Ine to Agave Hanakaze Craft Sake

Kvapas: Aromate dominuoja subrendusi ličis ir sultinga greipfrutė, lydima švelnių serentų žiedų notų. Švelnus apynių atspalvis baigia kvapą.

Skonis: Burnoje atskleidžiasi harmoninga pusiausvyra tarp švelnaus saldumo ir aštraus umamio. Gyva rūgštis ir tipiškas ryžių charakteris suteikia struktūros, o švelnus burbuliukų posmas kuria įtampą.

Poskonis: Baigimas yra sausas ir ilgaamžis, su švelnia apynių kartume, kuris užtikrina aiškią pusiausvyrą.

Puikus pavyzdys, kaip įvairialypis ir prasmings gali būti gerai pagamintas sakės stiklinė – Ine to Agave Hanakaze iš La Maison du Saké sujungia japonų alaus tradiciją su netikėta žolele – apyniu. Rezultatas – meniškas sakė, kuris sužadina smalsumą ir žavi.

Ličio kvapas susitinka su apynių aštrumu – sakė, toks, kokio dar nebuvo

Kvapai atveria su subrendusių ličių ir sultingų greipfrutų aromatais, kuriuos lydėja švelnus serentų žiedų atspalvis. Burnoje atskleidžiasi harmoninga balansė tarp švelnaus saldumo ir aštraus umami – tipiška geram sakė, bet apyniai jai suteikia įdomios dimensijos. Gyva rūgštis ir švelnus burbuliukų atspalvis suteikia įtampą ir struktūrą. Poskonis – sausas ir ilgas, su rafinuota apynių kartume, kuri viską laiko pusiausvyroje. Šis sakė šiek tiek kalvas – vadinamasis Usu-Nigori – ir atskleidžia visą savo gilumą, jei butelį prieš pilant švelniai pakratysite. Geriausiai atskleidžia savo skanį, kai patiekiamas 10–15 °C temperatūroje.

Iš Akitos prefektūros – su ryžiais, Koji ir apyniais

Hanakaze kilęs iš Akitos prefektūros, vienos žinomiausių sakės regionų Japonijoje. Jis gaminamas iš ingredientų: vandens, ryžių, Koji, apynių ir mielių – paprastai, bet su dideliu poveikiu. 90 % poliravimo laipsnis leidžia išsaugoti daug ryžių grūdų savybių ir suteikia sakė charakteringą, žemės prieskonį. Su 14 % tūrio jis pakankamai stiprus gilumui, bet pakankamai švelnus, kad būtų universalus. Atrinktas ir importuotas „La Maison du Saké“, vieno iš vadovaujančių Europos sakės specialistų, šis meniškas sakė yra tikra retybė atradėjams.

Sužadėjo smalsumas? Užsakykit Ine to Agave Hanakaze dabar ir išbandykite, kaip netikėtai įvairialypis gali būti sakė.