Bodegas La Cigarrera Amontillado Sherry

Palaikantis ypatingus momentus, sujungiantis dvi pasaulius: biologinį ir oksidacinį brandinimą – ir tai iš vienos iš tradiciškiausių Bodega adresų Andalūzijoje. Bodegas La Cigarrera įsikūrusi Sanlúcar de Barrameda, kur sūrus Atlanto vėjas formuoja rūsius ir Sherry paverčia kažkuo unikalia.

Dvi brandinimo fazės, vienas charakteris

Pagrindą sudaro Palomino vynuogės – klasikinė Sherry veislė iš Sanlúcar. Kas šį Amontillado daro ypatingu: jis pirmiausia pereina biologinę brandinimo fazę po Flor mielių sluoksniu, prieš tai antrame etape oksiduojasi amerikietiško ąžuolo statinėse pagal tradicinę Criaderas-y-Solera sistemą. Šis dviejų brandinimo pasaulių derinys suteikia jam nepakartojamą kompleksiją ir gylį. Su 17 % vol., jis turi būtent tą stiprumą, kurio reikia jo aromatinei struktūrai – nei daugiau, nei mažiau.

Gintaras stiklinėje, prieskoniai nosyje

Stiklinėje jis spindi aiškiu, ryškiu gintaro atspalviu – pirmasis ženklas apie oksidacinį brandinimą. Nosyje jus pasitinka svarbus, taiklus prieskoninis aromatas, būdingas subrendusiam Amontillado. Ant gomurio jis pasirodo tiksliai ir tiesiai. Kreminės spalvos etiketė su juoda ir raudona rašmenimis sąmoningai išlaiko klasikinį dizainą – kaip pats Sherry. Geriausiai jį patiekti lengvai atvėsintą kaip aperityvą, prie subrendusių sūrių ar sodrių užkandžių.

Buvote smalsūs? Įdėkite Bodegas La Cigarrera Amontillado į krepšelį – Sherry, kuris atneša visą Sanlúcar gylį į jūsų taurę.