Geras romas - Apžvalga pradedantiesiems
Rumas yra skanus, tai neabejotina - tačiau cukranendrių gėrimų pasaulis nėra toks lengvas, kaip gali pasirodyti. Skirtingai nei su stipriaisiais gėrimais, tokiais kaip viskiu ar koniaku, čia yra žymiai mažiau standartizuotų gairių. Jos dažnai taikomos tik tam tikroms regionams arba skiriasi priklausomai nuo vietovės. Žinoma, galite eksperimentuoti, kad rastumėte gerą rumą. Galiausiai, sprendimą, kuris stilius ar prekės ženklas jums labiausiai patinka, priimate tik jūs patys. Tačiau ypač pradedantiesiems gali būti sunku orientuotis šioje produktų džiunglėje.
Viena iš galimybių tiems, kurie pasiklydę, yra atidžiau pažvelgti į skirtingas rumo skonio variacijas. Ar ieškote lengvai prieinamo, nesudėtingo rum, kuris puikiai tinka kokteiliams, ar jums patinka pilnas ir saldus skonis, ar labiau mėgstate žolelių ir žolės natas? Ar jums labiau patinka sausa prieskoninė ar vis dėlto ekzotiška vaisiškumas? Atsakymas į šiuos klausimus padės jums priartėti prie savo asmeninio geriausio rum.
Papildomus pasirinkimus galite atlikti pagal prekes. Prieš išbandydami mažiau žinomus gėrimus ir galbūt nusivylę, pabandykite žinomų gamintojų romus. Čia galite būti bent jau tikri dėl tam tikro kokybės standarto. Didelės prekės ženklai, tokie kaip Don Papa, Botucal, Ron Zacapa arba Plantation Rum gali suteikti pirmą įspūdį apie romą.
Dėl to nenorime apsiriboti šiais pradiniais patarimais, bet taip pat norime jums pateikti konkrečių pasiūlymų. Ar pasitikėsite mūsų asmeniniu favoritas, ar mieliau norėsite iš arčiau pažvelgti į oficialius apdovanojimų laimėtojus, sprendimas priklauso jums.
Paskutinis dėmesys turėtų būti skiriamas romo kilmei ir stiliui. Nors dauguma romų gaminami Karibuose, jų gamybos būdai skiriasi nuo salos iki salos. Apibendrinant, galima išskirti tris skirtingus stilius: prancūzišką, ispanišką ir anglišką. Šie stiliai atsirado iš skirtingų kolonijų. Už prancūziško stiliaus slepiasi elegantiški, gėlių ir vaisių aromatai. Gvadelupa ir Martinika yra žinomos regionai, kurie šį stilių įgyvendina. Skirtingai nuo kitų stilių, vietoj melasos naudojamas grynas cukranendrių sultys kaip pagrindas. Šis produktas taip pat gali būti vadinamas Rhum Agricole. Martinika turi griežčiausius reikalavimus romui, kuris ten gaminamas.
Anglų stilius taikomas tokiuose regionuose kaip Barbadosas ir Jamaika. Tokiu būdu pagamintas romas, dėl ilgo fermentacijos proceso ir Pot-Still distiliavimo, paprastai būna sunkesnis ir stipresnis nei jo bendraamžiai. Galiausiai, reikia paminėti ispanišką stilių, kuris išskiria ypač saldų, apvalų romą. Jis gaminamas, pavyzdžiui, Venezueloje ir Dominikos Respublikoje. Šiose srityse dažnai naudojamas vadinamasis Solera sistema arba Soleraprocesas. Šiuo metodu tos pačios rūšies romo statinės, turinčios skirtingą amžių, yra sudedamos į piramidę – apačioje seniausia, viršuje jauniausia. Kai dalis romo iš apatinės statinės yra išpilstoma, ji vėl užpildoma turiniu iš viršutinės statinės, kuri, savo ruožtu, papildoma jaunesniu romu. Galiausiai romui dažniausiai būna nurodytas seniausio romo amžius, kuris buvo brandinamas ilgiausiai. Taigi, seniausias romo komponentas gali būti, pavyzdžiui, 23 metų, o kitas – vos kelis mėnesius brandintas. Tai puikus pavyzdys, kaip painūs gali būti romo amžiaus duomenys. Sveiki atvykę į gėrimų pasaulio Vakarų laukinę dalį.
Pasaulio romo apdovanojimai
Kas sudaro sąrašą?
World Rum Awards metu yra komisija, kuri kiekvienais metais gali būti sudaryta iš skirtingų narių. Kaip tiksliai galima tapti juroru, svetainėje nėra visiškai aišku. Gali būti, kad tie, kurie to nori, gali pateikti paraišką, arba kad žmonės yra kviečiami apdovanojimų leidėjų. Abu scenarijai yra galimi, todėl iš pirmo žvilgsnio tai atrodo gana savavališka. Tačiau kasmet renkant komisijos narius, tikrai atsižvelgiama į jų žinias šioje srityje. Nuo romo entuziastų, žinomų žurnalistų iki gėrimų specialistų ir pramonės ekspertų – visi yra atstovaujami. Ypač lemiamoje paskutinėje stadijoje, kai reikia vainikuoti geriausius pasaulio romus, didelis dėmesys skiriamas specialiai ekspertizei. Čia komisiją papildo žinomi distiliuotojai ir romo ekspertai. Iš viso kasmet sudaromas geras derinys iš pagrindinių atstovų ir mažiau žinomų mėgėjų, kurie kartu pasiekia rezultatus, atitinkančius įvairius vartotojų pageidavimus.
Kokie kriterijai yra svarbūs renkantis?
Pasirenkant geriausius pasaulio romus, yra du svarbūs veiksniai: skonis ir dizainas. Tačiau šiuo atveju mes sutelksime dėmesį tik į skonį, nes šis aspektas yra svarbiausias, o abu aspektai vertinami visiškai atskirai. Skonio vertinimo metu romai, priklausantys tam tikrai kategorijai, yra lyginami tarpusavyje. Kiekvienas pateiktas romas yra priskiriamas atitinkamai kategorijai ir vertinamas žiuri narių, lyginant su konkurentais. Šiame procese yra atliekamos trys skirtingos degustacijos, kurių pabaigoje yra paskelbiami geriausi romai kiekvienoje kategorijoje.
