Shinshu Mars
Mars Whisky yra japonų viskis gamintas Hombo Shuzo Ltd., kuris buvo gaminamas nuo 1985 iki 1992 metų ir vėl pradėtas gaminti 2011 metais. Kaip įžanga į distilerijos portfelį, siūlomas nebrangus blend Mars Kasei .
Shinshu Mars Fonas
Mars Whisky yra japonų viskis, priklausantis Hombo Shuzo Ltd. Pirmoji distilerija Shinshu yra Nagano prefektūroje, japonų Alpių širdyje, pagrindinėje Honshu saloje. Po kelių pertraukų nuo 2011 metų čia nuolat gaminamas japonų single malt viskis.
Nuo 2016 metų Tsunuki yra antra Mars Single Malt distilerija, priklausanti kompanijai Hombo Shuzo. Skirtingai nuo seserinės distilerijos Shinshu, Tsunuki yra toli pietuose šalyje, subtropinėje klimato zonoje. Dėl didelių temperatūros svyravimų, brandinimas statinėse vyksta greičiau, todėl viskis per keletą metų įgauna intensyvų aromatą. Nuo 2016 metų čia distiliuojamas aukštos kokybės japonų Single Malt variniuose puoduose.
Namų stilius
Kaip skonis Shinshu Mars Single Malt? Viskis iš Shinshu Mars distilerijos yra lengvas, labai vaisiškas ir prieskonių kupinas. Yra gaminamos tiek torfuotos, tiek netorfuotos šio viskio versijos.
Gamyba
Kaip gaminamas Shinshu Mars Single Malt? Shinshu Mars distilerija turi 4 alambikus, kurie iš pradžių buvo iš Yamanashi distilerijos ir sukurti pagal Masataka Taketsuru planus. Jie labai panašūs į distiliavimo aparatus Nikkos Yoichi distilerijoje.
Vanduo Shinshu Mars viskiui kyla per granito uolienas ir yra turtingas natūralių mineralų.
Shinshu Mars distilerijos vieta buvo pasirinkta ne paskutinėje vietoje dėl kaimo aukštumos Miyata. Jis yra 798 metrų virš jūros lygio ir pasižymi labai žemomis vidutinėmis temperatūromis, įskaitant stiprų šaltį žiemos mėnesiais, tai turėtų užtikrinti lėtą viskio brandinimą.
Istorija
Hombo Shuzo Ltd. istorija yra permaininga. Ji prasidėjo 1872 metais Kagoshimoje, gaminant tradicinius japonų gėrimus Shōchū ir slyvų vyną. Jau 1949 metais čia pradėta gaminti japonų viskį, tačiau pasaulinė rinka dar nebuvo pasiruošusi japonų viskiui. Praėjus maždaug 10 metų, buvo padarytas dar vienas bandymas Yamanashi. Yamanashi viskis buvo, kaip ir Taketsuru Yoichi Malt, dūminis ir sunkus. Po Kiichiro Iwai vadovavimu čia buvo įkurta distilerija. Kiichiro Iwai dirbo su japonų viskio tėvu Masataka Taketsuru Setsu. 1969 metais ši distilerija taip pat turėjo būti uždaryta. Taip pat bandymas Kagoshimoje po kelerių metų turėjo būti sustabdytas. 80-aisiais buvo įkurta Shinshu distilerija Nagano prefektūroje, kuri gamino viskį iki 1992 metų. Tačiau ir čia rinka nesuteikė pakankamos paklausos.
Tik su japonų viskio bumu 2011 metais Shinshu vėl buvo pradėta gamyba. Nuo tada čia gaminamas pasaulinio lygio japonų viskis. Ilgalaikė Mars pastanga pag finally buvo vainikuota sėkme. 2016 metais įmonė pagaliau sugrąžino viskio gamybą į savo šaknis pietų Japonijoje, į Kagoshimą. Taip šiandien užsidaro ratas, o dešimtmečius trukęs kovojimas dėl aukštos kokybės japonų viskio gamybos pagaliau duoda vaisių. Su Tsunuki distilerija Mars dabar turi salyklinio viskio distileriją subtropiniame Japonijos pietų klimate. Įmonė jau anksčiau eksperimentavo su brandinimu skirtingose šalies regionuose. Dabar su Tsunuki jų gamyba gali būti tęsiama kitoje klimato zonoje nei Shinshu. Viskio mėgėjai gali nekantriai laukti artėjančių metų ir įvairių Mars iš Shinshu ir Tsunuki distilerijų išpilstymų.
