Ardnahoe
Ardnahoe Fonas
Ardnahoe yra jauniausia ir devintoji distilerija Islay saloje, pasaulyje žinoma kaip Eldoradas rūkytų viskių gerbėjams. Jos savininkas yra jaunas nepriklausomas buteliuotojas Hunter Laing & Co., kuris suprato laikmečio ženklus ir dabar, be kitų distilerijų buteliavimų, taip pat nori tapti viskių gamintoju. Kaip gamybos vadovas ir vadybininkas buvo pasamdytas viskio ikona Jim McEwan, kuris anksčiau, tarp kitko, sėkmingai vadovavo Bruichladdich distilerijai. Distilerija pavadinta pagal netoliese esantį ežerą, kuris užtikrins vandens tiekimą. Distilerijos vieta šiaurės rytų Islay pakrantėje yra gerai pasirinkta. Ji žvelgia iš kalvos į „Sound of Islay“ ir „Paps of Jura“ ir geografiškai yra tarp savo įsitvirtinusių kaimynų Caol Ila ir Bunnahabhain. Ardnahoe turi lankytojų centrą ir kavinę, kad galėtų tinkamai priimti daugybę lankytojų.
Namų stilius
Kaip gaminamas Ardnahoe viskis? Distilerija gamina klasikinį Islay viskį, tai yra, daugiausia stipriai rūkyto Single Malt viskio, kurio dūmų kiekis siekia apie 40 ppm (dalelės milijone). Jim McEwan taip pat planuoja pagaminti nedidelį kiekį nerūkyto viskio ir tik šiek tiek rūkyto viskio (10-20 ppm). Jis nori suteikti naujokams galimybę pamažu susipažinti su dūmų tema. Su pirmosiomis išleidimo partijomis jau galėjome susidaryti vaizdą apie charakterį. Atrandame stiprų dūmų aromatą, gaivias citrusines notas ir jūrinį druskos atspalvį. Pirmasis išleidimas taip pat pasižymi saldžiais kepinių ir vanilės akcentais.
Gamyba
Ardnahoe yra tradicinė „Hands-on“ distilerija, kuri veikia be kompiuterių ir didelių techninių išlaidų. Išskirtinė šios distilerijos savybė yra tradicinių Wormtub kondensatorių naudojimas, spiralinių varinių vamzdžių vandens vonioje, kurie atsakingi už alkoholio garų kondensaciją. Tik kelios distilerijos vis dar naudoja šią metodiką, nes ji veikia žymiai lėčiau, todėl riboja distilerijos efektyvumą. Jim McEwan tikisi, kad ši metodika suteiks didesnį vario kontaktą ir švelnesnį gėrimą, kuris vėliau bus gerai geriamas (galbūt atsižvelgiant į jaunas išpilstymo partijas). Ardnahoe bus pirmoji distilerija per ilgą laiką Islay, kuri naudos šį seną metodą. Bendras distilerijos pajėgumas kasmet sieks maksimaliai 500.000 litrų. Pasak pačių distilerijos atstovų, tai bus paskutinis Jim McEwan projektas.
Istorija
Hunter Laing & Co buvo įkurta 2013 metais, atsiskyrus 1948 metais įkurtos nepriklausomos distiliavimo įmonės Douglas Laing turtui tarp dviejų brolių Stewart ir Fred.
Douglas Laing šiandien žinomas dėl savo populiarių "Išskirtinių regioninių miežių", serijos miežių mišinių, kurie atspindi skirtingas Škotijos viskio regionus. Pavyzdžiui, dūminis Islay atstovas „Big Peat“, šeriu prisotintas Speysider „Scallywag“ ir salos atstovas „Rock Oyster“. Taip pat vieno statinės serija pavadinimu Old Particular pelnė gerą reputaciją. Fredas lieka pradiniame įmonės poste, o jam padeda dukra Cara.
Naująją įmonę Hunter Laing įkūrė Stewart Laing kartu su savo sūnumis Andrew ir Scott. Visa šeima turi ilgametę patirtį viskio pramonėje. Jų serijose yra „Old Malt Cask“, vyresni viskiai, supilstyti su 50% alkoholio tūrio, „Old & Rare Selection“, taip pat vyresni viskiai, supilstyti natūralia stiprumo forma, ir jaunesni „Hepburn`s Choice“ atstovai.
Jau būdamas paauglys, Stewart dirbo Bruichladdich ir taip užmezgė ryšį su Islay sala. Kai paklausa jų Islay išpilstymams nuolat augo, Stewart nusprendė įgyvendinti savo svajonę turėti savo Islay distileriją.
2016 metų rugsėjį jis gavo leidimą pradėti naujos Ardnahoe distilerijos statybą šiaurės rytų Islay pakrantėje. 2018 metais distilerija atvėrė duris, o 2024 metų gegužės 10 dieną, sulaukusi 5 metų, pasirodė pirmasis leidimas.
