NAS Whisky

Jau kurį laiką gamintojai stebimi tendenciją, kad viskiai be amžiaus žymėjimo vis labiau populiarėja. Jie pasirodo rinkoje kaip vadinamieji No Age Statement (NAS) viskiai. Dabar, žinoma, kyla klausimas, kodėl gamintojai išvis leidžia NAS viskius ir kodėl ypač dabar?

Atsakymas slypi vieno salyklo viskio bumo, kurį patiriame jau kelerius metus. Daryklos per pastaruosius du dešimtmečius vis dažniau pristato senesnius viskius, vis didesnėmis kainomis. Vartotojams šiuo laikotarpiu viskio amžius tapo absoliučiu kokybės kriterijumi. Plačiai manoma, kad 18 metų viskis yra geresnis ir brangesnis nei 15 metų, 12 metų ir taip toliau. Žinoma, viskio atsargos nėra beribės. Faktas, kad škotiško viskio gamyba trunka mažiausiai 3 metus, o mūsų mylimiems vieno salyklo viskiams dažniausiai 10, 12 ar daugiau metų, reikalauja didelio planavimo talento. Ar jau žinote, kiek viskio pirksite ir gersite po 12 metų? Ne? Daryklos to taip pat nežino. Tai problema, kuri visada pasikartoja viskio istorijoje ir ne mažiau prisideda prie daugybės uždarymų ir naujų atidarymų. Globalių rinkų dėmesys senesniems viskiams lemia tai, kad daugelio daryklų atsargos, viršijančios tam tikrą amžių, mažėja, o paklausa negali būti patenkinta. Viskio be amžiaus nurodymo įvedimas yra logiška pasekmė, nes tai suteikia darykloms lankstumo reaguoti į paklausos svyravimus.

Kodėl NAS? Kokie yra NAS viskio gamintojų privalumai?

No Age Statement reiškia, kad meistras-blenderis turi didelę laisvę sudarant maltą. Jis nėra apribotas amžiaus nurodymais ir gali sukurti produktą visiškai pagal savo viziją. Plačiai paplitusi nuomonė, kad tik senas viskis yra geras, lemia, jog distilerijos ilgą laiką nedrįso nurodyti amžiaus, mažesnio nei 10 metų, ant butelių. No-Age-Statement viskis, kuris gali būti sėkmingai parduodamas su išradingu pavadinimu, siūlo žymiai didesnį pardavimo potencialą nei viskis su santykinai jaunu amžiumi. Geriausias pavyzdys yra naujausi Talisker namų išpilstymai: kas jums skamba labiau kaip laukinis, jūrinis viskis? Talisker 10 metų – ar Talisker Storm?

Kokios ilgalaikės pasekmės NAS turi viskio rinkai?

Kokias pasekmes NAS tendencija turi viskio rinkai, šiuo metu yra intensyvių diskusijų tema anglų kalbos viskio specialistų pasaulyje. Prieš kelias dienas Edinburgo viskio bloge pasirodė įtakingas straipsnis, kurį parašė Lukasz Dynowiak (PR atstovas Inver House). Jo straipsnis pavadintas „NAS mus visus nužudys“ ir perteikia, kad jo nuomone, NAS tendencija gali sukelti viskio pramonės krizę. Lukasz mano, kad atsisakymas amžiaus deklaracijų neišvengiamai lemia viskio kokybės sumažėjimą ir taip pakenkia viso viskio įvaizdžiui. Tuo tarpu Billy’s Booze bloge ginama NAS. Straipsnyje teigiama, kad viskio kokybė turėtų būti vertinama individualiai, o ne pagal amžių. Pabrėžiama, kad yra tiek gerų, tiek prastų NAS, kaip ir baisių viskių su amžiaus deklaracijomis. Norime papildyti šią diskusiją vokiečių kalbos viskio ekspertų nuomone. Paklausėme 9 žurnalistų, tinklaraštininkų ir verslininkų iš viskio srities, ką jie mano apie NAS, ir gavome šiuos nuostabius atsakymus, didelis ačiū visiems ekspertams!

Viskio ekspertų redakcija, whiskyexperts.net

"Richard Paterson turi teisę, kai sako, kad NAS suteikia Master Blender'iams galimybę optimaliai išnaudoti turimą. Ir iš tiesų yra puikių No Age Statement viskių, kurie tai įrodo. Deja, NAS taip pat suteikia galimybę pinigų fetišistams korporacijoje paslėpti netinkamą statinių valdymą, aukojant kokybę, ir taip parduoti prekes per brangiai. Ir kas gali paneigti, kad tai vyksta taip pat dažnai, kaip ir puikūs NAS išpilstymai? Tikrasis NAS problema mums yra skaidrumo praradimas. Žinoma, amžiaus nurodymas nėra kokybės garantas – tačiau taip pat nėra ir fantazijų pavadinimai bei išradingai sukurti „fondo pasakojimai“, kuriuos kartu sukūrė strateginis planuotojas su reklamos tekstininku. NAS atima iš vartotojo aiškumo dalį jo pirkimo sprendimui ir pakeičia ją reklamos triukšmu. Tai trumpalaikėje perspektyvoje patogu gamintojams ir galbūt pramoginga vartotojams, tačiau ilgainiui tai žalinga visiems – ypač tada, kai vis labiau stengiamasi parduoti vidutiniškus išpilstymus su daug blizgesio aukštos kainos segmente. Idėja, iš kurios visi galėtų pasinaudoti, būtų pramonės informacinė kampanija, pagal kurią: „Dvasia triumfuoja prieš amžių“, kurioje būtų akcentuojami blenderiai ir Master Distiller'iai su savo pasiekimais viskyje. Nes ČIA vyksta tikroji meninė kūryba – ir ne tik laiko praleidime. Tada galbūt netrukus galėtume iš vartotojų išgirsti: „Pažiūrėk, koks puikus viskis pagamintas iš šių 5 metų statinių“..."

Marco Kersten, whisky-frog.de

"Baisiausi prognozės temdo viskio dangų, ypač pirmiausia virš Škotijos. Beveik nė vienas žinomas gamintojas neapsaugojamas nuo vis griežtesnių diskusijų apie vadinamuosius No Age Statement viskius, viskį be amžiaus nurodymo. Faktas yra tas: jei škotai valdo meną, tai yra viskio gamyba ir, savaime suprantama, jo ilgalaikio brandinimo menas. Neapsigaukime, viskis be amžiaus nurodymo egzistuoja jau seniai, net ir iš pirmaujančių škotų gamintojų. Tačiau dabar aistros kyla, nes vis daugiau tokių išpilstymų patenka į rinką. Naujas, daugeliui pavojingas trendas, ima ryškėti. Amžiaus nurodymo etiketėje atsisakymas galbūt yra genialiausia marketingo strategija - bent jau iš viskio gamintojų perspektyvos. Pagunda, atrodo, yra didelė, jaunus viskius, su skambiais pavadinimais, parduoti už ypatingas kainas. Suprantama, kad nė vienas gamintojas nenori likti nuošalyje - ir taip beprotybė ima savo eigą. Tuo tarpu tokie išpilstymai be amžiaus nurodymo tikrai nėra velnio išmislas, tai reikia žinoti. Man iš karto į galvą šauna dešimtis gerų viskių be amžiaus nurodymo. Tarp vokiečių viskio pionierių ši strategija jau seniai praktikuojama, o pikti liežuviai galėtų dabar teigti: matote, kur tai nuvedė! Galiausiai, visame pasaulyje gurmanai visada vertino gerą, ilgai brandintą viskį. Ypač škotų viskis visada mielai apibrėždavo ir parduodavo save pagal savo amžių. Net knygose, filmuose ir kine nuolat su didžiuliu pasididžiavimu buvo pabrėžiamas šio auksinio gėrimo amžius. Pavyzdžiui, James Bond filme "Skyfall" minimas Macallan 50 metų. Tai gali pasirodyti per daug daugeliui, tačiau su amžiaus nurodymu pavadinime pirkėjas/gurmanas gali daugiau suprasti nei su ilgais, keltų kalbos skambančiais papildomais pavadinimais. Viskis savo gerą reputaciją dėkoja ne paskutinėje vietoje ir amžiaus nurodymui. Žinoma: amžių lyginti su kokybe gali sukelti klaidingus pirkimus, mes tai žinome ir šiuo klausimu neturėtume diskutuoti. Tačiau amžiaus nurodymas man yra moralinė pareiga, dalis nuostabios škotų viskio istorijos ir, galiausiai, tam tikra sąžiningumo forma klientui. Ir taip turėtų likti!"  

MargareteMarie, viskisirmoterys.blogspot.de

"Manau, kad atsisakymas nuo NAS viskių labiau pakenktų pramonei, nei padėtų. Jei paklausa nebus pakankamai patenkinta, kainos dar labiau šaus į viršų, nei jau yra. Tačiau, jei finansinė skausmo riba bus plačiai viršyta, pirkėjų karavanas labai greitai pasuks kitur ir vis dažniau rinksis kitus gėrimus. Ne trūkstama amžiaus informacija atbaidys žmones, o per didelė kaina. Dideliems koncernams tai mažai rūpės, jie jau seniai diversifikavo savo veiklą. Tačiau škotų distilerijoms tai bus skaudu. Galbūt tada „geekams“ vėl bus pakankamai senų viskių. Tačiau jaunimui iš Speyside ir Škotijos Highlands pritrūks būtinų darbo vietų ir tikėjimo ateitimi savo gimtajame kaime."

Jörg Bechtold, viskio mėgėjų tinklaraštis.de

"Nėra nieko blogo parduoti gerai pagamintus jaunuosius viskius pradedantiesiems. Tačiau labai daug blogo yra parduoti jaunuosius viskius su daug marketingo triukšmo už brangias kainas kaip standartus. Pramonė taip sunaikina dvi tikslines grupes: žinovus, kurie su jaunu gėrimu nieko neturi, ir naujokus, kurie niekada nesugebės įvertinti ilgai brandinto viskio skonio vertės. Kas tada kada nors vėl pirks senesnį viskį, jei jis ateityje dar egzistuos? Ir kas gali sau leisti jį nusipirkti? Nes amžiaus niekuo nepakeisi, tai galioja tiek žmonėms, tiek viskiui. Kas nors, kas kada nors ragavo 30+ metų senumo viskį, galbūt žino, ką turiu omenyje. Viskis gyvena iš istorijų, iš rankų darbo, ilgai brandinto distiliato mito su Angelų dalimi. Be to, jis tiesiog yra toks pat gėrimas kaip ir visi kiti."

Ralph L. Warth, thewhiskyinvestor.blogspot.de

"NAS išpilstymo priežastys yra įvairios ir svyruoja nuo naujai (vėl) atidarytų distiliavimo įmonių, neturinčių pakankamai brandinto viskio senesniems išpilstymams, iki prekės ženklo rinkodaros arba istorijos aplink tą prekės ženklą. Į pastarąją grupę galima įtraukti tokius sunkiasvorius kaip Ardbeg, Highland Park ir Macallan. Iš gurmanų perspektyvos, NAS sukelia didesnį neaiškumą, ypač kai jis pakeičia esamus metų ar amžiaus išpilstymus. Iš investuotojų perspektyvos aišku: kuo mažesnė (informacijos) skaidrumas, susijęs su konkrečiu išpilstymu, tuo mažesnė bus vertė vieno salyklo viskiui. Ardbeg ir Highland Park šis investuotojų elgesys – greičiausiai dėl mažai selektyvaus „freaks“ pirkimo elgesio – dar nėra pastebimas, palyginti su Macallan. Pavyzdžiui, kelionių prekyboje siūlomi Amber ir Gold išpilstymai pirkėjų tarpe sulaukia mažai simpatijų, jei tikėti „World of Whiskies“ darbuotoju. Ardbeg ir Highland Park, būkite atsargūs!"

Stefan Völkner, whisky-journal.de

"NAS išpilstymai nėra naujovė. Prieš tai, kai 60-aisiais metais pradėjo plačiau rašyti viskio brandinimo laiką ant butelių, geriantis žmogus nesirūpino amžiaus žymėjimu. Po to mes buvome perauklėti. Jei paliksime malto viskio mėgėjus nuošalyje, amžius šiandien daugeliui viskio mėgėjų yra svarbus kokybės rodiklis. Kaip dažnai girdime didžiuojančius žodžius iš atsitiktinių mėgėjų apie 10 metų Glenweißnich įsigijimą? Šiuo atžvilgiu tikrai įdomi yra Chivas Brothers atlikta studija iš 2010 metų. Neturiu nieko prieš NAS išpilstymus, kol skonis ir kaina yra teisingame santykyje. Man iš esmės nesvarbu, kiek metų viskiui, kol jis skanus. Mane tik erzina bendrinimas daugelyje šiuolaikinių straipsnių ir komentarų, kad NAS yra negeriamas. Gerų priešingų pavyzdžių čia yra Uigeadail ir A’bunadh. Taip pat nereikėtų pamiršti, kad daugelis viskių, nepaisant amžiaus žymėjimo, gali būti prastos kokybės. Galbūt gamintojai galėtų suteikti šiek tiek daugiau skaidrumo, nurodydami ant butelių tokią informaciją: 56% < 5 metai, 34% < 10 metų, 10% < 20 metų? Tai nebūtinai turi būti didelėmis raidėmis, bet tai jau būtų didelis žingsnis. Atsižvelgiant į reguliavimo aistrą, kurią šiuo metu demonstruoja SWA, tai būtų viena iš lengviau įgyvendinamų pakeitimų. Ir tai tikrai nepakenktų pramonei labiau nei buteliai visiškai be amžiaus žymėjimo."

Tom Zwingel, toms-whisky-welt.de

"Manau, kad jei vartotojui tinkamai paaiškinsime amžiaus nurodymo reikšmę, jis taip pat išmoks suprasti NAS. Visada reikėtų pabrėžti, kad viskis yra natūralus produktas, kuris gali turėti tam tikrų svyravimų. Amžiaus nurodymo atsisakymas, žinoma, palengvina distiliuotojui maltų mišinio paruošimą. Viskis, tiesą sakant, yra skonio reikalas.“

Thomas Ide, homeofwhisky.blogspot.com

"Man gaila, kad daugelis viskio mėgėjų vis dar žiūri tik į amžių, nuostabią spalvą (kuri, dėka leidžiamo cukraus karamelizavimo, didiesiems gamintojams nėra problema) ir gražų etiketę. Iš tikrųjų, tikras mėgėjas turėtų pirmiausia vertinti skonį! Ar NAS kenkia rinkai? ....jei stebiu diskusiją, tai šiuo metu taip, nes skonis dar nėra dėmesio centre. Mažame nišiniame vieno statinės išpilstymo rinkoje vis daugiau pastebiu, kad čia atkreipiamas dėmesys į skonį ir prieinamumą - kam naudinga puiki amžiaus informacija, jei viskis yra brangus, bet skoniu nuvilia? Tikiuosi, kad skonis bus prioritetas – Slainte“

Ole Lüerßen, www.whiskyinvestment.de

"Aš kritiškai vertinu NAS, nes jis sukuria papildomą neaiškumą vyraujančiame viskio rinkoje. Manau, kad galimas NAS įtvirtinimas yra „akcininkų sprendimas“, kuris, nors ir trumpuoju bei vidutinio laikotarpiu gali padidinti viskio pramonės pelnus, ilgainiui gali padaryti žalos. Čia išbandomas vartotojų pasitikėjimas. Tikiuosi, kad vartotojai nesileis apakinti kai kurių NAS išpilstymų rinkodaros ir visada vertins aukštą viskio kokybę. Nors viskio amžiaus nurodymas neturėtų būti laikomas „kokybės ženklu“, jis suteikia vartotojui gerą orientaciją viskio džiunglėse. Taigi NAS sukuria papildomą neaiškumą – tai retai būna vartotojų naudai. Kaip viskio mėgėjas ir kolekcionierius, kritiškai vertinu dabartinę plėtrą, tačiau esu įsitikinęs, kad galiausiai kokybė nugalės, nesvarbu, ar su amžiaus nurodymu, ar be jo."

Mūsų nuomonė:

whic.de redakcija mano, kad NAS viskių nereikėtų tiesiog smerkti. Yra gerų ir blogų. Turime būti realistai ir vertinti viskį pagal jo skonį. Taip pat gamintojų nustatyta kaina turėtų būti atitinkama. Manome, kad sąžininga, jei gamintojai jaunesnius viskius kaip NAS siūlo už mažesnes kainas. Jaunas viskis taip pat turi savo vietą. Pavyzdžiui, stipriai dūminis Cask Strength viskis gali pasinaudoti jauno amžiaus ir jam būdingo laukinumo privalumais. Tačiau tai taip pat reiškia, kad mes nepritarėme, kai distilerijos jaunus viskius siūlo už absoliučiai prabangias kainas, paskatintas dabartinio hype. Šis kokybės ir kainos disbalansas gali galiausiai pakenkti visam Single Malt mitui. Kas čia dėl trumpalaikio pelno praranda gerą reputaciją, galiausiai gaus atpildą. Nors tai nebūtinai turi sukelti didelę viskio pramonės krizę, tokiu atveju (tikiuosi) bus paveiktas atskiras gamintojas. Kaip ir kitose pramonės šakose, prasta kokybė už aukštą kainą ilgainiui nesugebės išlikti. Ir kas dabar su vidutiniškais 3 metų viskiais sugadina savo reputaciją, turės sunkumų net su 12 metų standartais užkariauti viskio mėgėjų širdis. Atsižvelgiant į dabartines investicijas į daugelio distilerijų gamybos pajėgumų plėtrą, ateitis tikrai intriguojanti. Kad distilerijos reaguoja į didelę paklausą su NAS viskiais, iš verslo perspektyvos yra suprantama, tačiau įdomu, ar tai yra akivaizdi tendencija, ar ilgalaikė plėtra? Galiausiai kiekvienas viskio mėgėjas turi pats nuspręsti, ar jis perka, geria ir mėgaujasi NAS viskiais.