskiams, kad jie yra išpilstyti su 43 % tūrio ir atsisakyta dažymo bei šaldymo filtravimo.
Der „Artists Blend“ turėtų simbolizuoti meistrų mišinio meistriškumą. Tai yra grūdų viskio iš Cameron Bridge (pirmas užpildymas ASB) derinys, mažas kiekis Linkwood šeryje, Clynelish (pirmas užpildymas ASB) ir nežinomi Highland malti.
„Glasgow Blend“ yra šiek tiek šiurkštus, su lengvu dūmų atspalviu ir didesniu šerio statinės poveikiu. Pagrindiniai ingredientai yra grūdų viskis iš Cameronbridge, salyklinis viskis iš Benrinnes, brandintas šerio statinėse, ir Laphroaig. Šis maišytas škotiškas viskis mus ypač sužavėjo. Rekomenduojame!
Riboto leidimo
Pavadinimas atspindi esmę. Šios išpilstymo partijos yra leidžiamos ribotais kiekiais.
„Orangerie“ yra maišytas škotiškas viskis, kuris vėliau buvo praturtintas apelsinų žievelėmis. Todėl jis negali būti parduodamas kaip škotiškas viskis ir turi pavadinimą „Spirit Drink“, nors pirmasis žodis etiketėje „Scotch Whisky“ aiškiai nurodo kilmę. Jis buvo pagamintas iš Glen Moray salyklinio viskio ir Cameronbridge grūdų viskio.
„Extravanganza“ yra ribota „Spice Tree Blends“ tobulinimo versija. Jis turi senesnių komponentų nei „Spice Tree“ ir didesnį šerio statinės kiekį. Pavyzdžiui, čia buvo naudojamos pirmo užpildymo šerio statinės iš distiliavimo gamyklų Glen Ord ir Benrinnes.
„The Double Single“ yra maišytas škotiškas viskis, kuris vietoj daugybės salyklinių ir grūdinių viskių sujungia tik po vieną, t. y. vieną salyklinį ir vieną grūdinį viskį. Todėl ir kilo pavadinimas Double Single. Salyklinis viskis yra iš Glen Elgin distilerijos, o grūdinis – iš Girvan, žemumose.
„Fenomenologija“ yra filosofijos ir psichologijos srovė, susijusi su fenomenologija. Ypač Compass Box sužavėjo klausimas apie skirtingą pojūčių suvokimą. Šiam fenomenui visi viskiai yra veikiami. Jausminis suvokimas ir aromatų priskyrimas viskyje yra subjektyvūs, todėl skirtingi žmonės gali gauti visiškai skirtingus įspūdžius iš to paties viskio. „Fenomenologija“ pasakoja šią istoriją ir sąmoningai skatina bešališkai pažvelgti į šį viskį. Tam buvo pasirinkti viskiai su labai skirtingomis sudedamosiomis dalimis. Didžiąją dalį, 72 %, sudaro perkepti Glenlossie Hogsheads, 24,5 % – First-Fill Bourbon Tamdhu statinės, o mažesnę dalį, 3,5 %, sudaro Highland Park, Talisker ir Coal Ila.
„No Name“ yra viskis be vardo, tačiau su stipriu durpių dūmu. Šis maišytas salyklinis viskis, jei teisingai supratome užuominas svetainėje, buvo pagamintas iš stipriai durpių dūmuoto Bruichladdich viskio (Port Charlotte ar net Octomore?), Coal Ila ir „Malt Whisky, pagaminto netoli Broros kaimo“, tai yra Clynelish arba Brora, mišinio. Maža dalis sudaro maišytas salyklinis viskis, kuris taip pat naudojamas Oak Cross (iš distiliavimo įmonių Clynelish, Dailuaine ir Teaninich).
„Hedonizmas, Muzos“ yra riboto leidimo mišrių grūdų viskis Hedonizmas, pagamintas iš North British, Invergordon, Strathclyde ir Port Dundas komponentų.
„Delilahs XXV“ yra jubiliejinis butelis, skirtas legendinės punk rock baro „Delilah's“ Čikagoje 25-osioms metinėms. Šis maišytas viskis apima miežių viskį iš Miltonduff, Teaninich, Aberlour (?) ir Linkwood. Grūdų viskis kilęs iš Cameronbridge.
Istorija
„Compass Box“ buvo įkurta 2000 metais John Glaser, buvusio Johnnie Walker marketingo direktoriaus. Prieš pradėdamas karjerą „Diageo“ jis dirbo vyno pramonėje. Jis atnešė įvairiapusę patirtį ir aukštus kokybės standartus į naują įmonę. Glaserio nekonvencionalūs metodai ne kartą sukėlė konfliktų su Škotijos viskio asociacija. Jo pirmoji „Blended Malts Spice Tree“ versija 2005 metais turėjo būti pakeista, nes gamybos metu į statines buvo įdėtos papildomos medinės lentelės. Tai turėjo pagreitinti brandinimo procesą. Tačiau ši praktika, pasak SWA, pažeidė tradicinės Škotijos viskio gamybos taisykles ir todėl turėjo būti nutraukta. 2011 metais „Compass Box“ pristatė savo „Blended Scotch Whisky“ – „Great King Street Artist’s Blend“. 2015 metais „Bacardi“ tapo įmonės dalininku.
