Kitajima Natural 3 Sake

Kvapas: Aiškios, minkštos ryžių notės su grūdų giluma ir švelniu umami prieskoniu.

Skonis: Šilkinė tekstūra, harmoniškai atskleidžianti save; gyva rūgštis suteikia aiškią struktūrą.

Poskonis: Ilgas, sudėtingas poskonis su giliu, tipiškai Kimoto metodui būdingu prieskoniu.

Jau pirmuoju įspūdžiu šis sakė sužavėja savo aiškia, šilkinine elegancija stiklinėje. Kitajima Natural 3 iš „La Maison du Saké“ – ne paprastas sakė, o braukimo filosofijos, kurios pagrindas – redukcija: mažai poliravimo, nėra pridedamų mielių, o tai reiškia – didžiausia autentiškumas. Tamsiai mėlyno etiketės rusvo stiklo butelis kelią įdomumą. Ir ne be priežasties.

Kimoto tradicija iš Šigos prefektūros

Kitajima namai iš Japonijos Šigos prefektūros braukia šį Junmai Kimoto pagal vieną seniausių ir sudėtingiausių sakė amato metodų. Kimoto būdu visiškai atsisakoma pramoninių mielių – natūrali fermentacija atlieka darbą. Naudojamas Yamadanishiki ryžius iš Konano prefektūros poliruojamas iki 80 %, todėl sakė įgyja charakteringą grūdų gilumą. Rezultatas: sakė su minkštais, aiškiais ryžio notėmis aromate, išryškinta, struktūrą sukuriančia rūgštimi burnoje ir ilgu, giliai pikančiu poskonių, kuris puikiai atskleidžia Kimoto profilį.

Kaip geriausia jį degustuoti

„La Maison du Saké“ siūlo pateikimo temperatūrą nuo 15 iki 45 °C – priklausomai nuo temperatūros, Natural 3 atskleidžia vis kitokias savybes. Šaltas pabrėžia aiškią rūgštį ir šilkinę, tekėtį tekstūrą, šiek tiek pašildytas – umami pikančiumus ir grūdų gilumą. Laikykite jį 10–15 °C temperatūroje, norėdami išsaugoti aromatų potencialą. Beje, vyno taurė padarys jį puikiu stalo draugu – „La Maison du Saké“ tai akcentuoja. Su 14,5 % tūrio jis taip pat turi malonų substanciją.

Su Kitajima Natural 3 atraskite vieną įdomiausių Japonijos sakė kultūros pusių – užsakykit dabar ir leiskitės nustebinti šios tylios, gilios sudėtingumo.