Kaip geriausiai laikyti viskį?
Viskis ir viskis yra aukštos kokybės ir dažnai vertingas produktas. Jis gaminamas kruopščiai rankomis ir daugelį metų, dažnai dešimtmečius, brandinamas statinėje, kol pasiekia mūsų namus. Ar tai būtų Single Malt Viskis, Bourbon arba Ruginių, klausimas, kaip tinkamai laikyti mūsų mylimą viskį, yra dažnai užduodamas. Kaip užkirsti kelią mano viskiui pakenkti ar prarasti nuostabius aromatus? Toliau aptarsime svarbiausius aspektus, susijusius su laikymu, ir pasiūlysime keletą patarimų bei sprendimų, kaip geriausiai saugoti savo lobius.
Patarimas 1: Laikykite savo viskį vertikaliai.
Labai dažnai viskiai yra uždaryti kamščiu. Kadangi viskis butelyje nesubrendsta, čia naudojamas kitas kamštis nei, pavyzdžiui, aukštos kokybės vynui. Kamštis gali su laiku reaguoti į aukštą viskio alkoholio kiekį ir dalinai ištirpti. Tai gali sukelti nepageidaujamų kamščio gabalėlių viskyje, sandarumo problemų ir, blogiausiu atveju, skonio pokyčių. Taip pat reikėtų vengti kamščio išdžiūvimo per daugelį metų, nes jis gali susitraukti, o tai savo ruožtu lemia viskio oksidaciją. Retkarčiais pakreipus butelį ir taip sudrėkinus kamštį, galima to išvengti. Ypač kolekcininkams tai gali būti svarbu, kurie savo viskį neatsidaro daugelį metų ar dešimtmečių.
Patarimas 2: Laikykite savo viskį tamsioje vietoje.
Viskis reaguoja į tiesioginį kontaktą su saulės šviesa. Šviesi patalpa iš karto nesukels problemų. Tačiau jei butelį viskio paliksite ant palangės tiesioginiuose saulės spinduliuose, tai gali turėti neigiamą poveikį viskio skoniui ir spalvai. Todėl patikrinkite, pavyzdžiui, savo viskio lentynos vietą ir ar ji yra apsaugota nuo ilgesnio saulės spindulių poveikio. Sprendimai yra gana paprasti, nors kiekvienas turi rasti sau tinkamą variantą. Buteliai gali būti laikomi specialiai tam skirtose pakuotėse arba uždaromuose baldų vienetuose. Tačiau ir šešėlinė kambario dalis tiks, ir viskiui nepadarys pastebimos žalos.
Patarimas 3: Laikykite savo viskį vėsiai.
Ypač dideli temperatūros svyravimai turėtų būti vengti patalpoje, kurioje laikomas jūsų viskis. Esant dideliam šaltui (žemiau 5 laipsnių Celsijaus), nešaldyti viskiai gali pasidaryti drumsti ir išsiskirti (»Kas yra šaldymo filtravimas?). Todėl rekomenduojama palaikyti patalpos temperatūrą tarp 10 ir 20 laipsnių. 15 laipsnių tapo standartine patalpos temperatūra, nors šis matavimas greičiausiai buvo labiau taikomas laikotarpiu, kai buvo pilys ir dvarai, nei dabar. Žymiai virš 20 laipsnių, pavyzdžiui, šalia radiatorių, viskis neturėtų būti laikomas. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo didesnė gali būti viskio garavimo norma. Ypač kolekcininkai turėtų atkreipti dėmesį į vėsią laikymo vietą, kad jų butelių užpildymo lygiai pernelyg nesumažėtų. Kolegai taip pat turėtų vengti laikyti viskį per drėgnoje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Tai gali pažeisti pakuotę ir etiketę, taip sumažinant viskio vertę.
Patarimas 4: Atidarytos buteliai? Sumažinkite oksidaciją.
Didžiausias viskio priešas yra oksidacija, tai yra viskio reakcija su deguonimi. Nors tai stiklinėje teigiamai veikia aromatus, oro patekimas į butelius ilgesnį laiką turėtų būti griežtai vengiamas. Taip malonūs aromatai išlieka ilgiau. Ypač atidarytos viskio buteliai greičiau kenčia nuo sauso kamščio, apie kurį kalbėjome 1 patarime. Tai gali būti pražūtinga aromatams. Atidaryti buteliai turėtų be problemų išlikti tinkami vartoti pusę metų, kartais ir ilgiau, tačiau čia yra individualių skirtumų. Ypač esant žemiems užpildymo lygiams (mažiau nei pusė butelio), butelis kiekvieno pilstymo metu sugeria daug naujos aplinkos oro, todėl viskis toliau oksiduojasi butelyje. Norint sumažinti šį efektą, yra keletas galimybių. Mes iki šiol turėjome gerų patirčių su Vacu Vin vakuuminiais siurbliais, kurie leidžia pašalinti orą iš butelio. Taip pat veiksminga, bet vizualiai mažiau patraukli alternatyva yra perpylimas į mažesnius stiklo butelius.
Kaip bendra taisyklė: Kuo daugiau oro butelyje, tuo greičiau viskį reikėtų išgerti!
Parafinas, prasminga ar perdėta?
Daugelis viskio mėgėjų Parafilm laiko įprastu įrankiu. Parafilm yra laboratorijose naudojama itin elastinga vaško plėvelė, kuri paprastai lengvai nuimama. Dėl savo savybių, tokių kaip atsparumas chemikalams, vandeniui ir santykinis drėgmės nepralaidumas, ji dažnai naudojama buteliams "užsandarinti". Ypač butelių kakleliuose ir kamščiuose, ji padeda butelius uždaryti ilgesniam laikui. Daugeliui viskio gerbėjų tai suteikia didesnį saugumo jausmą. Tačiau sunku pasakyti, ar ir kiek saugumo suteikia Parafilm uždarymas. Su laisvais kamščiais, tikrai geriau sumažinti garavimą butelyje naudojant Parafilm, tačiau kyla klausimas, ar norite kiekvieną kartą, kai norite gerti viskį, nuimti Parafilm nuo kamščio. Jei planuojate laikyti uždarytus butelius daugelį metų, turėtumėte tikrai atkreipti dėmesį į aukščiau paminėtus aspektus, kurie yra aiškiai pagrįsti kriterijai laikymui. Jei jaučiatės saugiau su papildomu Parafilm, galite užsandarinti savo butelius. Kol atsargiai elgsitės su Parafilm, jis paprastai nepakenks. Tuo tarpu turėtumėte atkreipti dėmesį į jautrius dekoratyvinius elementus ant butelių kaklelių. Nes pažeidimas ant butelių kaklelio sumažina perpardavimo vertę, jei planuojate viskį ne tik patys mėgautis.
Kaip geriausią sprendimą vis dar matome tiesiog mėgautis viskiu su draugais, nes tam jis ir sukurtas.
