Box Whisky Early Days Batch 002 (Schweden)

Aromatas: Švelnūs miežių tonai susitinka su dūmu. Pridedama vanilinio ledų ir šiltos karamelės padažo, obuolių ir nektarinų.

Skonis: Subalansuotas su skaniu dūminiu skoniu, kriaušėmis ir slyvomis. Pridedama karamelinių spragėsių, vanilinių grietinėlės, ąžuolo prieskonių ir sviestinių kepinių.

Poskonis: Vidutinio ilgio ir saldus.

Box Whisky Early Days Batch 002 yra antrasis Box distilerijos išpilstymas, skirtas tarptautinei rinkai. Jis sudarytas iš dūminio ir nedūminio viskio mišinio. Išpilstymas visiškai pagamintas iš 130 litrų ketvirčio statinių, anksčiau turėjusių amerikietišką burboną. Early Days Batch 002 yra 100% pagamintas iš klasikinio pilsenerio miežių, kurie dominavo alaus ir viskio pramonėje prieš modernių, efektyvių miežių veislių atsiradimą. Du trečdaliai išpilstyme naudojamo viskio yra dūminis. Miežiai buvo džiovinami per škotišką durpę. Early Days Batch 002 yra puikiai subalansuotas viskis su ryškiu burbono statinių vanilės charakteriu. Dūmingumas labai tinka Box Whisky. Nepaisant savo jauno amžiaus, viskis sugeba įtikinti.

Distilerijos fono informacija

Receptas Early Days Batch 002

33,2% nedūminio pilsenerio miežių
66,8% dūminio pilsenerio miežių
100% naudojamo viskio kilęs iš 130 litrų burbono statinių.

Early Days Batch 002 nėra filtruotas šaltai ir nėra dažomas.

Ingredientai

Yra: Fermentis Safwhisky M-1

Nedūminiai miežiai: pilsenerio miežiai iš Vikingmalt Halmstade, Švedijoje.
Naudoti miežių tipai: Quench, Publican, Henley

Dūminiai miežiai: pilsenerio miežiai iš Castle Maltings Belgijoje.
Dūminiai iki 45 ppm fenolio naudojant škotišką durpę.
Naudoti miežių tipai: Henley, Sebastian

Vanduo iš Bålsjön, filtruotas per smėlį ir anglies filtrus.

Šaltas vanduo: iš upės Ångerman

Naudoti partijų numeriai: 115A-121A, 129B-132A

Partijos dydis: 1,2 tonos miežių

Vidutinė fermentacijos trukmė: 80 valandų nerūdijančio plieno fermentacijos talpose.

Distiliuota tarp 2011 m. rugpjūčio 22 d. ir 2011 m. rugsėjo 19 d.

Pirmas širdies pjūvis:

Nedūminis receptas: 13 minučių galva (prieš distiliavimą)

Dūminis receptas: 30 minučių galva (prieš distiliavimą)

Antras širdies pjūvis:

Nedūminis receptas: 67% ABV (20°C)
Dūminis receptas: 60% ABV (20°C)

Naudotos statinės

Burbono statinės gaminamos Speyside Cooperage ketvirčio statinių dydžio (130-140 litrų) iš tuščių 200L burbono statinių.

Iki 2014 m. spalio statinė brandinta drėgnoje ir šaltoje sandėliavimo patalpoje ir prarado didelę dalį alkoholio stiprumo. Nuo 2014 m. spalio iki 2016 m. balandžio statinė buvo laikoma sausesnėje aplinkoje, sandėlyje numeris 3.

2016 m. balandžio 4 d. 1236 kg viskio su vidutiniu alkoholio stiprumu 58,9% buvo pridėta prie maišymo rezervuaro.

Alkoholio stiprumas buvo sumažintas iki 51,5% prieš išpilstymą.

Early Days Batch 002 buvo išpilstytas 2016 m. balandžio 6 d. 2000 butelių partijoje. Likęs viskis buvo grąžintas į statines. Viskis daugiausia eksportuotas į Vokietiją, Prancūziją, Daniją ir Australiją.

Norint maksimaliai mėgautis, Early Days Batch 002 turėtų šiek tiek pakvėpuoti stiklinėje. Drąsiai pridėkite kelis lašus vandens, kad išgautumėte daugiau aromatų iš viskio.