Saldus ir prieskonių kupinas ūkio charakteris

Aromatas: Šiltas vanilės pudingas ir šviežiai keptas duona susijungia su raudonuoju obuoliu, pieno šokoladu ir kvapniu gėlių puokšte. Pridedama sviesto kremas ir eglės adatos.

Skonis: Švelnios gvazdikėlių natų pereina į prieskonių duoną, lydimą žaliojo pipiro, maltinių sausainių ir šiek tiek ąžuolo. Sultingi medaus melionai ir kriaušės suteikia vaisių įvairovę.

Poskonis: Saldus ir prieskonių kupinas su stipriu medumi, grūdais ir lengvais pipirų natomis.

Šis Waterford single malt yra vienas iš išskirtinių single farm viskių iš Airijos distilerijos. Dėl Waterford radikalaus skaidrumo etoso mes praktiškai žinome viską apie šį viskį:

Lakefield 1.1 nosyje atskleidžia saldžius aromatus iš šilto vanilės pudingo ir pieno šokolado, kurie susipina su subtiliais kepinių ir skrudintų natų bei lengvais gėlių akcentais. Skonyje maltiniai sausainiai ir medaus melionai derinami su gvazdikėliais ir pipirais. Skonis nuostabus!

Jis kilęs iš Lakefield ūkio ir yra Batch 1.1, tai pirmas šios ūkio išpilstymas. Viskis brandintas tiksliai 3 metus, 7 mėnesius ir 28 dienas. Lakefield 1.1 savo aromatus gavo iš įdomios kombinacijos 46% pirmo užpildymo burbono statinių, 23% naujo ąžuolo, 15% prancūziško ąžuolo ir 16% VDN statinių. VDN reiškia 'Vin Doux Naturel', prancūzišką stiprintą saldųjį vyną. Su padidinta alkoholio koncentracija 50% tūrio, Waterford Lakefield 1.1 atneša puikiai subalansuotą aromatų derinį.

Lakefield ūkis yra derlingame Laois grafystėje, pietinėje Airijos Midlands dalyje. Peizažas primena Škotijos Lowlands. Čia savo ūkį valdo Seamus Duggan. 2019 metais jis laimėjo Waterford metų miežių augintojo apdovanojimą. Dirvožemis yra kalkakmenio ir smiltainio, idealiai tinkamas aukščiausios kokybės miežių auginimui.

Waterford - nauja Airijos viskio era

Naujoji Waterford distilerija to paties pavadinimo mieste daro kai ką kitaip nei dauguma Airijos viskių. Jau rašyba 'Waterford Whisky' rodo, kad čia nesukuriamas generinis Airijos viskis. Waterford įkūrė škotų viskio virtuozas Mark Reynier, kuris po populiarios Bruichladdich distilerijos pardavimo nuosekliai tęsia savo kelią. Jo neabejotinas tikėjimas terroir yra sukurtas per daugiau nei 40 metų patirtį vyno ir viskio pramonėje. Jis tvirtai įsitikinęs, kad kilmė ir mikroklimatas, kuriame auga grūdai ir brandinamas viskis, turi lemiamą įtaką viskiui. Savo įsitikinimus jis įgyvendina su Waterford distilerija kaip niekas kitas.

Daugiau nei 40 atskirų ūkių gamina miežius Waterford, kurie kiekvienas yra atskirai laikomi, malami ir distiliuojami. Dėl šio sudėtingo proceso Waterford užtikrina 100% skaidrumą gaminant savo single malt viskį. Klientas gali perskaityti tikslią miežių kilmę, miežių rūšį, amžių, statinių sudėtį ir partiją ant butelio. Tokios skaidrumo lygio viskiuose anksčiau nebuvo.