Baltasis romas
Baltasis romas, arba Ron blanco, dažnai naudojamas kokteilių maišymui. Čia rasite savo pagrindą klasikiniams kokteiliams, tokiems kaip Mojito, Daiquiri ar Cuba Libre. Tačiau grynam malonumui labiau tinka balti Rhum Agricole arba Clairins su savo gėlių ir augalų natomis.
Baltasis romas Fonas
Kodėl baltas romas iš tikrųjų yra baltas - arba bespalvis? Labai paprasta: jis nesensta statinėse ir todėl išlieka visiškai natūraliai bespalvis. Dažniausiai šio romo skonio profilis yra šiek tiek paprastesnis ir lengvesnis nei brandintų kolegų. Todėl baltas romas, dar vadinamas Blanco romu arba White romu, dažnai naudojamas kaip pagrindas kokteiliams. Žinomos prekės ženklai, tokie kaip Bacardi arba Havana Club, čia ypač populiarūs. Galiausiai beveik kiekvienas romo prekės ženklas turi savo Blanco - ar tai būtų Brugal, Plantation, Neisson arba Botucal. Čia yra daug ką atrasti.
Gamyba
Kaip gaminamas baltasis romas? Kaip ir rudojo romo atveju, baltajam romui gali būti naudojamos skirtingos žaliavos. Ar bus naudojama lipni-saldžioji melasa, ar šviežias cukranendrių sultys, priklauso nuo regiono. Šis sprendimas galiausiai turi didelę įtaką skoniui. Tuo tarpu melasos pagrindu pagamintas romas pasižymi ypač saldžiais aromatais, o rome, pagamintame iš cukranendrių sulčių, slypi įdomios žolės natos, suteikiančios gėrimui gaivumo. Taip pat fermentacijai naudojama mielių rūšis lemia romo charakterį. Kiek laiko trunka fermentacijos procesas, taip pat skiriasi priklausomai nuo distiliavimo įmonės. Distiliavimo procesas dažniausiai vyksta koloninės distiliacijos įrangoje. Paprastai baltieji romai po to, kai nebeveikia medinėse statinėse, dar kurį laiką - dažniausiai mėnesius, o ne metus - brandinami dideliuose plieniniuose rezervuaruose, kurie nebeturi įtakos gėrimo skoniui.
Rekomendacija
Pirmuoju žvilgsniu gali pasirodyti, kad baltas romas, palyginti su ruduoju, yra prastesnis. Tačiau statinės brandinimas nėra viskas. Ir baltame rome galima atrasti platų aromatų spektrą. Linksmiems vakarams su paprastais kokteiliais didelėje kompanijoje, lengvas Bacardi Carta Blanca Superior White Rum tikrai atitiks savo tikslą. Ar jums patinka šiek tiek sudėtingesni skoniai ir norite dar kartą suteikti baltam romui galimybę jus nustebinti? Tuomet išbandykite Rhum J.M Rhum Blanc Agricole - tradicinį romą, pagamintą iš cukranendrių - arba Clairin Communal - taip pat cukranendrių pagrindu pagamintą romą iš Haitio. Čia atrasite aromatus, kurių niekada nesitikėjote iš romo. Žinoma, visi jie tinka kokteiliams, tačiau bent jau Clairin turėtumėte išbandyti gryną.
